Tämä palsta tuntuu olevan pelkkää vihapuhetta täynnä, mutta otan riskin ja kysyn ihan käytännöllistä leivontavinkkiä.
Onko kellään tietoa, onnistuuko perinteisten karjalaisten vatruskoiden leipominen ilman kananmunaa? Kovasti tekisi mieli lapsuudesta tuttua herkkua.
Onko kellään tietoa, onnistuuko perinteisten karjalaisten vatruskoiden leipominen ilman kananmunaa? Kovasti tekisi mieli lapsuudesta tuttua herkkua.
Vastaukset 4
Vanhimmat
Vähän epäilen sillä sitä tarvitaan taikinaan. En kyllä tiedä millä sen voisi korvata.
Valitettavasti tällekin palstalle on pesiytynyt häiriköitä, joiden ainoa tarkoitus on keskusteluiden tuhoaminen, mutta hyvä että rohkenit kysyä.
En ole koskaan tehnyt vatruskoja, mutta reseptistä päätellen kananmunalla ei ole mikään hirveän iso rooli. Esimerkiksi tässä on vain yksi muna 800 grammaan perunaa.
noin 800 g survottua keitettyä perunaa
1 tl suolaa
1 dl vehnäjauhoja
1 kpl kananmuna
https://www.maajakotitalousnaiset.fi/reseptit/pohjois-karjalan-vatruska
Kananmunia voi korvata perunajauhoilla ja leivinjauheella. Koska vatruskoissa on jo valmiiksi perunaa niin kokeilisin tuolla reseptilla ilman kananmunaa ja 1-2 tl leivinjauhetta lisättynä. Näin valmiista piirakoista tulee ilmavampia ja kohonneempia.
Vatruskoiden ei ole tarkoitus juurikaan kohota, joten leivinjauhe ei ole vastaus.
No sittenhän se ei tarvitse edes kananmunaa. Perunan tärkkelys pitää piirakan kasassa riittävästi.