kaalisalaatti (etikkainen "pizzasalaatti")

cavolo

Etsin reseptiä usein pizzerioissa tarjottavalle kaalisalaatille.
(Jossa kaalta, öljyä, etikkaa, pippuria, joskus paprikaakin.. ja hunaja? - jonka annetaan muhia..)

ONko salaatilla joku ihan oma erisnimi jollakin kielellä? Olen yrittänyt italiankin kielisiltä sivuilta etsiä!

Haluaisin tehdä kyseistä salaattia, ja mahdollisesti vain sekoittamalla em. ainekset voisi saada ihan ok. salaattia, mutta salaattia on järkevää tehdä vähän isompi satsi, niin olisi alun alkaen mukavaa, että mittasuhteetkin olisivat kuta kuinkin oikein..

8

36821

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Helmut Kohl Slaw

      Eiköhän kyseessä ole perinteinen amerikkalainen Cole slaw, eli kypsentämätöntä kaalia ja jotain hapanta litkua maustettuna dressingiksi.

    • amatörköksa

      1 dl öljyä
      1 dl viinietikkaa
      1/2 dl vettä
      1/2 dl sokeria
      1/2 tl suolaa

      1/2 keskikokoinen kaalinpää

      mustaapippuria

      Suikaloi kaali mahdollisiman ohuiksi viipaleiksi kulhoon. Kiehauta muut ainekset (-pippuri) liemeksi ja kaada se kaalin päälle. Mausta pippurilla. Anna jäähtyä. Siirrä peitettynä kulho jääkaappiin ja anna muhia 4-5 päivää. On silloin parhaimmilaan. Sekoittele välillä.

    • amatörköksa

      400 g suikaloitua kaalia
      1 rkl etikkaa
      1 rkl vettä
      1 tl mustaapippuria
      1 tl suolaa
      1 tl sokeria




      Sekoita ainekset ja anna hautua vähintään viileässä tunti.

      Minusta tuntuu että tuo aikaisempi "ilman etikkaa" ohje muistuttaa enemmän pizzerioitten salaattia kuin tämä yllä oleva.

    • Kehittäjä

      Tuohon lisäsin:

      1 rkl valkoviinietikkaa
      1 rkl oliiviöljyä
      1 tl sokeria edellisten lisäksi

      Toimiiii

    • WhiteGabbage

      Valkokaali suikaloituna on yleensä ruokani salaattina ihan vain valkosella balsamiviinietikalla ja oliiviöljyllä kostutettuna ilman mitään mausteita tai majoneeseja. Tavallisesti kaali vain leikataan liian grouvisti tai murskataan yleiskoneen leikkuuterällä, jolloin se ei maistu niin hyvältä kuin se voisi. Paras tapa on käyttää hyvälaatuista kokkiveistä ja "sahata" mahdollisimman ohuita siivuja halkaistun kaalin leikkauspinnalta käyttäen veistä lähes lappeellaan. Vie hieman kauemmin aikaa kuin "normaali" suikalointti, mutta kaalistakin tulee todella hienoa ja makean hapanta. Tähän vielä muutama hyvä domsku, vähän salottisipulia hienoina siivuina ja jotain yrttiä päälle, niin johan on raikas salaatti pitsan oheen.

    • 1 kokkaaja

      Juustohöylällä saa halkaistusta kaalista aika mehevää ohutta suikaletta.

      Voiko kaalimurskaa vhän höyryssä pehmentää ennen kuin sekoittaa salaatin?

      Entä puolukka- porkkana- ananas- sipuli- ja viinietikka - sopiiko joukkoon?

      Mistä aineksista on tehty punakaalista valmistettu joulusalaatti.. joskus maistanut ja
      se oli todella hyvää, vähän etikkaista ja makeaa.

      • WhiteGabbage

        Juustohöylällä tai mandoliinillakin saa suht' ohutta siivua, mutta oikeanlainen veitsenkäyttö antaa parhaan tuloksen - kannattaa harjoitella tovi.

        Mainitsemistasi aineksista miun makkuun käyvät vain porkkana raasteena ja hienoksi siivuttu sipuli (kaikki lajikkeet käyvät) - ananaksen unohtaisin ja rusinat, vaikka niitä kouluruokalassa appelsiinilohkojen kera kaalisalaatissa aikoinaan aina olikin. Vähän makuusi sopivaa viinietikkaa ja hyvälaatuista oliiviöljyä päälle - ei se muuta kaipaa. Toki kannattaa kokeilla eri aineksilla, niin löytää itselleen maukkaimman.

        Joulusalaattista sen enempää tiedä, mutta voisin kuvitella sen olevan etikan, veden, suolan ja sokerin (ehkä hunajan) kanssa marinoitua ohueksi siivuttua punakaalia vähän samaan tapaan kuin "mummon kurkut". Anna kehittyä muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.

    • Anonyymi

      Kaikista ihanin on pizzan kanssa hapankaali, jota ilman en pizzaa voi syödä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ensi kesänä

      Näin kesän viimeisenä minuutteina ajattelen sinua. Olisiko seuraava kesä "meidän" kesä? Tänä vuonna ei onnistuttu, mutta
      Ikävä
      66
      3362

    2. Tukalaa kuumuutta

      Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh
      Ikävä
      43
      3157

    3. Anne Kukkohovin karmeat velat ovat Suomessa.

      Lähtikö se siksi pois Suomesta ? Et on noin kar? mean suuret velat naisella olemassa
      Kotimaiset julkkisjuorut
      122
      2648

    4. Sinä, ihastukseni

      Mitä haluaisit tehdä kanssani ensimmäisenä?
      Ihastuminen
      43
      2538

    5. Tiedät ettei tule toimimaan.

      Mielenterveys ei kummallakaan kestä.
      Ikävä
      31
      1953

    6. Okei, myönnetään,

      Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘
      Ikävä
      27
      1850

    7. Onko kaivatullasi

      himmeä kuuppa?
      Ikävä
      48
      1636

    8. Mihin hävisi

      Mihin hävisi asiallinen keskustelu tositapahtumista, vai pitikö jonkin Hannulle kateellisen näyttää typeryytensä
      Iisalmi
      85
      1465

    9. On jo heinäkuun viimeinen päivä.

      En taida nähdä sinua koskaan.
      Rakkaus ja rakastaminen
      39
      1320

    10. Lähtikö korvat

      puhtaaksi vaikusta?
      Tuusniemi
      82
      1189
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt