Eräänlainen Vierreleipäohje löytyi vanhasta kirjasta, mutta sen verran ylimalkainen, etten sitä täysin ymmärtänyt.
Mäskileipänimityksen näin internetissä, mutta varsinaista ohjetta en Suomeksi löytänyt.
Kysynkin nyt rohkaisua, voiko tuota pari viikkoa käyneen kotikaljapöntön 'pohjamutaa' tosiaan käyttää leipätaikinaan, ilman että syöjillä menee vatsa sekaisin?
Reseptejä ja kokemuksia olisi myös kiintoisa lueskella!Kiitoksia.
Vierre- tai Mäskileipä
Ainut kinansa on taikina
4
2008
Vastaukset
- varo ettei hiiva nouse päähän
koska muut eivät ymmärtäneet kysymystäni, vastaan itse:
Jos jämät vaikuttavat syömäkelpoisiltam ne voi käyttää taikinassa.
Mukaillen Jan Hedhin ohjetta:
kiehauta
2dl kaljaa kaada kiehuvana
100g ruisjauhoja päälle sekoita hyvin ja anna tasaantua 35 min.
lisää 1dl kaljaa,80g hiivaa ja 100g ruisjauhoja, sekoita hyvin.vaivaa 10 minuuttia ja anna käydä liinan alla 30minuuttia.
laita rusinat veteen 30 minuutiksi,
kuumenna 1,4 dl kaljaa, vierre ja mausteet
( pomeranssikuori yms) ja leivo hyvää leipää. - olen itse
minä aikakin olen tehnyt kaiken mäskin leiviksi. Ei maltaista oikein hyvää leipää muuten saakkaan jos ei ensin ota kaljaa päältä. Usein olen sen tehnyt piimään ja laittanut siirappia mausteeksi mutta olen myäs veteen tehnyt niin ruis kuin vehnäjauhoillakin. Leivän leipominen on siitä kivaa että ainoastaan mielikuvitus on rajana. Esim. glögi käy hyvin leivän pohjaksi.
- hukkaan_hyvät_humalat
Mallasta ja muuta
http://www.martat.fi/ruoka/ruokanurkka/2008-12-22-12-30-23mallas-maskileipa-olisiko-kellaan-ohjetta/
http://keskustelu.suomi24.fi/t/11933011/mallaspyorykat#comment-87099640
http://www.mytaste.fi/click/index/17597544/silkosta-rukiiseen.blogspot.fi
Viitataan moneen kertaan kirjaan
https://www.amazon.com/Mastering-Art-French-Cooking-1/dp/0394721780
Mitenköhäm mäskin kuivatus leivinuunissa ja sen jauhatus onnistuisi ? Säilyvyys ?
Teollisesti brikettejä
http://www.tiedetuubi.fi/tekniikka/olutta-olutvoimalla- Pakastaentaisuoraanleipä
Pakastaminen on helpoin tapa säilöä. Ja vielä helpommalla pääsee kun käyttää mäskin suoraan leivän leipomiseen. Monelle kelpaa mäskileipä, vaikka muuten ei noista imelletyistä tykkäisikään.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Stubb jo paljon tunnetumpi kuin kaikki persut yhteensä
Nyt on aika ottaa mittaa tunnettavuudesta, herrat ja narrit! Joku tuolla toisessa ketjussa väitti, että "persujen rivimi7910311Miksi persuilla ei ole firmoja?
Kuten vasemmisstolaisilla, esim. Sannalla MA\PI. Eikö ole aika erikoista?827066Persut hommasivat Suomeen 35 000 pientä lasta v. 2015
Onko Riikka Purra nyt tavoittelemassa tätä samaa historiallista persujen utopiaa? Purram kaksinaamaisessa pelissä vaadit267033Persu Keskisarja on politiikan Uuno Turhapuro
Asiantuntija luonnehtii Keskisarjaa Trumpin ajan Turhapuroksi, joka ärsyttää kokoomusta. – Keskisarjan känni-imago j1016275Purran tuhoja tuskin saadaan koskaan korjatuksikaan
Purra on aiheuttanut Suomen taloudelle karmaisevat tuhot. Sen lisäksi Purra on ajanut myös suuren osan Suomen kansasta k1066133Tutkielma Marinin hallituksen epäonnistumisista rankkaa luettavaa
Marinin hallituksen epäonnistumiset voi tiivistää negatiivisessa sävyssä seuraavasti: Hallitus teki useita vakavia virh945817Persujen kaksoisstandardit: Räsäsen uhkailu paha, Virran uhkailu hyvä
Tässä taas nähdään kuinka kaksinaamaista porukkaa persut ovat. Mitäs persut tähän?455384Miksette persut irtisanoudu Kirkin lausunnoista?
Kirkhän muun muassa vaati raiskattuja naisia pidättäytymään abortista ja vaimoja alistumaan aviomiestensä tahtoon. Mik845218Demarikultin uhri kertoo
Demarikultin uhri kertoo: “En saanut mennä edes suihkuun ilman lupaa” – Seksuaalisen hyväksikäytön uhri kertoo vuosistaa605153Miksi vasemmistolaiset eivät omista yhtään firmaa?
Vasemmistolaiset eivät omista yhtään firmaa joka työllistäisi ihmisiä. Miksi? No siksi, että jos vasemmistolainen perus405088