Pizzan lämmitys

Anonyymi

Jos pizzaa pitää uunissa 150 asteessa 20 minuuttia, niin saako se saman määrän energiaa kuin jos pitäisi 200 asteessa 15 minuuttia?

15

616

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Jos oletetaan lämmön siirtyvän vain johtumalla

      Energia siirtynee nopeudella (T1 - T2) * lämmönjohtavuus (tai jaettuna resistanssilla)
      https://fi.wikipedia.org/wiki/Lämmönjohtavuus
      https://fi.wikipedia.org/wiki/Lämpöresistanssi

      Lämpotila nousee riippuen ominaislämpökapasiteetista
      https://fi.wikipedia.org/wiki/Ominaislämpökapasiteetti
      jolloin hetkellinen energian siirtyminopeus pienenee koko ajan lämpötilan noustessa.

      Olisiko tuossa analogia sähköpiiriin jossa kondensaattoria ladataa vastuksen kautta eri jännitteillä? Varaus (As) olisi energia, vastus eri resistanssi vastaa toisiaan ja virta (A) olisi energian siirtonopeus sekä lämpötilaero jännite-ero. Saattaa olla paremmin mielessä sähköfysiikka
      https://www.youtube.com/watch?v=iPo-onmZeVw

      tuosta ehkä voisi päätellä jotain

    • Anonyymi

      Ei saa.

      Energiaa siirtyy sekä lämpösäteilyn että johtumisen avulla. Lämpötilan nousu 1.56 - kertaistaa lämpösäteilyn kautta pizzan suuntaan siirtyvän tehon (verrannollinen absoluuttisen lämpötilan neljänteen potenssiin). Pizzan pinnan lämpötilan muutos vastaavasti kasvattaa sen säteilemän lämpötehon määrää.

    • Anonyymi

      Pitsan saama lämpöenergia on teho*aika, teho puolestaan on h*deltaT, jossa h on kokonaislämmönsiirtokerroin ja deltaT = uuninT - pitsan keskiT. Olkoon pitsan keskimääräinen lämpötila molemmissa tapauksissa (20 100)/2 = 60°C. Tuskinpa se yli 100 asteen lämpenee.

      → h*(150 - 60)*20 = 1800*h
      → h*(200 - 60)*15 = 2100*h

      Jälkimmäinen tulos on edellistä suurempi, joten pitsa saa enemmän lämpöenergiaa 200 asteisessa uunissa, vaikka sitä pidetään siellä vain 15 min. Lämmönsiirtokerroin pysyy jokseenkin vakiona.

    • Rmtob

      Lämpötilan nollakohta on kuitenkin mielivaltaisesti valittu, joten olisi ollut silkkaa sattumaa jos energian määrä olisi ollut sama.

      • Anonyymi

        Näinpä. Fahrenheit - asteikolla katsottuna

        alkuperäinen lämpötila 302°F astetta
        korkeampi lämpötila 392°F astetta

        Se oikea ei-mielivaltainen asteikko olisi absoluuttinen eli lämpötilat ilmoitettuna kelvineinä:

        alkuperäinen lämpötila 423 K
        korkeampi lämpötila 473 K

        Uunin sisäpinnan lähettämän lämpösäteilyn teho skaalaantuu tuon absoluuttisen lämpötilan neljännen potenssin mukaan. Pizzan pinnasta ulospäin lähtevän säteilyn määrä riippuu juuston lämpötilasta kun sen emissiivisyys on kuitenkin noin ykkösen luokkaa.

      • Anonyymi

        Juustot voi emittoida huitsin nevadaan jo ennen koko prosessia. Yäks.

    • Anonyymi

      a) se on PITSA

      b) PITSAA pidetään 300 asteisessa kiviuunissa 5-7 minuuttia. Kaikissa muissa tapauksissa ei puhuta pitsasta vaan roiskeläpästä.

      • kenraali

        Millä hetkellä tarkalleen pizza muuttuu taikinasta pizzaksi?

      • Anonyymi
        kenraali kirjoitti:

        Millä hetkellä tarkalleen pizza muuttuu taikinasta pizzaksi?

        Tai pizzasta pazkagzi...

      • Anonyymi

        Se nyt ainakin on tiedossa, että lautaset muuttuvat likaisiksi välittömästi kun työkalut kädestään pudottaa. Kenties jopa pazkaisigsi.

      • Anonyymi

        300-asteessa ei kannata kyllä paistella mitään. Se tuhoaa ravintoaineet.

    • Anonyymi

      Kannattaa lukea pakkauksen käyttöohje ja tehdä sen mukaan.

      • Anonyymi

        Ei taida jauhopussissa olla käyttöohjeita kaikelle mitä jauhoista voi tehdä :)

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Ei taida jauhopussissa olla käyttöohjeita kaikelle mitä jauhoista voi tehdä :)

        Jos niin on niin vaihda jauhot sellaisiin missä on ohjeet.
        USA:ssa ohjeettomien jauhojen myyjä istuu äkkiä linnassa ja maksaa mahtavat korvaukset palaneen pizzan tekijälle.

      • Anonyymi

        Entäs jos itse niittää omasta pellosta viljan ja käyttää taikinan tekoon. Pitääkö itse kirjoittaa ohjeet vai voiko viralliset sellaiset tulostaa esimerkiksi suomi24 keskustelupalstalta?

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Mitä sanoisit

      juuri nyt kaivatullesi jos uskaltaisit/kehtaisit?
      Ikävä
      129
      1343

    2. Mitä hyvää

      Mitä hyvää hän on tuonut elämääsi?
      Ikävä
      100
      871

    3. Mikä teidän jutussa on ongelmana?

      Missä meni pieleen?
      Ikävä
      75
      703

    4. Mitä muistoja teillä on kaivatusta?

      😇
      Ikävä
      51
      595

    5. Koillis motor

      Kyllä on mennyt palvelu alas ku lehmänhäntä, sovitut asiat ja luvatut soitot pitää hoitaa eikä tehä oharia, täysin tumpa
      Suomussalmi
      13
      501

    6. ABC: n kahvilan uusi nimi matkimalla

      Kahvia ja virvokkeita myytiin aikoinaan ÄKKI-VANNIN KAHVILASSA Haapavedellä ja paikalliset sanoivat sitä haussia "Tuhann
      Haapavesi
      40
      474

    7. Kylillä ei ole näkynyt? Missä luuraat nainen?

      Olisit soittanut mulle nainen. Oltais voitu nähdä vaikka laavulla. Miksi pelkäät minua? Eihän siinä ole mitään järkeä. m
      Suhteet
      153
      451

    8. Tehdäänkö tänään toiveista totta?

      Poikkea tänä illasta siinä lähellä ja annetaan silmien puhua ja sen jälkeen puhu sinä lopulta mitä ajattelet..
      Ikävä
      30
      407

    9. Rydman sivuutti mutupohjalta asiantuntija-arviot tutkimusrahoitusta myönnettäessä

      Onko Rydman sopiva tai kykenevä toimimaan ministerinä? Ei ole. Ministerit ovat joutuneet puhuteltaviksi vähemmästäkin;
      Maailman menoa
      175
      384

    10. Missä näet kaivattuasi?

      Mitä teet silloin? Tuleeko pakene reaktio? Vai hellä tunne ja ere..
      Ikävä
      25
      381
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt