Leipäjankki

Löysin pari ohjetta, en tiedä onko nämä oikeaoppisia.

Leipäjankki

Kuivaneita leivänkannikoita
Vettä
Suolaa
Voita höystöksi

Pannaan pattaan ja keitetään pehemiäksi.

Leipäressu
Ikivanha perinneruoka yllättää helppoudellaan. Vanhoja, kuivia ruisleivän paloja liotetaan vedessä pehmeiksi. Ne kiehautetaan kattilassa voin kanssa ja nautitaan 'puurona' kylmän maidon tai voisilmän kera. Ennen vanhaan tämä oli täysi ateria.

Leipäjankki

kuoritut potut kiehumaan
leipä(kuivunut)liotetaan.
keitetään potut kypsiksi.
sekoitetaan liotettu leipä pottujen sekaan.keitinvettä ei poisteta.lisää voi joko kattilaan tai lautaselle.

ei tämä nykyaikana kovin kätevä ruoka ole kun harvalla sattuu jäämään leivänkannikoita, mutta jos jää niin kannattaa tehdä leipäjankki. vaikka aamupuuron sijaan

ensimmäinen ohje on oikea pohjois-pohjanmaalla

Oikea leipäjankki tehdään siis kuivatetusta hapanleivästä (ennen orrella tuvassa) , joka lisätään paloiteltuna kuumaan veteen ja annetaa hautua tovin , välillä sekoittaen. Valmiiseen leipäjankkiin reilu pala voita ja halutessa kera kermaisen maidon, ikään kuin mämmin syöntiä mukaillen.
Täyttävään aamupalaan voi lisätä puolukkaa tai vaihtoehtoisesti haudutettua siankylkeä.

Leipäjankissa pitää olla pottuja