Palstalla japanilaisten veitsien käyttö herättää silmitöntä vihaa. Mitä veitsiä käytätte? Miksi ette käytä japanilaisia veitsiä? Mitä vikaa siinä on, että veitsessä on kovempi teräs, joka tylsyy hitaammin ja voidaan teroittaa ohuemmaksi?
Mitä veitsiä käytätte?
8
218
Vastaukset
- Anonyymi
Minulla in ohutteräisiä Sorsakosken veitsiä.
Olen ostanut niita 50 sentin kappalehintaan kirpputorilta.
Pysyvät terävinä kunhan välttää säilyttämistä veitsilaatikossa irrallaan. - Anonyymi
Käsittelen pääasiassa kanaa ja vihanneksia veitsillä. Japanilainen laatuveitsi olisi hieman オーバーキル tuohon tarkoitukseen.
Kana ja vihannekset vativat teräviä veitsiä ja siksi juurikin japanissa veitsien terävyys on saanut niin tärkeän aseman kun punaisen lihan syönti oli kiellettyä pitkän aikaa. En pitäisi japanilaisia laatuveitsiä overkillinä vihanneksille. Mille muulle ne olisivat sopivampia?
Japanilaisissa veitsissä painopiste ja paras ote eroaa eurooppalaisista veitsistä. Japanilaiset veitset ovat etupainoisia ja yksinkertaiselta ja heikolta näyttävä puukahva on vain tasapainottamista ja veitsen siirtämistä auttava uloke kun siitä käytössä pidetään kiini peukalon ja etusormen otteella painopisteestä (ns. pinc grip). Näin veitsen terä on hallittavissa tarkkaan työhöön toisin kuin vammaisten ja alottelijoiden pitämällä kahvaotteella, jossa veistä puristetaan kahvasta rystyset valkoisina.
https://www.seriouseats.com/knife-skills-how-to-hold-a-knife
Toinen yllättävä tekijä on se, ettei japanilaisissa veitsissä ole kannassa helaa. Itsekin olen viiltänyt usein haavan terävällä kannalla, mutta en ole sitä koskaan pyöristänyt tylsäksi. Kanta ilman helaa mahdollistaa teroittamisen niin, että terä on tasainen kantaan saakka. Lisäksi terävä kanta on ns. toinen kärki, jolla voi raaputtaa vaikkapa perunan silmukuopan puhtaaksi tai vääntää avokadon kiven irti.- Anonyymi
Minulla Tupperwaren veitset käytössä.
- Anonyymi
Veitset on tehty teroitettaviksi. Indonesialainen sananparsi.
- Anonyymi
Kannattaa käyttää hernepurkin avaamiseen purkinavaajaa eikä veistä niin ei tylsy.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Helena Koivu menettänyt lapsensa. Onko Mikko Koivulla oma laki?
Voiko olla totta että äidiltä viedään lapset ja ei mitään syytä ole edes kerrottu äidille itselleen.?4235578Hannu Pikkarainen ehdottomaan vankeuteen
KKO tuomitsi 1 v 9 kk. Tämä ei ole Hannulle ilon päivä.1891928Pikkunaiselle terkkuja
Olet parasta koko maailmassa! Kaikkein ihmeellisin. Olisitpa täällä. 🧡 harmaasusi3671864- 1221088
Kuvataiteilija Johanna Oras lataa mielipiteensä Miina Äkkijyrkästä Farmilla: "Miinahan oli..."
Oho! Johanna Oras ottaa kantaa kollega-Äkkijyrkän Farmi-puuhiin. Farmi Suomi -realityssä koettiin v. 2024 todellinen yl51014- 27928
Olet vieläkin täällä
Tunnen energiasi. Tunnen että ajattelet minua. En aio koskaan enää ottaa sinuun yhteyttä. Voit ottaa minuun, jos itse h60834- 73809
Oishan se coolia
Kun sais maistaa sun huulia 😘 Mukavaa päivää Hei, just sulle miehelle, josta haaveilen ❤️55723- 37714