Mihin on kadonnut ne ihanaiset punaiset ja kosteat valmiit kinkut, mitä oli joskus silloin 30vuotta sitten. Oli niiiiin hyvää että. Nykyään jokainen kinkku on joko vähän tai enemmän savustettu ja kuivaa ja näin ollen se ei maistu kinkulle, vaan savu...jollekin.
Ihan sama paneeko suuhun savustettua kalaa, kanaa, poroa, lammasta,....tai kinkkua, kaikki maistuu samalle.
Ihan sama paneeko suuhun savustettua kalaa, kanaa, poroa, lammasta,....tai kinkkua, kaikki maistuu samalle.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Olen 56-vuotias ruokaekspertti, mutta en silti tiedä mistä ihmeen kinkusta puhut.
Eivät muut kinkut ole savustettuja kuin savukinkut.
Sian liha menee vaaleaksi/ruskeaksi kypsennettäessä. Savustettiin se tai ei. Suurin osa joulukinkuista on savustamattomia harmaasuolattuja. Ne punaiset kinkut oli suolattu semmosella suolalla joka "värjäsi" lihan punaiseksi, vaikka se kypsennettiin. Kyllä minäkin muistan ne mehukkaat punaiset kinkut. Joku ammattilainen voi oikoa jos meni päin persettä