kaalisalaatti (etikkainen "pizzasalaatti")

cavolo

Etsin reseptiä usein pizzerioissa tarjottavalle kaalisalaatille.
(Jossa kaalta, öljyä, etikkaa, pippuria, joskus paprikaakin.. ja hunaja? - jonka annetaan muhia..)

ONko salaatilla joku ihan oma erisnimi jollakin kielellä? Olen yrittänyt italiankin kielisiltä sivuilta etsiä!

Haluaisin tehdä kyseistä salaattia, ja mahdollisesti vain sekoittamalla em. ainekset voisi saada ihan ok. salaattia, mutta salaattia on järkevää tehdä vähän isompi satsi, niin olisi alun alkaen mukavaa, että mittasuhteetkin olisivat kuta kuinkin oikein..

8

36354

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Helmut Kohl Slaw

      Eiköhän kyseessä ole perinteinen amerikkalainen Cole slaw, eli kypsentämätöntä kaalia ja jotain hapanta litkua maustettuna dressingiksi.

    • amatörköksa

      1 dl öljyä
      1 dl viinietikkaa
      1/2 dl vettä
      1/2 dl sokeria
      1/2 tl suolaa

      1/2 keskikokoinen kaalinpää

      mustaapippuria

      Suikaloi kaali mahdollisiman ohuiksi viipaleiksi kulhoon. Kiehauta muut ainekset (-pippuri) liemeksi ja kaada se kaalin päälle. Mausta pippurilla. Anna jäähtyä. Siirrä peitettynä kulho jääkaappiin ja anna muhia 4-5 päivää. On silloin parhaimmilaan. Sekoittele välillä.

    • amatörköksa

      400 g suikaloitua kaalia
      1 rkl etikkaa
      1 rkl vettä
      1 tl mustaapippuria
      1 tl suolaa
      1 tl sokeria




      Sekoita ainekset ja anna hautua vähintään viileässä tunti.

      Minusta tuntuu että tuo aikaisempi "ilman etikkaa" ohje muistuttaa enemmän pizzerioitten salaattia kuin tämä yllä oleva.

    • Kehittäjä

      Tuohon lisäsin:

      1 rkl valkoviinietikkaa
      1 rkl oliiviöljyä
      1 tl sokeria edellisten lisäksi

      Toimiiii

    • WhiteGabbage

      Valkokaali suikaloituna on yleensä ruokani salaattina ihan vain valkosella balsamiviinietikalla ja oliiviöljyllä kostutettuna ilman mitään mausteita tai majoneeseja. Tavallisesti kaali vain leikataan liian grouvisti tai murskataan yleiskoneen leikkuuterällä, jolloin se ei maistu niin hyvältä kuin se voisi. Paras tapa on käyttää hyvälaatuista kokkiveistä ja "sahata" mahdollisimman ohuita siivuja halkaistun kaalin leikkauspinnalta käyttäen veistä lähes lappeellaan. Vie hieman kauemmin aikaa kuin "normaali" suikalointti, mutta kaalistakin tulee todella hienoa ja makean hapanta. Tähän vielä muutama hyvä domsku, vähän salottisipulia hienoina siivuina ja jotain yrttiä päälle, niin johan on raikas salaatti pitsan oheen.

    • 1 kokkaaja

      Juustohöylällä saa halkaistusta kaalista aika mehevää ohutta suikaletta.

      Voiko kaalimurskaa vhän höyryssä pehmentää ennen kuin sekoittaa salaatin?

      Entä puolukka- porkkana- ananas- sipuli- ja viinietikka - sopiiko joukkoon?

      Mistä aineksista on tehty punakaalista valmistettu joulusalaatti.. joskus maistanut ja
      se oli todella hyvää, vähän etikkaista ja makeaa.

      • WhiteGabbage

        Juustohöylällä tai mandoliinillakin saa suht' ohutta siivua, mutta oikeanlainen veitsenkäyttö antaa parhaan tuloksen - kannattaa harjoitella tovi.

        Mainitsemistasi aineksista miun makkuun käyvät vain porkkana raasteena ja hienoksi siivuttu sipuli (kaikki lajikkeet käyvät) - ananaksen unohtaisin ja rusinat, vaikka niitä kouluruokalassa appelsiinilohkojen kera kaalisalaatissa aikoinaan aina olikin. Vähän makuusi sopivaa viinietikkaa ja hyvälaatuista oliiviöljyä päälle - ei se muuta kaipaa. Toki kannattaa kokeilla eri aineksilla, niin löytää itselleen maukkaimman.

        Joulusalaattista sen enempää tiedä, mutta voisin kuvitella sen olevan etikan, veden, suolan ja sokerin (ehkä hunajan) kanssa marinoitua ohueksi siivuttua punakaalia vähän samaan tapaan kuin "mummon kurkut". Anna kehittyä muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.

    • Anonyymi

      Kaikista ihanin on pizzan kanssa hapankaali, jota ilman en pizzaa voi syödä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Tapio Suominen on kuollut

      Urheilutoimittaja Tapio Suominen on kuollut. Suominen oli kuollessaan 60-vuotias. Selostajalegendan kuolemasta kertoo Y
      Maailman menoa
      251
      18429

    2. Tapio Suominen oli sairauden uhri

      Urheiluselostaja Tapio Suominen kuoli eilen keskiviikkona aamulla tapaturmaisesti Hattulassa. Toisen uutisen mukaan van
      Kaksisuuntainen mielialahäiriö
      83
      3135

    3. Tapio suominen

      Liian aikaisin lähdit sinua oli kiva kuunnella.
      Ikävä
      123
      2161

    4. Mitä toivot

      Tämän hetkiseen tilanteeseen?
      Ikävä
      191
      1850

    5. Sydämeni on

      varattu sinulle. Et ole minun, en ole sinun. Me on mahdottomuus. Mutta olet se joka on mielessäni ensimmäisenä kun herää
      Ikävä
      134
      1725

    6. Rannalle! Uimaan!! Rinnat paljaiksi!!!

      Järki kadonnut sekä niiltä feministeiltä, jotka vaativat saada esiintyä rinnat paljaina julkisilla uimarannoilla, kuten
      Maailman menoa
      269
      1403

    7. Minä itkin kotona kun tajusin että

      Pelkuruuteni takia kun en lähestynyt vaikka järjestit otollisen hetken ja myöhemmin huomasin lasittuneen katseesi miten
      Ikävä
      10
      1272

    8. Kok-edustaja: Yle aivopesee työntekijöitä

      "– Yle ei vain sensuroi Kyllä isä osaa-sarjaa, vaan haluaa jaksojen määrää manipuloimalla HÄVITTÄÄ ”ongelman” todellisuu
      Maailman menoa
      82
      1083

    9. Elämääni tulee pian uusi uros

      Se on sinisilmäinen, blondi. 😍 Toivottavasti tämä ok?
      Ikävä
      118
      960

    10. Ylen jälkiviisaat estotonta Kamala Harris suitsutusta

      Kolme samanmielistä naikkosta hehkutti Kamala Harrisia ja haukkui Trumpia estottomasti. Nyt oli tarkoituksella valittu
      Maailman menoa
      232
      959
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt