Ostin lihamyllyn ja pyöräytin jauhelihaa. Oli selainen sekalainen satsi lihaa. Siinä oli sisäfileenpätkä ja muuta lihaa. Tuli jotenkin sellainen murtuvan lällykkä rakanteeltaan oleva mureke. Mikä meni vikaan? Maku oli hyvä, vaikken riistan mausta erityisesti pidäkkään, mutta rakenne ei niinkään. Olisiko rasvaisella mukaan sekoitetulla lihalla saanut paremman lopputuloksen? Tulos oli mielestäni sellainen "pateemainen".
Eipä oikeen tullut hyvää hirvijauhelihasta
Myllääjä
3
963
Vastaukset
- rotissööri
kyllä jauhelihan koostumukseen kuuluu ehdotomasti myös rasva, sitä tulee olla 15 %. Käytä myös korppujauhoja, jotka voit painaa lihamyllyn läpi. Sipulia myös myllyn läpi ja kananmunaa "sidosliimaksi". Tehdastekoisessa jauhelihassa käytetään kamaraa myös mukana, joka ei sitten paistettaessa sula pois. SIsäfilee on ruhon arvokkaimpia osia, josta ei tule tehdä jauhelihaa, kun se sellaisenaan paistettuna on herkkua.
- - - - -
Kokeilepa joskus sisäfilettä tattaripihvinä; raasta veitsellä sisäfilettä ja sekoita kananmunan keltuaiseen ja tarjoa raakana. Minä teen niin, että pistän raastettua sisäfilettä tarjolle, ja keskelle kananmunan puolikkaan kuoressa keltuaisen keskelle. On jo tarjolle tuotaessa tyylikkään näköinen.- että oikein
"tattaripihviä"...? Tehdäänkö se tattarijauhoista?
Muuten, tartarpihviin kuuluu keltuaisen lisäksi myös sipuli-, suolakurkku- ja punajuurisilppu sekä kapris, mustapippuri ja suola.
- sineraalia
sinne kaikki jänteistä lähtien, ne kannattaa poistaa ja tarkoin kelmut yms.. semmonen ylimääränen törky
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 876549
ROTAT VALTAAVAT ALUEITA
Asukkaat nyt loukkuja tekemään ja kiireellä, jätehuolto kuntoon, jätteet niille kuuluville paikoille, huomioikaa yrittäj524656- 764367
- 1314101
Siekkilässä ajettu ihmisten yli- mitä tapahtui? Länsi-Savo ei ole uutisoinut asiata
Manneja, vaiko matuja?573607Miten minusta tuntuu että kaikki tietää sun tunteista mua kohtaan
Paitsi suoraan minä itse, vai mitä hlvettiä täällä tapahtuu ja miksi ihmiset susta kyselee minulta 🤔❤️263098Alavuden sairaala
Säästääkö Alavuden sairaala sähkössä. Kävin Sunnuntaina vast. otolla. Odotushuone ja käytävä jolla lääkäri otti vastaan82808- 382404
- 2052208
- 462076