Lettujen life hack

Life hack on "any trick, shortcut, skill, or novelty method that increases productivity and efficiency, in all walks of life." eli suomeksi sanottuna Pirkkaniksi. Hoksasin itse yhden kun tein lettuja aamupalaksi. Tarkoitus oli lähinnä käyttää valurautapannua ja saada siihen lisää pinnoitetta. Tein normaalisti lettutaikinan Marttojen reseptillä, mutta samalla testasin uutta sähkvatkainta. Vatkain oli niin hiljainen ja tehokas, että se pyöräytti taikinan alta aikayksikön vaahdoksi. Tästä tuli aivan älyttömän hyvi lettuja. Mitä opin itse ja vinkkejä muille?

-Paras pannu on valurautapannu, jossa ei ole minkäänlaista pinnoitetta, ei edes mustaa mattaemalointia. Paras ja edullisin tuotemerkki on Lodge, joka tehdään vielä USA:ssa. Kukapa uskoisi, että autojen varaosaliikkeestä Motonetistä saa edullisimmat ja parhaat paistinpannut.

-Lettutaikina kannattaa vatkata kuohkeaksi vaahdoksi, jolloin lettujen toivottu pitsimäisyys tulee luonnostaan eikä se tarvitse välttämättä pannulla kiehuvaa voita.

-Lettutaikinan vaahdoksi vatkaaminen on ohituskaista, jolla voitat koko ikänsä lettuja paistaneet savolaismummot kesän letunpaistokisoissa. Lettuihin tulee automaattisesti rapea pitsimäinen rakenne, jota et käytännössä pysty pilaamaan tällä menetelmällä.

-Blinien tekemiseen tämä on älyttömän hyvä keino. Blineihin pitäisi vatkata valkuaiset kuohkeaksi, mutta menetelmää pystyy yksinkertaistamaan sillä, että sekoittaa nesteen, jauhot ja hiivan, joka kohoaa vuorokauden tai pari. Sen jälkeen vatkaa kananmunat kuohkeaksi ilman keltuaisten ja valkuaisten erottelua ja sekoittaa jauhonesteseoksen joukkoon voisulan kanssa. Ja ilmavan kuohkeat ja rapeat blinit ovat varmoja, joita ei käytännössä saa pilalle vaikka kuinka yrittäisi.

4

248

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Voi kuinka superhyvä sinä taas oletkaan, minäkin voisin olla "Ukkosi" voisin pitää sinut poissa keittiöstä ja tehdä itse ruuat ja olla kehumatta tekemisiäni tällä palstalla.

      • Kiitos. En kyllä kehunut itseäni sen kummemmin vaan toin vaan esille sen, että lettutaikinan voi pyöräyttää myös vatkaimella kuohkeaksi kuten blinitaikinan. Toki kehuin Lodgen valurautapannuja, mutta minulla ei ole mitään tekemistä sen kanssa, että ne ovat niin hyviä.

        Ajattelin tänään kokeilla ensi kertaa Lodgen maissileipäpannua:

        https://lodgecastiron.fi/product/cast-iron-wedge-pan/

        Tällä reseptillä:

        https://amazingribs.com/tested-recipes/bread-recipes/crumbly-skillet-cornbread-recipe/

        Olen ennenkin tehnyt tuolla reseptillä eli varmasti on hyvää, mutta valurautapannulla on todennäköisesti vielä paljon parempaa kun aiemmin tein vain uunipellillä. Olisiko vinkkejä tähän?

        Teen todennäkööisesti uuden aloituksen maissileipien paistamisesta illalla kun kokeilu on onnistunut. Ajattelin varmistaa tarttumattomuuden niin, että voitelen pannun kunnolla rypsiöljyllä ennen esilämmitystä ja esilämmityksen jälkeen jokaiseen lokeroon pieni annos voita niin ei tartu kiinni ja tulee hyvä maku. Nämä maissileiväthän on ihan must juttu sitten kesällä kun järjestää kunnon jenkkityyliset barbequekutsut ulkona.


      • Anonyymi

        Grillaava rouva antaa ihan hyviä ja toimivia vinkkejä ja levittää hyvää mieltä. Ei ole sellainen palstan besserwisseri, joka hyökkää jankuttamaan muiden kimppuun omilla ja usein väärillä pinttyneillä tavoilla.


    • Anonyymi

      Lettujen tekoon ei tarvita sähkövatkainta. Paistamiseen tarpeeksi kuuma pannu ja oikeaa voita niin onnistuu. Taikinan ei tarvitse olla vaahtoa.

    Ketjusta on poistettu 3 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ajattelen sinua nyt

      Ajattelen sinua hyvin todennäköisesti myös huomenna. Sitten voi mennä viikko, että ajattelen sinua vain iltaisin ja aamu
      Ikävä
      51
      3746
    2. Ei se mene ohi ajan kanssa

      Näin se vaan on.
      Ikävä
      138
      2543
    3. Vaistoan ettei sulla kaikki hyvin

      Odotatko että se loppuu kokonaan ja avaat vasta linjan. Niin monen asian pitäisi muuttua että menisi loppu elämä kivasti
      Ikävä
      18
      2521
    4. Yritys Kannus

      Mää vaan ihmettelen, julkijuopottelua. Eikö tosiaan oo parempaa hommaa, koittas saada oikeasti jotain aikaiseksi. Hävett
      Kannus
      15
      1983
    5. Mies kadonnut

      Kukas siellä kolarissa on kadonnut
      Kolari
      16
      1446
    6. Olen huolissani

      Että joku päivä ihastut/rakastut siskooni. Ja itseasiassa haluaisin, ettei hän olisi mitenkään sinun tyyppiäsi ja pitäis
      Ikävä
      73
      1347
    7. Oletko täällä mies?

      Mitä mietit? ❤️ varmistan vielä, että onhan kaikki ok meidän välillä?
      Ikävä
      106
      1334
    8. Syrjintäskandaali Lieksan kaupungin johdossa

      Ylen valpas toimittaja kirjoittaa: Lieksan kaupunki kieltäytyi hyväksymästä Vihreiden venäläistaustaista ehdokasta Lieks
      Lieksa
      153
      1053
    9. Eikö ole jo ihan sama luovuttaa

      Meidän suhde ei ikinä toimisi.
      Ikävä
      93
      1027
    10. Kuin sonnilauma

      Taas on Virkatiellä kova meteli keskellä päivää. Ei siinä kyllä toisia asukkaita yhtään ajatella. Tullaan yhden asuntoon
      Kuhmo
      21
      988
    Aihe