Tein uudenvuodenaaton pääruokana samaa mitä joulunakin eli baccala alla napoletanaa, jossa pääraaka-aineena on merten ilmakuivattu kinkku eli suolakuivattu turska. Tämä ruokalaji on satoja vuosia vanha perinteinen välimeren alueen kalaruoka. Liottin suolattua turskaa kolme vuorikautta vettä välillä vaihtaen jollon kuivahko kala imi itseensä vettä, lisäsi painoa ja tuli jälleen syömäkelpoiseksi. Tällainen turska on paljon parempaa kuin tuore tai parempaa kuin mikään muu kala.
Ruskistin oliiviöljyssä kilon verran jauhoissa kieritettyjä turskapaloja ja laitoin uunivuokaan, jonka päälle tein kastikkeen parista valkosipulinkynnestä oliiviöljyssä kuullotettuna, pari kourallista oliiveja, ruokalusikka kapriksia, pari tölkkiä hyvää tomaattimurskaa, persiljaa, oreganoa ja hieman chiliä. Puoli tuntia uunissa ja tarjoilu hyvän pastan ja parmesanraasteen kanssa. Paras kala-ateria ja muutenkin kaikkien aterioiden vertaulussa menee kärkikymmenikköön. Näin rahvaan ruuasta on tullut herrojen herkkua. Kannattaa kokeilla.
Tässä yksi resepti:
https://www.nonnabox.com/make-baccala-alla-napoletana/
Baccala alla Napoletana
4
348
Vastaukset
- Anonyymi
Tämä ilmakuivattu suolattu turska (ja muut sen sukuiset) taisi olla aikoinaan keskijalla viikinkien tärkein vientituote välimeren maihin. Asuin aikoinaan Genovassa ja siellä baccalà oli suuri sesonkiherkku.
- Anonyymi
Heh. Vaikka kala jää syömäti niin hyvältä kuulostaa. 😋
Muuten olen lähes kaikkiruokainen.
Tv TimmyH - Anonyymi
Voiko fisun korvata jollain muulla?
Tv TimmyH- Anonyymi
Mieleen tuli esim leivitetyt possun noisetit?
Tv TimmyH
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Me työeläkeläiset äänestämme SDP:tä
SDP on luonut koko työeläkejärjestelmän, jonka hedelmistä saamme nyt nauttia. Kansaneläkelaitos on Maalaisliiton tekele,2085269Eikö tunnukin kamalalta, kun en
anna periksi vaikka parhaasi olet tehnyt antaaksesi täystyrmäyksen? Ja kyllähän minä monta iskua olen saanut ja maannut813736SDP on selvästi paras valinta äänestyskopissa
Puolueella on arvomaailma kohdallaan, sillä on hyvä CV itsenäisen Suomen historiassa vastuunkantajana ja hyvinvointivalt673623Persut on Suomen mamutuspuolue nro 1.
Heti ensimmäisenä persuvuonna 2015 maahantoivat Suomeen 35 tuhatta kunniavierastaan. Tuoreimpana persuvuonna 2025 pers233571SDP:n johto pesi kätensä häirintäkohusta
"Suurimman oppositiopuolue SDP:n johto olisi todennäköisimmin halunnut vaieta puolueen ympärillä velloneen häirintäkohun453180SDP on vastuunkantaja, ja siksi suosituin kansan keskuudessa
Kiusaamiseenkin SDP puuttuu heti sellaisen tultua ilmi. Esimerkiksi persut lakaisevat nämä maton alle ja pahentavat site343158Kenen juontajan pitäisi voittaa tänään Kultainen Venla? Ehdolla Pimiä, Holma ja Vaaherkumpu
Kultainen Venla gaalassa jaetaan tänään tv-alan palkintoja. Yksi suosituimmista kategorioista on Juontaja. Vappu Pimiä1062390SDP:n selitykset ontuu pahasti - "On käsitelty heti, mutta kukaan ei tiedä"
Kokoomuslaiset pistää taas demareita nippuun. Tuppuraisen mukaan mukaan SDP:n useat ahdistelutapaukset on käsitelty het412356Oletko nainen turhautunut, kun en tule juttelemaan siellä?
Haluaisin tottakai tulla. Älä käsitä väärin. Ehkä ensi kerralla?312204Antti Lindtman: "Ainahan kaikenlaisia huhuja liikkuu"
Näin hän siis vastaa SDP:n häirintäkohuun, väistelee vastuutaan Juttuhan on niin, että Lindtman ja Tuppurainen on tasan762150