kaalisalaatti (etikkainen "pizzasalaatti")

cavolo

Etsin reseptiä usein pizzerioissa tarjottavalle kaalisalaatille.
(Jossa kaalta, öljyä, etikkaa, pippuria, joskus paprikaakin.. ja hunaja? - jonka annetaan muhia..)

ONko salaatilla joku ihan oma erisnimi jollakin kielellä? Olen yrittänyt italiankin kielisiltä sivuilta etsiä!

Haluaisin tehdä kyseistä salaattia, ja mahdollisesti vain sekoittamalla em. ainekset voisi saada ihan ok. salaattia, mutta salaattia on järkevää tehdä vähän isompi satsi, niin olisi alun alkaen mukavaa, että mittasuhteetkin olisivat kuta kuinkin oikein..

8

37123

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Helmut Kohl Slaw

      Eiköhän kyseessä ole perinteinen amerikkalainen Cole slaw, eli kypsentämätöntä kaalia ja jotain hapanta litkua maustettuna dressingiksi.

    • amatörköksa

      1 dl öljyä
      1 dl viinietikkaa
      1/2 dl vettä
      1/2 dl sokeria
      1/2 tl suolaa

      1/2 keskikokoinen kaalinpää

      mustaapippuria

      Suikaloi kaali mahdollisiman ohuiksi viipaleiksi kulhoon. Kiehauta muut ainekset (-pippuri) liemeksi ja kaada se kaalin päälle. Mausta pippurilla. Anna jäähtyä. Siirrä peitettynä kulho jääkaappiin ja anna muhia 4-5 päivää. On silloin parhaimmilaan. Sekoittele välillä.

    • amatörköksa

      400 g suikaloitua kaalia
      1 rkl etikkaa
      1 rkl vettä
      1 tl mustaapippuria
      1 tl suolaa
      1 tl sokeria




      Sekoita ainekset ja anna hautua vähintään viileässä tunti.

      Minusta tuntuu että tuo aikaisempi "ilman etikkaa" ohje muistuttaa enemmän pizzerioitten salaattia kuin tämä yllä oleva.

    • Kehittäjä

      Tuohon lisäsin:

      1 rkl valkoviinietikkaa
      1 rkl oliiviöljyä
      1 tl sokeria edellisten lisäksi

      Toimiiii

    • WhiteGabbage

      Valkokaali suikaloituna on yleensä ruokani salaattina ihan vain valkosella balsamiviinietikalla ja oliiviöljyllä kostutettuna ilman mitään mausteita tai majoneeseja. Tavallisesti kaali vain leikataan liian grouvisti tai murskataan yleiskoneen leikkuuterällä, jolloin se ei maistu niin hyvältä kuin se voisi. Paras tapa on käyttää hyvälaatuista kokkiveistä ja "sahata" mahdollisimman ohuita siivuja halkaistun kaalin leikkauspinnalta käyttäen veistä lähes lappeellaan. Vie hieman kauemmin aikaa kuin "normaali" suikalointti, mutta kaalistakin tulee todella hienoa ja makean hapanta. Tähän vielä muutama hyvä domsku, vähän salottisipulia hienoina siivuina ja jotain yrttiä päälle, niin johan on raikas salaatti pitsan oheen.

    • 1 kokkaaja

      Juustohöylällä saa halkaistusta kaalista aika mehevää ohutta suikaletta.

      Voiko kaalimurskaa vhän höyryssä pehmentää ennen kuin sekoittaa salaatin?

      Entä puolukka- porkkana- ananas- sipuli- ja viinietikka - sopiiko joukkoon?

      Mistä aineksista on tehty punakaalista valmistettu joulusalaatti.. joskus maistanut ja
      se oli todella hyvää, vähän etikkaista ja makeaa.

      • WhiteGabbage

        Juustohöylällä tai mandoliinillakin saa suht' ohutta siivua, mutta oikeanlainen veitsenkäyttö antaa parhaan tuloksen - kannattaa harjoitella tovi.

        Mainitsemistasi aineksista miun makkuun käyvät vain porkkana raasteena ja hienoksi siivuttu sipuli (kaikki lajikkeet käyvät) - ananaksen unohtaisin ja rusinat, vaikka niitä kouluruokalassa appelsiinilohkojen kera kaalisalaatissa aikoinaan aina olikin. Vähän makuusi sopivaa viinietikkaa ja hyvälaatuista oliiviöljyä päälle - ei se muuta kaipaa. Toki kannattaa kokeilla eri aineksilla, niin löytää itselleen maukkaimman.

        Joulusalaattista sen enempää tiedä, mutta voisin kuvitella sen olevan etikan, veden, suolan ja sokerin (ehkä hunajan) kanssa marinoitua ohueksi siivuttua punakaalia vähän samaan tapaan kuin "mummon kurkut". Anna kehittyä muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua.

    • Anonyymi

      Kaikista ihanin on pizzan kanssa hapankaali, jota ilman en pizzaa voi syödä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Veroaste on Suomessa viitisen prosenttiyksikköä liian matala

      Veropohjaa on rapautettu käytännössä koko kulunut vuosituhat, jonka vuoksi valtion menoja on jouduttu rahoittamaan velka
      Maailman menoa
      67
      2425

    2. Tiedän satavarmasti ettet tule koskaan

      Uskaltamaan mitään. Ei me tulla edes näkemään koskaan.
      Ikävä
      66
      1407

    3. Kyläkauppias ajoi kännissä töistä kotiin

      Ei edes kallis auto estä humalassa ajamista, vaikka luulisi alkolukko olevan sellaisessa jo vakiovarusteena. https://ww
      Maailman menoa
      77
      1234

    4. EU komissio - EU-elpymisrahoja voidaan käyttää TILAPÄISESTI väärin!

      Espanja ohjasi miljardeja euroja – Nyt EU-komissio teki yllättävän paljastuksen Skandaaliksi noussut Espanjan EU-rahoje
      Maailman menoa
      6
      1152

    5. Kiitos upeasta palvelusta kukkamyyjä

      Kiitos sinulle upea kaunis kukkamyyjä Kuhmon torilla 🌹 Upea iloinen asenteesi ja kaunis hymysi pelasti päiväni ❤️ Jäi
      Kuhmo
      19
      870

    6. Miks me oikein

      Rakastuttiin vaikka kaikki on mahdotonta?
      Ikävä
      79
      865

    7. Nainen, mikset lähetä

      miehelle viestiä? Tiedän, että sulla on asiaa ja kysyttävää.
      Ikävä
      44
      713

    8. Ratikka Turkuun

      Ei hyvä. Ja syy on siinä , kukaan ei osaa suunnitella oikeaa reittiä. Pitää huomioide, kiskoja sijaintia ei voi muutta
      Turku
      87
      698

    9. Miehet trikoissaan

      On se kauhian näkköistä, kun miehet tiukossa trikkoissa juoksentelloo ja mulukku paestaa trikkoijjen läpi. Kahtokkee pe
      Suomussalmi
      26
      678

    10. Rakastan sinua

      Yhä.
      Ikävä
      30
      666
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt