Tulossa on juhlat joihin tarttis tehä täysin maidoton ja laktoositon mansikkatäytekakku, oisko hyviä reseptejä kellään?
Laktoositonta mansikkatäytekakun ohjetta tarviin äkkiä???!??!?!??
J-enni
5492
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
En osaa valitettavasti neuvoa ollenkaan, että onko soija tai muissa vastaavissa valmisteissa vastaavaa valmistetta kuohukermalle eli olisiko mahdollista tehdä perinteistä mansikkakermakakkua vastaavaa kakkua, mutta voisit miettiä, josko tekisit ihan tavallisen mansikkatortun.
Eli teet ihan normaalin torttupohjan ja siihenhän ei tule maitoa ollenkaan eli on myös laktoositon. Jos et ole itse leipuri, osta kaupasta valmis pyöreä torttupohja. Kostuta pohjaa hieman esim. mehulla ja laita päälle tuoreita mansikoita (ainakin ulkomaisia löytyy kaupoista jo nyt, vaikka maku ei kotimaisille mansikoille vedäkään vertoja). Sitten ohut kerros hyytelösokeria päälle ja marjat ovat kauniin kiiltäviä. Torttu on helppo tehdä ja vaivaansa nähden ihan näyttävän näköinen ja maukas. Tortun kanssa voit tarjoilla sellaisenaan tai vaikkapa maidottoman jäätelön kanssa (jota muistelen nähneeni ainakin isommissa marketeissa).
Toivottavasti tästä oli edes jonkinlaista apua. Itse olen kanssa joutunut pähkäilemään ruoka-allergioiden kanssa juhlia järjestäessä. Omassa suvussa keliaatikoita. Mikäli joukossa on vain yksi maitoallerginen vieras, pääset itse helpommalla, kun käyt ostamassa esim. konditoriasta hänelle pari leivosta ja teet muille ihan normaalin mansikkakakun. Yleensäkin kaikki tarjottava kannattaa nykypäivänä tehdä laktoosittomana/vähä laktoosisena, sillä ko.vaiva on todella yleinen eikä laktoosittomista tuotteista ole ns.terveillekään mitään haittaa (ja nyt kun tarjolla täysin laktoosittomia tuotteita, ei imelä sivumakukaan ole enää näiden tuotteiden haittana). Vaivaa säästyy juhlien järjestäjiltä, kun ei tarvitse tehdä samoja ruokia erikseen montaa kertaa ja vieraille jää hyvä mieli, kun jokainen voi syödä kaikkea ilman pelkoa vatsanväänteistä. :)
Tässäpä toisenlainen esimerkki ohje täysin maidottomasta ja siis myös laktoosittomasta kakusta:
Maidoton täytekakku
10 annosta
Sokerikakkupohja
4 munaa, 1,5 dl sokeria, 1 dl vehnäjauhoja, 1 dl perunajauhoja, 1 tl leivinjauhetta.
Kostutukseen
1 dl vettä, 1 rkl sokeria, 2 rkl sitruunamehua
Täyte
vaniljakiisseli kaura-, riisi - tai soijamaidosta 1 dl
aprikoosisosetta
1 dl soseutettua banaania
Kuorrutus
1 prk vaahtoutuvaa kauravaniljakastiketta
Koristeluun hedelmiä
Voitele ja jauhota pyöreä kakkuvuoka huolellisesti.
Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää seos siivilän läpi vaahtoon. Sekoita varoen. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa uunin alatasossa noin 30 minuuttia. Kumoa ja jäähdytä.
Leikkaa kakku kolmeen osaan ja kostuta. Kostutuksen määrä riippuu täytteestä. Jos hedelmäsose on kosteaa, vähennä kostutuksen määrää.
Mittaa kiisselin ainekset vaniljasokeria lukuun ottamatta kattilaan. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Ota pois liedeltä ja jäähdytä. Mausta vaniljasokerilla.
Käytä ensimmäiseen kerrokseen puolet vaniljakiisselistä ja aprikoosisose. Nosta toinen kakkukerros päälle ja levitä loppu vaniljakiisseli sekä banaanisose. Peitä kansilevyllä. Anna maustua kylmässä. Vaahdota kauravaniljakastike. Levitä se pinnalle. Vaahdon rakenne ei vastaa kermavaahtoa, vaan on melko löysää. Vaniljavaahtoa ei voi pursottaa ja kakku kannattaa säilyttää kylmässä ennen tarjoilua. Koristele kakku hedelmillä.
kiitti vinkeistä, eiköhän tästä jonkun näkönen kakku tms muodostu : )))
Edustan itse maidotonta, eli osaan antaa jonkinlaisen esimerkin:
Go greenellä on aivan ihanaa (kaura)vaniljakastiketta, josta kuohkeaksi vatkaamalla saa kakun sisään hyvän täytteen hillon, mansikoiden tai minkä nyt valitsetkaan kanssa =) Go Greenellä on myös vispi"kermaa" kaurana, mutta itse en sen mausta erityisemmin pidä...Jos et halua kermavaahtokuorrutetta kakkuusi, voit tehdä siitä prinsessakakkutyylisen, eli kaulitset marsipaania kakun päälle ja nätit koristeet.
Tavallisen täytekakunpohjahan on kokonaan maidoton, joten siinä ei ongelmia ole.
Toivottavasti oli jotakin apua =)
tästä on apua, nyt mietin vielä et mitä sitten teen, kiitti : )))