Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Vierre- tai Mäskileipä

    Eräänlainen Vierreleipäohje löytyi vanhasta kirjasta, mutta sen verran ylimalkainen, etten sitä täysin ymmärtänyt.

    Mäskileipänimityksen näin internetissä, mutta varsinaista ohjetta en Suomeksi löytänyt.

    Kysynkin nyt rohkaisua, voiko tuota pari viikkoa käyneen kotikaljapöntön 'pohjamutaa' tosiaan käyttää leipätaikinaan, ilman että syöjillä menee vatsa sekaisin?

    Reseptejä ja kokemuksia olisi myös kiintoisa lueskella!Kiitoksia.
    42116
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 4

    Vanhimmat

    koska muut eivät ymmärtäneet kysymystäni, vastaan itse:
    Jos jämät vaikuttavat syömäkelpoisiltam ne voi käyttää taikinassa.
    Mukaillen Jan Hedhin ohjetta:
    kiehauta
    2dl kaljaa kaada kiehuvana
    100g ruisjauhoja päälle sekoita hyvin ja anna tasaantua 35 min.

    lisää 1dl kaljaa,80g hiivaa ja 100g ruisjauhoja, sekoita hyvin.vaivaa 10 minuuttia ja anna käydä liinan alla 30minuuttia.

    laita rusinat veteen 30 minuutiksi,
    kuumenna 1,4 dl kaljaa, vierre ja mausteet
    ( pomeranssikuori yms) ja leivo hyvää leipää.

    Äänestä

    minä aikakin olen tehnyt kaiken mäskin leiviksi. Ei maltaista oikein hyvää leipää muuten saakkaan jos ei ensin ota kaljaa päältä. Usein olen sen tehnyt piimään ja laittanut siirappia mausteeksi mutta olen myäs veteen tehnyt niin ruis kuin vehnäjauhoillakin. Leivän leipominen on siitä kivaa että ainoastaan mielikuvitus on rajana. Esim. glögi käy hyvin leivän pohjaksi.

    Äänestä

    Mallasta ja muuta
    http://www.martat.fi/ruoka/ruokanurkka/2008-12-22-12-30-23mallas-maskileipa-olisiko-kellaan-ohjetta/
    http://keskustelu.suomi24.fi/t/11933011/mallaspyorykat#comment-87099640
    http://www.mytaste.fi/click/index/17597544/silkosta-rukiiseen.blogspot.fi
    Viitataan moneen kertaan kirjaan
    https://www.amazon.com/Mastering-Art-French-Cooking-1/dp/0394721780
    Mitenköhäm mäskin kuivatus leivinuunissa ja sen jauhatus onnistuisi ? Säilyvyys ?
    Teollisesti brikettejä
    http://www.tiedetuubi.fi/tekniikka/olutta-olutvoimalla

    Äänestä

    • Pakastaminen on helpoin tapa säilöä. Ja vielä helpommalla pääsee kun käyttää mäskin suoraan leivän leipomiseen. Monelle kelpaa mäskileipä, vaikka muuten ei noista imelletyistä tykkäisikään.

      Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    Ainut kinansa on taikina kirjoitti:

    Eräänlainen Vierreleipäohje löytyi vanhasta kirjasta, mutta sen verran ylimalkainen, etten sitä täysin ymmärtänyt.

    Mäskileipänimityksen näin internetissä, mutta varsinaista ohjetta en Suomeksi löytänyt.

    Kysynkin nyt rohkaisua, voiko tuota pari viikkoa käyneen kotikaljapöntön 'pohjamutaa' tosiaan käyttää leipätaikinaan, ilman että syöjillä menee vatsa sekaisin?

    Reseptejä ja kokemuksia olisi myös kiintoisa lueskella!Kiitoksia.

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu