Olen viime aikoina tykästynyt valurautapannuihin ja avaisinkin tähä liittyen keskustelun valurautapannun käyttövinkeistä. Seuraavassa muutamia omia havaintoja.
Minulla on vain made in USA Lodgen pannuja, jotka ovat ehtaa valurautaa ilman emalointia tai muita pinnoitteita. Useissa Suomessa myytävissä pannuissa on jonkinlainen mattaemalointi, mitenkähän tämä vaikuttaa pannun käyttöön? Lodgen valurautapannut ilman emalointia toimivat täydellisesti kuten pitääkin.
Valurautapannu pitää lämmittää riittävän pitkään eikä sitä voi nopeuttaa laittamalla lieden lämpöä ensin täysille ja sitten laskemalla alaspäin. Pääosa paistamisesta tapahtuu mediumilla. Itsellä on sähköliesi 1-9 asteikolla, jossa käytän munakkaalle ja letuille 4-5, kalalle 5, pekonille 5, kanan fileille 5-6, naudan pihveille 7 ja kampasimpukoille 7. Munakkaat onnistuvat hyvin kun pannun lämptila on vähintään 220C.
Valurautapannu pitää pestä kunnolla. En käytä saippuaa, mutta käytän karkeaa tiskiharjaa, jolla kiinni palanut ruoka lähtee kunnolla pois. Oikein käytettyyn ja jo vähän aikaa käytössä olleeseen pannuun ei ruoka pala kiinni.
Jo vähän käytetyssä Lodgen pannussa onnistuu pekoni, kala, kana, munakas ja letut helposti niin, etteivät pala tai tartu kiinni kun noudattaa ohjeita lämpötiloista ja kunnollisesta esilämmityksestä.
Valurautapannulla herkästi kiinni tarttuva ei lähde heti irti vaan pannu luovuttaa/irrottaa 1-2 minuutin jälkeen ruoka-aineen. Munakasta on ihan turha yrittää kääntää heti paistamisen alussa uudella pannulla. Vanhalla pannulla se kyllä onnistuu.
Valurautapannussa ei kannata säilyttää ruokaa pitkään. Valurautapannu ei kestä happamia kastikkeita kovin hyvin. Valurautapannussa maku tarttuu ja saattaa siirtyä toisiin ruokiin.
Vinkkejä valurautapannun käyttöön?
7
291
Vastaukset
- Anonyymi
Ystäväni faija teki sillä aina makkarakastikkeen. Joku magic siinä happens. Ihan eri juttu kuin tavallisella pannulla tehdessä. Hyviä muistoja. 😃
Tv TimmyHTämä on ihan totta. Valurautapannulla tulee kyllä hyvä maku kun lämpötila on oikea niin, että ruskistuu mutta ei pala.
Nyt kun valurautapannulla olen paistellut niin porilainen on yksi ruoka, jota pitää kokeilla joskus. Valurautapannulla kunnolla ruskistettu jahtimakkaran siivu on varmasti hyvää 😊- Anonyymi
Grillaava_rouva kirjoitti:
Tämä on ihan totta. Valurautapannulla tulee kyllä hyvä maku kun lämpötila on oikea niin, että ruskistuu mutta ei pala.
Nyt kun valurautapannulla olen paistellut niin porilainen on yksi ruoka, jota pitää kokeilla joskus. Valurautapannulla kunnolla ruskistettu jahtimakkaran siivu on varmasti hyvää 😊Varmaankin noin.
Eikä ruuan tarvitse olla aina niin viimeisen päälle. Nakkilihis menee välillä aivan mainiosti . 😀 - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Varmaankin noin.
Eikä ruuan tarvitse olla aina niin viimeisen päälle. Nakkilihis menee välillä aivan mainiosti . 😀Tv Timmy
- Anonyymi
Kirppareilta löytyy 5€ loistavia pannuja, kun vaan sitten ensin polttaa ne ja sitten ostaa kaupasta sian kamaraa jolla aina paiston jälkeen sivelee ne, kamaran voi aina sitten pakastaa käytön jälkeen. jos haluaa ostaa hyvän pannun niin Ikeasta saa Röstrandin valurautapannun edullisesti ja on myöskin ikuinen.
Valurautapannun ja padan voi ihan hyvin pestä myös ns. kauppamatkustajan matkavitulla. - Anonyymi
Mitä vinkkejä haluat senkin nimirosvo!
GrillimammaMitä rosvoamista tässä on? 😂
Rouva ei ole välttämättä mamma ja mamma ei ole välttämättä rouva.
Minä grillaan aidolla hiili- ja puusavulla, sinä käsittääkseni keität ribsit sipuli- ja porkkanapalojen, maustepippurin ja laakerinlehden kanssa ja vain nopeasti aateloit pinnat kaasugrillissä.
Olemme niin erilaisia, että molemmat mahdumme palstalle jakamaan grillausvinkkejä. Rekkaa itselle tuo nikki ja lopeta kiukuttelu. Enää pari kuukautta niin saa kaivaa keittokattilat ja kaasugrillit varastosta kesän BBQ herkkuja varten.
Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Me työeläkeläiset äänestämme SDP:tä
SDP on luonut koko työeläkejärjestelmän, jonka hedelmistä saamme nyt nauttia. Kansaneläkelaitos on Maalaisliiton tekele,1514886Eikö tunnukin kamalalta, kun en
anna periksi vaikka parhaasi olet tehnyt antaaksesi täystyrmäyksen? Ja kyllähän minä monta iskua olen saanut ja maannut813576SDP on selvästi paras valinta äänestyskopissa
Puolueella on arvomaailma kohdallaan, sillä on hyvä CV itsenäisen Suomen historiassa vastuunkantajana ja hyvinvointivalt312563SDP:n selitykset ontuu pahasti - "On käsitelty heti, mutta kukaan ei tiedä"
Kokoomuslaiset pistää taas demareita nippuun. Tuppuraisen mukaan mukaan SDP:n useat ahdistelutapaukset on käsitelty het402233Kenen juontajan pitäisi voittaa tänään Kultainen Venla? Ehdolla Pimiä, Holma ja Vaaherkumpu
Kultainen Venla gaalassa jaetaan tänään tv-alan palkintoja. Yksi suosituimmista kategorioista on Juontaja. Vappu Pimiä892102Antti Lindtman: "Ainahan kaikenlaisia huhuja liikkuu"
Näin hän siis vastaa SDP:n häirintäkohuun, väistelee vastuutaan Juttuhan on niin, että Lindtman ja Tuppurainen on tasan632023Oletko nainen turhautunut, kun en tule juttelemaan siellä?
Haluaisin tottakai tulla. Älä käsitä väärin. Ehkä ensi kerralla?241995Mitä saa sanoa?
Palstalla tänään sanottua: ” Kaikki riippuu siitä, miten asian esittää,” Onko siis niin, että saa muita pomottaa ja861989Onko olemassa miehiä, jotka haluavat yhteydenpitoa?
Silloin tällöin viestiä, puntarointeja arkielämästä, ikäänkuin pientä viihdettä ilman sen kummallisempaa. Tällaista miet191468Mitä Trump itse pitäisi siitä, jos häntä solvattaisiin
Kuten hän solvasi muita mm. Macronia? Kyllä ei huumori enää kukkisi. White house on nykyään pelkkä vitsi vain, ei mitään1001283