Katselin mielenkiinnosta finelistä jauhojen ravintoainemääriä ja huomasin että durumvehnäjauho, josta valkea pasta usein tehdään, onkin aika terveellistä. Siinä on joitain ravintoaineita jopa enemmän kuin kokojyväruisjauhossa ja monia lähes saman verran ja kuitujakin löytyy ! :O Mistä puheet valkean pastan epäterveellisyydestä oikein johtuu? Siitä että se rinnastetaan helposti vaaleaan leipään joka on sitä tavallista vehnäjauhoa?
Durumvehnäjauho:
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=28905&lang=fi
Tavallinen vehnäjauho:
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=110&lang=fi
Kokojyväruisjauho:
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=100&lang=fi
Durumvehnäjauho:
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=28905&lang=fi
Tavallinen vehnäjauho:
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=110&lang=fi
Kokojyväruisjauho:
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=100&lang=fi
Vastaukset 8
Vanhimmat
Aina hoetaan, että valkeat makaroonit on pelkkää hiilihydraattia. Ei suinkaan.
Hiilihydraatti n. 70 %
Proteiini n. 13 %
Kuitu n. 3-4 %
Paljon kehutuissa kalleissa kuitumakarooneissa kuitua on vain tuplasti enemmän. Tuon kuidun pystyy helposti kuittaamaan syömällä palan ruisleipää, näkkäriä taikka hapankorppua.
Kannattaa pitää mielessä, että pastan proteiinit liukenevat keitinveteen, jos sitä keittää liian pitkään. Silloin tuo prosenttimäärä ei enää pidäkään paikkaansa vaan pasta onkin lähes puhdasta hiilihydraattia.
Jos makruissa ei olis muuta kuin hiilareita, niin kaikki Suomen köyhät ois kuallu jo!
Pitäiskö tuoda markkinoille oikein ravintoaineköyhä sikahalpa makru markkinoille? Lähtis Suomi nousuun!
Yksi kikka.
Kuka nyt pastaa ylipäätään huuhtelisi...
Italiaanothan ne!
Ei italialaiset koskaan huuhtele hyvälaatusta durum-pastaansa; suomalaiset luuli aikoinaan et spagetti pitää huuhdella koska suomalaiseen perinteeseen on kuulunu huonolaatuset runsaasti tärkkelyspitoset makaroonit joita on käytetty makaroonilooraan.
Aiemmin joku väitti noin. Kuulosti vähän pöhköltä. Oisko niin liukoista proteiinia vehnässä? Proteiinihan yleensä saostuu kuumennuksessa.