Mämmistä voi jättää pois kaikki mausteet

Anonyymi-ap

Mämmistä usein kysytty: Mistä maustamatonta mämmiä ?
Mämmistä voi jättää pois kaikki mausteet - sillä ei ole mitään vaikutusta mämmin valmistamiseen.
Mämmin imeltymistä voit tehostaa valmistamalla noin 1/2 kilosta jauhoisia perunoita soseuttamalla "sakeahkon perunavellin" suoraan suolattomaan keittoveteen. Jäähdytä "perunavelli" noin 70 asteiseksi ja lisää heti alkuvaiheessa mämmiseokseen

Näistä valmistuu maustamaton mämmi:

3,5 litraa vettä
0,4 kg maltaita
1,1 kg ruisjauhoja

Voit lisätä perunavelln tehostamaan imeltymistä.

Ohje:

1. Keitä vesi - varsinkin klooripitoinen vesi tulee keittää. Sekoita kuivina maltaat ja jauhot valmiiksi kulhossa
2. Jäähdytä vesi noin 70 asteiseksi.
3. Sekoita mallas-jauhoseos kulhosta vähitellen ja koko ajan sekoittaen noin 70 asteiseen veteen, niin että saat puuromaisen vellin. Lisää tarvittaessa maltaita/jauhoja.
4. Laita mämmiseos noin 70 asteiseen sähkölieden uuniin. Anna mämmiseoksen imeltyä noin 3-4 tuntia. Sekoita imeltymisen aikana noin 2-4 kertaa.
5. Laita mämmiseoskattilam liedelle ja jos mämmiseos tuntuu liian sakealta, lisää kuumaa vettä niin että saat sakean vellimäisen, notkean puuromaisen mämmiseoksen. Kuumenna varovasti ja koko ajan tehokkaasti sekoittaen noin 10 minuuttia. Siirrä mämmiseoskattila sivuun ja anna seisoa noin 15-30 minuuttia.
6. Laita imeltynyt mämmiseos korkeareunaiseen lasiseen tai keraamiseen uunivuokaan. Korkeareunaiseen vuokaan saadaan riittävän paksu kerros mämmiä ja näin estetään osaltaan mämmin kuivuminen ja korppuuntuminen. Ohut mämmikerros kuivuu ja korppuuntuu helposti.
7. Paista mämmiä aluksi noin 180-200 asteisessa sähkölieden uunissa noin vajaa 1/2 tuntia ja alenna uunin lämpötila noin 125-135 asteeseen ja näin voit paistaa täysiä vuokia. Lisää pinnalle paistamisen aikana 3-4 kertaa muutama ruokalusikallinen vettä estämään kuorettumista. Näin mämmi ei kuivu eikä korppuunnu eikiä kuoretu korppumaiseksi ja saat erinomaisen mehevän sähkölieden uunissa paistetun mämmin.
Paista mämmiä sähkölieden uunissa noin 3-4 tuntia.
8. Anna mämmin seisoa peitettynä viileässä noin 3 vuorokautta. Mämmi on silloin parhaimmillaan .

4

343

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Mitä mausteita mämmissä sitten yleensä on? Ihan markettimämmiä olen aina ostanut, eikä siinä mitään mausteita ole. Suolaa ja sokeria on tietysti, mutta nehän ei ole mausteita...

      • Anonyymi

        Yleisesti mämmi maustetaan jauhetulla pomeranssinkuorella. Pomeranssin kuoren voi korvata appelsiinikuorihillolla.
        Mämmiin sopii käytännössä kaikki leivontamausteet. Tietenkään kaikkia mausteita ei kannata käyttää samalla kertaa, 1-2 maustetta on sopiva maustamiseen. Muttab kokeilla voi useidenkin mausteiden sekoituksia.


      • Anonyymi

        Joulumämmin voi maustaa vaikkapa kardemummalla tai vaniljalla tai piparkakkujen seosmausteella.


      • Anonyymi

        🍑🍒🍑🍒🍑🍒🍑🍒🍑

        ❤️ ­­­N­y­­­m­­f­o­­m­­­a­a­­n­i -> https://ye.pe/finngirl21#17716468J

        🔞❤️❤️❤️❤️❤️🔞💋💋💋💋💋🔞


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Hengenvaaralliset kiihdytysajot päättyivät karmealla tavalla, kilpailija kuoli

      Onnettomuudesta on aloitettu selvitys. Tapahtuma keskeytettiin onnettomuuteen. Tapahtumaa tutkitaan paikan päällä yhtei
      Kauhava
      177
      6502
    2. Ootko rakastunut?

      Kerro pois nyt
      Ikävä
      148
      1784
    3. Onhan sulla nainen parempi mieli

      Nyt? Ainakin toivon niin.
      Ikävä
      113
      1568
    4. Ujosteletko tosissaan vai mitä oikeen

      Himmailet???? Mitä pelkäät?????
      Ikävä
      51
      1300
    5. Suureksi onneksesi on myönnettävä

      Että olen nyt sitten mennyt rakastumaan sinuun. Ei tässä mitään, olen kärsivällinen ❤️
      Ikävä
      46
      982
    6. Möykkähulluus vaati kuolonuhrin

      Nuori elämä menettiin täysin turhaan tällä järjettömyydellä! Toivottavasti näitä ei enää koskaan nähdä Kauhavalla! 😢
      Kauhava
      37
      946
    7. Älä mies pidä mua pettäjänä

      En petä ketään. Älä mies ajattele niin. Anteeksi että ihastuin suhun varattuna. Pettänyt en ole koskaan ketään vaikka hu
      Ikävä
      96
      913
    8. Reeniähororeeniä

      Helvetillisen vaikeaa työskennellä hoitajana,kun ei kestä silmissään yhtään läskiä. Saati hoitaa sellaista. Mitä tehdä?
      Kouvola
      5
      849
    9. Tarvitsemme lisää maahanmuuttoa.

      Väestö eläköityy, eli tarvitsemme lisää tekeviä käsiä ja veronmaksajia. Ainut ratkaisu löytyy maahanmuutosta. Nimenomaan
      Maailman menoa
      238
      820
    10. Kävit nainen näemmä mun

      Facessa katsomassa....
      Ikävä
      41
      809
    Aihe