Sos, minulla oli pakkasessa suolattu kirjolohifileepala viimeisenä käyttöpäivänä 26.5.2023. Olen kaikkialta lukenut, että kala säilyy 1-2kk pakastimessa, ja nyt on kulunut 2kk ja 20pv, eli melkein 3kk. Mahdankohan tuon uskaltaa vielä valmistaa ja syödä?
Pakastettu kala, uskallanko syödä?
Anonyymi-ap
4284
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Valmista ja aluksi maistat ja haistat. Pieni ylitys ajassa ei haittaa. Älä syö jos havaitset jotain outoa.
Ei se pakasteessa pilaannu, jos ei ennen pakastamista ole pilaantunut, voinut saada hieman pakasteen makua. Voit valmistaa sen aivan huoletta,ollessasi epävarma joko paista tai keitä mausteiden kanssa erikseen ja maista ennen tarjoilua.
Tärkeämpää olisi tietää mitä kalalle on tehty ennen pakasteeseen laittamista. Jos kylmäketju on ollut kunnossa ja se on laitettu hyvissä ajoin ennen viimeistä käyttöpäivää pakasteeseen niin ei pitäisi olla ongelmaa elintarviketurvallisuuden kannalta. Pakastetun kalan maku ja rakenne muuttuu vääjäämättä kun pakastusaika on kovin pitkä.
Pakastustapa vaikuttaa myös, vakuumiin pakattu säilyy pitempään. Jos ostan kalaa, joka tulee pakasteen kautta myöhempään käyttöön niin laitan kalan kaupan paperikääreestä vakuumiin ja sitten pakkaseen.
Valmistustapa vaikuttaa myös käytettävyyteen. Ilman lämpökypsennystä syötävä kala (graavi, ceviche, sushi, sashimi) pitää olla tuoretta eikä pakastusaika pitkä. Toinen ääripää on savustettu kala, johon voi käyttää pitempään pakkasessa ollutta kalaa ja jopa tarjouslaputettua kalaa.
Kiitos paljon vastauksista! Näistä oli apua! 🤗
-Ap