Haluaisin kuulla parhaita maistamianne/tekemiänne vegaanisia leivonnaisia ja jälkiruokia.
Ohjeet ja kuvat ovat myös todella tervetulleita!
Ohjeet ja kuvat ovat myös todella tervetulleita!
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Tytär muutti just opiskelemaan ja vei luonnollisesti omat reseptikirjansa mukannan ja niiden joukossa myös tämä Muukkonen, Mirka & Särkisilta, Anna: Vegaanin kasviskeittokirja (Like 2001), jossa on tosi ihanan suklaakakun resepti. Kakku on rasvaton ja siihen tulee tummasta suklaasta paksu kuorrute, mutta valitettavasti reseptiä ei mulla nyt tosiaankaan ole.
sen reseptin tänne jos ja kun saat sen?! :) Tuli jo vesi kielelle...
Laitan heti kun saan sen, lähetin jo s-postia tyttärelle.
Suklaatäytekakku
2 dl vettä
1 dl hedelmäsokeria
0,5-1 dl siirappia
1,25 dl omenasosetta
1 tl viinietikkaa
1 tl vaniljasokeria
5 dl hiivaleipäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1 rkl leivinjauhetta
1 tl soodaa
täyte:
raikasta hilloa (esim. Pilttiä, Bonaa tms.)
kuorrutus:
tummaa suklaata
Vatkaa vesi, sokeri, siirappi, omenasose ja viinietikka, lisää nesteeseen keskenään sekoitetut kuivat aineet, sekoita hyvin. Kaada taikina vuokaan, paista 175 asteisen uunin alaosassa n.35 minuuttia.
Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen osaan, kostuta levyt mehulla/limulla ja täytä kakku. Sulata suklaa esim. vesihauteessa ja kuorruta kakku.
Ohje on siis Vegaanin kasviskeittokirjasta (Muukkonen, Särkisilta) ja siinä on paljon muitakin hyviä ja herkullisia ohjeita.
Tämmönen löytyi vegaaniliiton sivuilta. Paksu suklaakuorrute ainakin löytyy...
Suklaarommikakku
Avustajamme sai tämän kakkuohjeen jenkkiläiseltä vegetaristilta Julielta ja käänsi ja sovelsi sen meikäläisiin olosuhteisiin. Taikinassa tofu korvaa munat ja rasvan, ja kakusta tulee kiinteä ja mehevä. Ohjeen mukaan tofuna käytetään "firm silken tofua"; testasin "pehmeällä tofulla" ja hyvää tuli. Julie käytti vaahterasiirappia, koska hän väitti sen olevan ainoa vegaaninen makeutusaine siellä päin maailmaa. Vaahterasiirapista kakkuun tulee aivan ainutlaatuinen aromi, mutta tavallinen taloussiirappi tuntui myös toimivan ihan hyvin. Kakku maustetaan vaniljalla, jonka voi korvata myös aitoa vaniljaa sisältävällä vaniljasokerilla.
Kakku riittää 12 hengelle, mikä vastaa kooltaan noin "kuuden munan" kakkua. Tai sitten 2-4 suklaaholistille.
Kakkutaikina:
* 200 g pehmeää tofua
* 2 dl siirappia
* 1,5 dl vahvaa kahvia
* 2 rkl rommia
* 1 tl vaniljaa
* 0,5 dl kylmää vettä
* 2,5 dl graham- tai vehnäjauhoja
* 2 dl kaakaojauhetta
* 1 tl leivinjauhetta
* 0,5 tl kanelia
Rommisiirappi:
* 0,5 dl siirappia
* 0,5 dl vahvaa kahvia
* 0,5 dl rommia
Kuorrutus:
* 400 g pehmeää tofua
* 1 tl vaniljaa
* 2 rkl rommia (mieluiten tummaa)
* 170 g tummaa suklaata
Koristelu:
* 30 g tummaa suklaata
Lämmitä uuni 180 °C. Voitele ja jauhota kaksi halkaisijaltaan 20 cm kakkuvuokaa.
Soseuta tofu ja vatkaa sekaan siirappi, kahvi, rommi, vanilja ja vesi. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja vatkaa ne sekaan. Sekoita huolellisesti, kunnes taikina on tasaista. Jaa taikina kahteen kakkuvuokaan ja paista uunin alaosassa 15-20 minuuttia tai kunnes kakkupohjat ovat kypsiä. Anna kakkulevyjen jäähtyä vuoissa 10 minuuttia ja sen jälkeen kumoa ritilälle jäähtymään.
Valmista rommisiirappi kuumentamalla ainekset kattilassa. Kostuta jäähtyneet kakkulevyt levittämällä niille rommisiirappia pullasudilla.
Kuorrutusta varten sulata suklaa vesihauteessa tai mikrouunissa. Soseuta tofu tehosekoittajassa, lisää vanilja, rommi ja sulanut suklaa. Anna sekoittajan käydä kunnes seos on tasaista. Kuorrutus on helpompi levittää, jos sen antaa ensin vähän hyytyä jääkaapissa.
Laita toinen kostutettu kakkulevy vadille, levitä puolet kuorrutuksesta ja laita toinen kakkulevy päälle. Levitä loput kuorrutuksesta kakun päälle ja reunoille.
Koristelua varten veistä huoneenlämpöisestä suklaasta lastuja kuorimaveitsellä ja ripottele ne kuorrutuksen päälle.
on saara törmän hauska ja kivannäköinen keittokirja, jossa on mm. käsittämättömän hyvä ja helppo porkkanakakun ohje ja paljon paljon muita vegaanisinakin toteutettavia herkkuja. suosittelen kaikille, saa hyvälle tuulelle eikä ole ollenkaan tiukkapipoinen opus vaan ihan jotain muuta.