Lettujen life hack

Life hack on "any trick, shortcut, skill, or novelty method that increases productivity and efficiency, in all walks of life." eli suomeksi sanottuna Pirkkaniksi. Hoksasin itse yhden kun tein lettuja aamupalaksi. Tarkoitus oli lähinnä käyttää valurautapannua ja saada siihen lisää pinnoitetta. Tein normaalisti lettutaikinan Marttojen reseptillä, mutta samalla testasin uutta sähkvatkainta. Vatkain oli niin hiljainen ja tehokas, että se pyöräytti taikinan alta aikayksikön vaahdoksi. Tästä tuli aivan älyttömän hyvi lettuja. Mitä opin itse ja vinkkejä muille?

-Paras pannu on valurautapannu, jossa ei ole minkäänlaista pinnoitetta, ei edes mustaa mattaemalointia. Paras ja edullisin tuotemerkki on Lodge, joka tehdään vielä USA:ssa. Kukapa uskoisi, että autojen varaosaliikkeestä Motonetistä saa edullisimmat ja parhaat paistinpannut.

-Lettutaikina kannattaa vatkata kuohkeaksi vaahdoksi, jolloin lettujen toivottu pitsimäisyys tulee luonnostaan eikä se tarvitse välttämättä pannulla kiehuvaa voita.

-Lettutaikinan vaahdoksi vatkaaminen on ohituskaista, jolla voitat koko ikänsä lettuja paistaneet savolaismummot kesän letunpaistokisoissa. Lettuihin tulee automaattisesti rapea pitsimäinen rakenne, jota et käytännössä pysty pilaamaan tällä menetelmällä.

-Blinien tekemiseen tämä on älyttömän hyvä keino. Blineihin pitäisi vatkata valkuaiset kuohkeaksi, mutta menetelmää pystyy yksinkertaistamaan sillä, että sekoittaa nesteen, jauhot ja hiivan, joka kohoaa vuorokauden tai pari. Sen jälkeen vatkaa kananmunat kuohkeaksi ilman keltuaisten ja valkuaisten erottelua ja sekoittaa jauhonesteseoksen joukkoon voisulan kanssa. Ja ilmavan kuohkeat ja rapeat blinit ovat varmoja, joita ei käytännössä saa pilalle vaikka kuinka yrittäisi.

4

251

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Voi kuinka superhyvä sinä taas oletkaan, minäkin voisin olla "Ukkosi" voisin pitää sinut poissa keittiöstä ja tehdä itse ruuat ja olla kehumatta tekemisiäni tällä palstalla.

      • Kiitos. En kyllä kehunut itseäni sen kummemmin vaan toin vaan esille sen, että lettutaikinan voi pyöräyttää myös vatkaimella kuohkeaksi kuten blinitaikinan. Toki kehuin Lodgen valurautapannuja, mutta minulla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, että ne ovat niin hyviä.

        Ajattelin tänään kokeilla ensi kertaa Lodgen maissileipäpannua:

        https://lodgecastiron.fi/product/cast-iron-wedge-pan/

        Tällä reseptillä:

        https://amazingribs.com/tested-recipes/bread-recipes/crumbly-skillet-cornbread-recipe/

        Olen ennenkin tehnyt tuolla reseptillä eli varmasti on hyvää, mutta valurautapannulla on todennäköisesti vielä paljon parempaa kun aiemmin tein vain uunipellillä. Olisiko vinkkejä tähän?

        Teen todennäkööisesti uuden aloituksen maissileipien paistamisesta illalla kun kokeilu on onnistunut. Ajattelin varmistaa tarttumattomuuden niin, että voitelen pannun kunnolla rypsiöljyllä ennen esilämmitystä ja esilämmityksen jälkeen jokaiseen lokeroon pieni annos voita niin ei tartu kiinni ja tulee hyvä maku. Nämä maissileiväthän on ihan must juttu sitten kesällä kun järjestää kunnon jenkkityyliset barbequekutsut ulkona.


      • Anonyymi

        Grillaava rouva antaa ihan hyviä ja toimivia vinkkejä ja levittää hyvää mieltä. Ei ole sellainen palstan besserwisseri, joka hyökkää jankuttamaan muiden kimppuun omilla ja usein väärillä pinttyneillä tavoilla.


    • Anonyymi

      Lettujen tekoon ei tarvita sähkövatkainta. Paistamiseen tarpeeksi kuuma pannu ja oikeaa voita niin onnistuu. Taikinan ei tarvitse olla vaahtoa.

    Ketjusta on poistettu 3 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Olit niin lähellä

      Taas söpis olit siinä ihan käden etäisyydellä❤️ Jos sinä ja minä olisimme olleet kahden, olisin hypännyt sun kaulaan. Sa
      Ikävä
      69
      4112
    2. Kun me näemme taas

      Siihen on viikkoja, korkeintaan kuukausia. Jännite välillemme vetää meidät ennemmin tai myöhemmin toistemme läheisyyteen
      Ikävä
      21
      2331
    3. Elokapinan mielenosoitussarja alkaa

      Varma kesän merkki on, kun planeetastamme huolestuneet ihmiset alkavat pitää tilaisuuksia muistuttaakseen ihmisiä siitä,
      Maailman menoa
      447
      2004
    4. Eipäs sitten ryypätä kesälomalla

      Työnantaja voi antaa potkut, vaikka olisi ryypännyt 2-4 viikkoa sitten. Vaikka olenkin raivoraitis, niin en kannata tuo
      Maailman menoa
      165
      1871
    5. Pysyä yhdessä vai ei

      En tiedä, ollaan asuttu samassa asunnossa kohta joku 5 vuotta. Olisi sanomista vähän kaikesta mutta eniten itseä ottaa p
      Parisuhde
      93
      1204
    6. Oletko mielikuvasi kaivatusta muuttunut

      Lähiaikoina? Jos, mihin suuntaan? Miten ja miksi?
      Ikävä
      108
      1186
    7. Marinin hallitus onnistui työllisyystoimissa

      https://www.kauppalehti.fi/uutiset/marinin-hallitus-saavutti-tavoitteensa-merkittava-onnistuminen-tyollisyydessa-tuore-m
      Maailman menoa
      236
      1125
    8. Tänään oli

      Noiiiiin 🤏 vähällä ettei tapahtunut jotain mieletöntä. Valitettavasti olosuhteet esti. Odota hetki vielä 😘
      Ikävä
      33
      967
    9. En halua sua enää

      joten ihan turhaan tulet "esiintymään" mun näkö- ja kuulopiiriin. Ärsyttää vain kun omat tekemiset häiriintyy, kun en ha
      Ikävä
      37
      844
    10. Ukrainan häviö pitää tunnistaa ja tunnustaa

      Venäjä ei ole vain maa, jolla on suuri hyvin koulutettu ja varusteltu armeija, joka on osoittanut tehokkuutensa Ukraina
      Maailman menoa
      173
      795
    Aihe