Sekakala pihvit uunissa

Kalamassaa oli n 700g ja valmiita pihvejä tuli 13 kpl keskipaino noin 70g eli vajaa kg.
Kaksi pihviä riittää ateriaan ja muut aineet 1 muna 1 sipuli 2d tattari leseitä 2,5ds kaurakermaa, mausteeksi reilusti tilliä ja valkopippurijauhetta ja Dion sinappia sekä suolaa. Kannattaa tehdä muotti kermaviili yms purkista ja muotilla laittaa pellille., taikina on senverran löysä että muotilla menee helpommin..

Haukiburger ja haukipullat on hyviä. Sekakalasta tulee varmasti hyvää myös. Lihamyllyllä tulee nahattomista fileistä sopiva tekstuuri. Tehosekoittimella tulee mielestäni liian tiivis. Paistan burgerpihvejä noin 4-5 min/puoli 210C parilalla.

Tein tällä reseptillä turskaburgereita, jossa kala jauhettiin lihamyllyllä. Tuli hyvää. Turska on yhtä rasvatonta kuin hauki, eikä ollut ongelma vaikkei kermaa ja voita ole reseptissä. Haukeen voisi ehkä lisätä tilkan voita tai kuohukermaa.

https://www.greatbritishchefs.com/recipes/cod-burgers-recipe/amp

Grillaava rouva hyvä, mitä sanot tästä ketjustani ?
https://keskustelu.suomi24.fi/t/17491962/jauhelihapullat-saasta-4-50-valmistuskerralta

Enempi ollut kasvisten lisääminen framilla ja kalaa tulee syötyä viikottain.
Minä kun olen maidoton ja gluteeniton mies, on vähän pakkokin keksiä korvaavia proteiinin ja kalsiumin lähteitä.

Ap n sekakalapihvit tuli syötyä reilussa vuorokaudessa, ihan hervottoman hyviä.
Toinen suosikkini on ollut silakkarullat uunissa, olivat vielä 2021 5-6€/kg
Tapani oli ostaa 2x1kg paketit. Vuokaani mahtuu juuri 1 kg silakkarullia , joten pari kertaa tuli satsista ruokaa.

Nyt silakkafile on tiskillä liki 15€ kg. Jää kyllä minulta ostamatta. Ostan mielummin kotimaista kirjolohta ja laitan sitä uuniin tai grilliin. Norjalaista lohta olen boikotoinut jo 10 vuotta.

Nyt tuli tehtyä kilosta kanajauhelihaa 12 isoa pihviä uunissa.
Lisänä 2 sipulia 2ds kauramaitoa 2ds pikakaurahiutaleita 1ds tattarileseitä 1 muna ja mausteet.
Minulla on Oatly mustasta kaurakerma purkista tehty muotti, tulee isoja pihvejä ja vähemmällä työllä. Minun uunissa on hieman normaalia isompi pelti joten mahtuu kerralla koko satsi. Suosittelen muottia, ei maksa mitään ja tulee nättejä pihvejä
Täällä kuva pihveistäni https://aijaa.com/KYHPkX

Eilen oli nätti kalastuspäivä, tarkoitus oli laittaa haukimassa varasto kerralla kuntoon.'
Noin 16 kg haukia löytyi ja iski noidannuoli selkää jota tässä kipugeelillä lääkitsen.
Kalat pitäisi fileoida ja myllyttää lihamyllyllä pakasteeseen vielä tänään.

Punnitsen vähän tuotoksiani, samalla niin nähdään mikä on lopullinen tuotos.

Punnittuna oli 15,06 kg kaloja , olivat yön kylmässä n +6 c ja nyt laitoin kylmälakkuun ison kylmäkallen kera, saavat olla huomiseen jospa selkä vähän paranisi...

Minä olen herkkä revähdyksiin ... onneksi on vapaapäivä...

Haukimassaa tuli 7,4 kg kipeän selän kanssa oli kyllä tuskaista, Buranageeliä vedin aika reilusti ja vähän auttoikin.

Perkeet vielä vien metsään, käyn töissä ja rekossa ja kaupassa....

Niin, proteiini on se ongelma, sitä ei saa tarpeeksi, esmes minun pitäisi saada proteiinia 80-120g vrk ja sitä ei saa kukkakaalista tai oikein muusta kuin soijasta ja pavuista.
Kananmunia syön 2-3 päivittäin ja jotain lihaa pitää saada. Kanaa, kalaa ja ihan punastakin lihaa.

Vaikka kuivatussa pavuissa ja soijassa on korkea proteiinipitoisuus, niin märkänä se tippuu puoleen tai alle. Muuten syön mielestäni hyvin terveellisesti, minimaalisesti kovaa eläinrasvaa. Verikokeet ja verenpaineen on erittän hyvällä mallilla.

Mutta proteiinien saanti riittävästi on hankalaa jos ei syö +300g lihaa jokapäivä.
Saan toki kaurasta, tofusta, munista, leivänpäälisistä proteiineja n 30g ja loppu pitää saada jotenkin pääruuan mukana eli puuttuva 50-70g.

Taas tuli tehtyä sekakalapihvit. Lisäsimme sitruunamehua 4 rl ja 1 joulusta jääneen chilin. Muina mausteina reilusti tilliä ja valkopippuria jauheena.
Näihin ei tarvita kuin muussi kaveriksi. Hauki on sikäli helppo kala, että sitä saa helpolla ison määrän kerralla ja nahattomaksi fileointi on myös nopeaa ja helppoa.

Merellä hauet kerääntyvät loka-marraskuussa vakio paikoille ja paikat tietävä, saa ihan virvelöimällä vuoden haukimassat talteen. Ja toinen herkku on kalamureke.
Taidetaankin tehdä mureketta ensikerralla.

Nyt oli silakkafileet tarjouksessa 7,99 kg ja lähdin heti 7.30 niitä fillarilla hakemaan. Kuullakseni että palvelutiski aukeaa vasta 9 aikaan. No, kiltti myyjä haki minulle 3x kg pussit kylmiöstä ja sain ne pakkaseeni. Sähköpyörä on tosi kätevä kauppareissuilla ja saa siinä kuntoiluakin samalla. Niin , vuokaani menee 1kg kerralla fileitä ja siksi ostan kg pusseja.