Aito oikea mustikkapiirakka?

leivottiin perinteisesti pullapohjaan, mutta joku keksi kokeilla siihen muropohjaa joka osoittautui todella hyväksi ratkaisuksi. Niinpä meillä on nyt kaksi hyvää piirakkamallia, mutta niistä vanhempi ja yleisempi on pullapohjainen. Itse pidän myös enemmän muropohjaisesta.

vanha kokki kirjoitti:

leivottiin perinteisesti pullapohjaan, mutta joku keksi kokeilla siihen muropohjaa joka osoittautui todella hyväksi ratkaisuksi. Niinpä meillä on nyt kaksi hyvää piirakkamallia, mutta niistä vanhempi ja yleisempi on pullapohjainen. Itse pidän myös enemmän muropohjaisesta.

Lue lisää

Eikös sitten ole vielä kolmaskin versio, pehmeä sokerikakkupohja joka käy kaikille marjoille, myös mustikalle, ja siitä saa kätevästi vaikka pellillisen..??

Marjat marjoina, siis kokonaisina, ei survottuina :) Tänään tein just muropohjaisen mustikkapiirakan johon tuli taikinaan aika paljon kaurahiutaleita, todella hyvää vaniljakastikkeen kera, kaura tuo paistettuna toffeemaista säväystä pohjaan!!

Tykkään kaikista noista versioista, tuota sokerikakkupohjaistakin on tullut tehtyä, mutta pakko myöntää etten ole koskaan tehnyt pullapohjaista mustikkapiirakkaa, mustikkapullia kylläkin rahkapiirakoiden tapaan.. syön kyllä suurella mielihalulla jos jossakin tarjotaan mutta jostain syystä itse koen työlääksi tehdä..!?!?

cherrykirsikka kirjoitti:

Eikös sitten ole vielä kolmaskin versio, pehmeä sokerikakkupohja joka käy kaikille marjoille, myös mustikalle, ja siitä saa kätevästi vaikka pellillisen..??

Marjat marjoina, siis kokonaisina, ei survottuina :) Tänään tein just muropohjaisen mustikkapiirakan johon tuli taikinaan aika paljon kaurahiutaleita, todella hyvää vaniljakastikkeen kera, kaura tuo paistettuna toffeemaista säväystä pohjaan!!

Tykkään kaikista noista versioista, tuota sokerikakkupohjaistakin on tullut tehtyä, mutta pakko myöntää etten ole koskaan tehnyt pullapohjaista mustikkapiirakkaa, mustikkapullia kylläkin rahkapiirakoiden tapaan.. syön kyllä suurella mielihalulla jos jossakin tarjotaan mutta jostain syystä itse koen työlääksi tehdä..!?!?

Lue lisää

Sokerikakkupohjahan tuossa alemmassa raparperipiirakassanikin on.

Mä tykkään kanssa siitä kauran mausta, ja olet ihan oikeassa, että "toffeemainen" se on. Mä en osannut löytää oikeaa sanaa :)

Pullataikina tuntuu vaivaamisineen ja kohotuksineen juu minustakin työläimmältä pohjalta. Muut taikinat onnistuvat Kenwoodissa, mutta pullataikina pitää alustaa itse, jos hyvän haluaa. Sitäpaitsi mua hirvittää, että jos se taikina paisuileekin kauheasti uunissa niin piiraasta (tai pienemmistä pullista) tulee ihan epämuodostuneita...

Kuulemma nimenomaan siihen pullapohjaiseen pitäisi laittaa survottua mustikkaa, mutta tämä on taas näitä meidän suvun "totuuksia" :)

Neljäskin mustikka"piirakka" tuli mieleeni eli mustikkakukko, on muuten hyvää herkkua, jos innostutte tekemään.

cherrykirsikka kirjoitti:

Eikös sitten ole vielä kolmaskin versio, pehmeä sokerikakkupohja joka käy kaikille marjoille, myös mustikalle, ja siitä saa kätevästi vaikka pellillisen..??

Marjat marjoina, siis kokonaisina, ei survottuina :) Tänään tein just muropohjaisen mustikkapiirakan johon tuli taikinaan aika paljon kaurahiutaleita, todella hyvää vaniljakastikkeen kera, kaura tuo paistettuna toffeemaista säväystä pohjaan!!

Tykkään kaikista noista versioista, tuota sokerikakkupohjaistakin on tullut tehtyä, mutta pakko myöntää etten ole koskaan tehnyt pullapohjaista mustikkapiirakkaa, mustikkapullia kylläkin rahkapiirakoiden tapaan.. syön kyllä suurella mielihalulla jos jossakin tarjotaan mutta jostain syystä itse koen työlääksi tehdä..!?!?

Lue lisää

Laitappa ohjeesi tuolle kauraiselle mustikkapiirakalle! Kiitos :)

Itse olen tehnyt marjapiirakkaa myös maitorahkalla ja maustamattomalla tai vaniljatuorejuustolla, eli ainakin ne sopivat mustikoidenkin kanssa. Ihan pelkästä maidosta en ole varma, miten käyttäytyy, ehkä joku muu tietää..

Pehmeään sokerikakkupohjaan tulee mainitsemiesi lisäksi myös maitoa tai kermaa ja sulatettua rasvaa eli ei ole ihan sama kuin mikä esim. täytekakkupohjaksi tulee. Ja sit voi tietysti soveltaa muutakin sekaan, maustaa vaniljasokerilla ainakin... Ja muista leivinjauhe!

Ja tässä tää mun mustikkapiirakkaohje, jota joku kyseli..

Murea mustikkapiirakka

150 g margariinia
1 dl sokeria
2,5 dl kaurahiutaleita
1,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Päälle: 1/2 l mustikoita
1/2 dl sokeria
1/3 dl perunajauhoja

Tarjoiluun vaniljakastiketta

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää margariini-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
3. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.
4. Sekoita keskenään mustikat, sokeri ja perunajauhot. Kaada täyte vuokaan.
5. Paista uunin keskitasossa 35-40 minuuttia.

Alkuperäisessä ohjeessa täyteaineita oli kaksinkertainen määrä (litra mustikoita jne.) mutta mielestäni puoli litraa riittää tähän piirakkaan vallan mainiosti :) Leipomisen iloa!

..vähän samanlainen ohje kuin mulla 'Äidin piimäpiirakka' eli piimä laitettiin taikinan sekaan, ei päälle. Miksei siihen maitokin vois käydä, sehän ois sit oikeastaan just se pehmeä sokerikakku ;) Sooda pitää kai maidon kanssa korvata leivinjauheella, sitä käytetään yleensä noiden hapanmaitotuotteiden kanssa..