Ostin lihamyllyn ja pyöräytin jauhelihaa. Oli selainen sekalainen satsi lihaa. Siinä oli sisäfileenpätkä ja muuta lihaa. Tuli jotenkin sellainen murtuvan lällykkä rakanteeltaan oleva mureke. Mikä meni vikaan? Maku oli hyvä, vaikken riistan mausta erityisesti pidäkkään, mutta rakenne ei niinkään. Olisiko rasvaisella mukaan sekoitetulla lihalla saanut paremman lopputuloksen? Tulos oli mielestäni sellainen "pateemainen".
Eipä oikeen tullut hyvää hirvijauhelihasta
Myllääjä
3
968
Vastaukset
- rotissööri
kyllä jauhelihan koostumukseen kuuluu ehdotomasti myös rasva, sitä tulee olla 15 %. Käytä myös korppujauhoja, jotka voit painaa lihamyllyn läpi. Sipulia myös myllyn läpi ja kananmunaa "sidosliimaksi". Tehdastekoisessa jauhelihassa käytetään kamaraa myös mukana, joka ei sitten paistettaessa sula pois. SIsäfilee on ruhon arvokkaimpia osia, josta ei tule tehdä jauhelihaa, kun se sellaisenaan paistettuna on herkkua.
- - - - -
Kokeilepa joskus sisäfilettä tattaripihvinä; raasta veitsellä sisäfilettä ja sekoita kananmunan keltuaiseen ja tarjoa raakana. Minä teen niin, että pistän raastettua sisäfilettä tarjolle, ja keskelle kananmunan puolikkaan kuoressa keltuaisen keskelle. On jo tarjolle tuotaessa tyylikkään näköinen.- että oikein
"tattaripihviä"...? Tehdäänkö se tattarijauhoista?
Muuten, tartarpihviin kuuluu keltuaisen lisäksi myös sipuli-, suolakurkku- ja punajuurisilppu sekä kapris, mustapippuri ja suola.
- sineraalia
sinne kaikki jänteistä lähtien, ne kannattaa poistaa ja tarkoin kelmut yms.. semmonen ylimääränen törky
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ensi kesänä
Näin kesän viimeisenä minuutteina ajattelen sinua. Olisiko seuraava kesä "meidän" kesä? Tänä vuonna ei onnistuttu, mutta643305Tukalaa kuumuutta
Tietäisitpä vaan kuinka kuumana olen käynyt viime päivät. Eikä johdu helteestä, vaan sinusta. Mitäköhän taikoja olet teh433127- 432498
Anne Kukkohovin karmeat velat ovat Suomessa.
Lähtikö se siksi pois Suomesta ? Et on noin kar? mean suuret velat naisella olemassa1082376- 311923
Okei, myönnetään,
Oisit sä saanut ottaa ne housutkin pois, mutta ehkä joskus jossain toisaalla. 😘271820- 481626
Mihin hävisi
Mihin hävisi asiallinen keskustelu tositapahtumista, vai pitikö jonkin Hannulle kateellisen näyttää typeryytensä851435- 391300
- 821159