Keskieurooppalaista makua.

400 g Naudan tai sikanauta jauhelihaa.

1 teelusikallinen =tl ruokasoodaa

½ tl Valkosipuli pulveria

½ tl Kuivattua timjamia

½ tl Jauhettua maustepippuria

½-1 tl Paprikajauhetta

½ tl Jauhettua korianterin siemeniä

½ dl max 1 desilitra kuumaa vettä johon liotetaan 1 lihaliemi kuutio
kaada vesi mausteiden joukkoon ja sekoita ja anna mausteiden liota noin 5-10 min.

Sekoita jauheliha sitten mausteliemeen ja sekoita taikinaa joko sähkövatkaimella tai käsin haarukalla, että lihasta irtoaa valkuainen ja liha muuttuu sitkeän näköiseksi ja ns. taikinamaiseksi vatkaimella 5-10 minuuttia ja käsin 10-15 minuuttia.

Laita kulhoon lihan päälle muovikelmu ja painele kiinni lihaan, että liha ei saisi happea ja laita jääkaappiin vähintään 6 tunniksi tai koko yöksi.

Paista pihvejä/pullia tai mitä haluat keskikuumalla pannulla tai grillaa grillissä tai tee vartaita/tikkuja.

Älä laita suolaa , sillä lihaliemi on suolaista. Jos tykkäät seuraavalla kerralla maustaa taikinaa enemmän jollakin mausteella, niin voit tehdä sen makusi mukaan.

Nauti pala leipää ja vähän sinappia, maustekurkkua lihapullien/pihvien kanssa ja vannon, että on hyvää. Siis ei kananmunaa, korppujauhoja tai perunaa ole taikinassa.

Jos tuntuu siltä voi myös laittaa jotain kastiketta/peruna muussia, mutta se ei tarvitse niitä.