Baccala alla Napoletana

Grillaava_rouva

Tein uudenvuodenaaton pääruokana samaa mitä joulunakin eli baccala alla napoletanaa, jossa pääraaka-aineena on merten ilmakuivattu kinkku eli suolakuivattu turska. Tämä ruokalaji on satoja vuosia vanha perinteinen välimeren alueen kalaruoka. Liottin suolattua turskaa kolme vuorikautta vettä välillä vaihtaen jollon kuivahko kala imi itseensä vettä, lisäsi painoa ja tuli jälleen syömäkelpoiseksi. Tällainen turska on paljon parempaa kuin tuore tai parempaa kuin mikään muu kala.

Ruskistin oliiviöljyssä kilon verran jauhoissa kieritettyjä turskapaloja ja laitoin uunivuokaan, jonka päälle tein kastikkeen parista valkosipulinkynnestä oliiviöljyssä kuullotettuna, pari kourallista oliiveja, ruokalusikka kapriksia, pari tölkkiä hyvää tomaattimurskaa, persiljaa, oreganoa ja hieman chiliä. Puoli tuntia uunissa ja tarjoilu hyvän pastan ja parmesanraasteen kanssa. Paras kala-ateria ja muutenkin kaikkien aterioiden vertaulussa menee kärkikymmenikköön. Näin rahvaan ruuasta on tullut herrojen herkkua. Kannattaa kokeilla.

Tässä yksi resepti:

https://www.nonnabox.com/make-baccala-alla-napoletana/

5

296

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Tämä ilmakuivattu suolattu turska (ja muut sen sukuiset) taisi olla aikoinaan keskijalla viikinkien tärkein vientituote välimeren maihin. Asuin aikoinaan Genovassa ja siellä baccalà oli suuri sesonkiherkku.

    • Anonyymi

      Heh. Vaikka kala jää syömäti niin hyvältä kuulostaa. 😋

      Muuten olen lähes kaikkiruokainen.

      Tv TimmyH

    • Anonyymi

      Voiko fisun korvata jollain muulla?

      Tv TimmyH

      • Anonyymi

        Mieleen tuli esim leivitetyt possun noisetit?

        Tv TimmyH

    • Anonyymi

      😋😍😋😍😋😍😋😍😋

      🍒 Tyttö, jolla on hellä kieli ja huulet -> https://cum4.fun/?/fi018192491lz

      🔞❤️💋❤️💋❤️🔞💋❤️💋❤️💋🔞

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Martinan uusi poikakaveri

      Sielläpä se sitten on. Instastoorissa pienissä speedoissa retkottaa uusin kulta Martinan kanssa. Oikein sydämiä laitettu
      Kotimaiset julkkisjuorut
      137
      1140

    2. Rakastan sinua

      Enkä halua enkä aio sinua satuttaa. Satuttaisin samalla itseäni. Olet ihana mies ja olen pahoillani kuinka sinua kohteli
      Ikävä
      37
      957

    3. Kun viimeksi tapasit kaivattusi

      Kasvokkain ( ei netti, varmuudeksi vielä tarkennan), jännittikö? Jos, miten se ilmeni? Huomasitko jännittikö kaivattuasi
      Ikävä
      47
      849

    4. Laita mulle viesti!!

      Laita viesti mesen (Facebook) kautta. Haluan keskustella mutta sinun ehdoilla en halua häiriköidä tms. Yhä välitän sinus
      Ikävä
      73
      830

    5. Suomessa helteet ylittää vasta +30 astetta.

      Etelä-Euroopassa on mitattu yli +40 asteen lämpötiloja. Lähi-Idässä +50 on ylitetty useasti Lämpöennätykset rikkoutuva
      Maailman menoa
      167
      825

    6. Vanhemmalle naiselle

      alkuperäiseltä kirjoittajalta. On olemassa myös se toinen joka tarkoituksella käyttää samaa otsikkoa. Ihan sama kunhan e
      Ikävä
      34
      774

    7. Jos lähestyisin

      näyttäisitkö ovea vai vihreää valoa?
      Ikävä
      54
      741

    8. Ootko sä oikeasti sinkku?

      Kun oot aina yksin tuol kylil, kyl mä susta naisen ottasin jos saisin luvan😳😘🔥
      Ikävä
      42
      696

    9. Leppäskän tarratoimikunta kävi Suviseuroussa haastamassa riitaa!

      Voiko enää törkeämmin häiritä uskovien juhlia? https://www.kirkkojakaupunki.fi/-/tarratoimikunnan-aktivistit-kokivat-sy
      Luterilaisuus
      188
      693

    10. Mitä Raamattu opettaa samaa sukupuolta olevien avioliitosta 4.0

      Edelliset kolme ketjua tuli täyteen joten jatketaan keskustelua. Raamattu opettaa johdonmukaisesti, että homoseksuaali
      Luterilaisuus
      137
      689
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt