Rosollimunat

Niin minulle sanottiin ja lisäksi, että tulisi jokusen kerran käännellä, että punastuvat tasaisesti. Mutta annahan olla jonkin ajan ja katso itse, miltä näyttävät. Minun kielitaitoni ei ole niin kovin hyvä tuolla maankolkalla ja muistikin vähän pätkii, joten en ole varma enää.

Eiväthän ne muuttuneet punaisiksi kuin pinnasta ja milli siitä sisään, mutta olivat kovin kauniita ja eksoottisia kiekkoja.

Joo, testasin kyllä - mutta vähän hätäpäin ja jäivät laikukkaiksi ja siksi jakelin ohjeen siten kuin sen muistan - ja myöhemmin norttiaskiin kirjoitin - ja loput sovelsin.

Ne "intialaiset" aamumunat olen joskus tänne tarinnut:

Pieneen annoskulhoon pohjalle öljyä ja pyörittämällä kulhoa reunat öljytään. Rikotaan kulhoon muna, keltuaisen tulee jäädä ehjäksi, munan päälle pari raetta sormisuolaa ja pari tippaa tabascoa. Kaiken päälle juustoraastetta keko. Uuniin ja asteita 100 astetta. Annetaan olla kunnes juusto alkaa sulaa ja aivan vähän ruskistua. Keltuainen saisi olla kernaasti vielä vähän juokseva.

Taisin vielä sanoa, että jos taloudesta löytyy tryffeliöljyä, niin kernaasti tippa enne syöntiä kaiken päälle.

Niin, ja hei... tekemään Palvolaa ja marenkeja. Vaniljalla kevyesti maustettuja marenkipyörylöitä ja mahdollisimman paksua kermaa. Puhuitko jotain kolesterolista?

crudo kirjoitti:

Niin minulle sanottiin ja lisäksi, että tulisi jokusen kerran käännellä, että punastuvat tasaisesti. Mutta annahan olla jonkin ajan ja katso itse, miltä näyttävät. Minun kielitaitoni ei ole niin kovin hyvä tuolla maankolkalla ja muistikin vähän pätkii, joten en ole varma enää.

Eiväthän ne muuttuneet punaisiksi kuin pinnasta ja milli siitä sisään, mutta olivat kovin kauniita ja eksoottisia kiekkoja.

Joo, testasin kyllä - mutta vähän hätäpäin ja jäivät laikukkaiksi ja siksi jakelin ohjeen siten kuin sen muistan - ja myöhemmin norttiaskiin kirjoitin - ja loput sovelsin.

Ne "intialaiset" aamumunat olen joskus tänne tarinnut:

Pieneen annoskulhoon pohjalle öljyä ja pyörittämällä kulhoa reunat öljytään. Rikotaan kulhoon muna, keltuaisen tulee jäädä ehjäksi, munan päälle pari raetta sormisuolaa ja pari tippaa tabascoa. Kaiken päälle juustoraastetta keko. Uuniin ja asteita 100 astetta. Annetaan olla kunnes juusto alkaa sulaa ja aivan vähän ruskistua. Keltuainen saisi olla kernaasti vielä vähän juokseva.

Taisin vielä sanoa, että jos taloudesta löytyy tryffeliöljyä, niin kernaasti tippa enne syöntiä kaiken päälle.

Niin, ja hei... tekemään Palvolaa ja marenkeja. Vaniljalla kevyesti maustettuja marenkipyörylöitä ja mahdollisimman paksua kermaa. Puhuitko jotain kolesterolista?

Lue lisää

Meillä tosiaan tulle olemaan "munaa" riittämiin joten pitänee testata tuo intialainenkin.
Saiskohan täältä syrjäkylältä tryffeliöljyä... joku oli muuten tehnyt Ilomantsissa tryrffelilöydön
omasta kompostistaan viime kesänä, siitä oli meidän "evakossa" eli Karjalaisessa.
Kompostin pohjalla oli ollut satakunta tryffeliä, olivat ekaksi luulleet joiksikin kökkäreiksi vaan
ja heitellet menemään ennekuin hokasivat että hei nämähän on tryffeleitä. Ovat siis nyt varmaan
miljonäärejä .

No ei mulla aiakaan puola taivu, jotenka ei mikään ihme jos ei sitä rosollimunienn resptiä ihan sanantarkasti saa talteen :o)

Kolesterooli ... perhana.. noh... eikai tämmöinen kertakuuri vielä ihan tapa.

Se vähän epätasainen väri ei muuten yhtään haittaa kun munat viipaloi salaattiin - tai vaikka voileipäkakun päälle.

crudo kirjoitti:

Se vähän epätasainen väri ei muuten yhtään haittaa kun munat viipaloi salaattiin - tai vaikka voileipäkakun päälle.

Makua ei tullut kovinkaan paljon siitä liemestä mutta väri on kyllä upea.
Näitä pitää tehdä myös pääsiäiseksi ja huomenna saavat miehen työpaikalla
ihmetellä että mitä sillä NYT on eväspalasten päällä :o))))
--se on tämä kokeellinen keittiö, vai pitäsikö vedättää että täälläpäin kanat
tekee tuon värisiä munia--

Näistä puheen ollen, vieläköhän laitos/ravintola keittiöihin pystyy tilaamaan sitä "putkimunaa",
eli teollinen valmiste mikä on pitkässä pötkössä ?
Siitä oli ainakin joitain vuosia sitten kuvaa alan lehdissä.
Tuo värjääminen toimisi muuten aika hyvin siihen.
Hmm.. pitänee illan katveessa taas pyörähtää tässä paikallisessa luolaraflassa
kyselemässä. Lupasin tehdä yhdet hautajaiset, siis tarjoilun puolesta, ja
melko varmaan toiveena on , yllätys yllätys, voileipäkakkuja.

Leipää muuten kannattaa tilata tuolta itä-suomesta eli rajan takaa jos sinnekkin päin
toimii tavarankuljetus. Vuokaleivän hinta on 1,50 ja maku on ehkä vielä parempi kun
kaupan viipaleleivissä.
Samoin ne suolakurkut, koukussa ollaan ja ison pönikän hinta on 3 ekeä.
Karpalosuklaa, fazerin sinisen kokoinen levy 1.50.

Siehän kaiten kuitenkin tuot Baltiasta päin näitä, varmaan edullisempia myös siellä kun täällä ?

porkkanapää kirjoitti:

Makua ei tullut kovinkaan paljon siitä liemestä mutta väri on kyllä upea.
Näitä pitää tehdä myös pääsiäiseksi ja huomenna saavat miehen työpaikalla
ihmetellä että mitä sillä NYT on eväspalasten päällä :o))))
--se on tämä kokeellinen keittiö, vai pitäsikö vedättää että täälläpäin kanat
tekee tuon värisiä munia--

Näistä puheen ollen, vieläköhän laitos/ravintola keittiöihin pystyy tilaamaan sitä "putkimunaa",
eli teollinen valmiste mikä on pitkässä pötkössä ?
Siitä oli ainakin joitain vuosia sitten kuvaa alan lehdissä.
Tuo värjääminen toimisi muuten aika hyvin siihen.
Hmm.. pitänee illan katveessa taas pyörähtää tässä paikallisessa luolaraflassa
kyselemässä. Lupasin tehdä yhdet hautajaiset, siis tarjoilun puolesta, ja
melko varmaan toiveena on , yllätys yllätys, voileipäkakkuja.

Leipää muuten kannattaa tilata tuolta itä-suomesta eli rajan takaa jos sinnekkin päin
toimii tavarankuljetus. Vuokaleivän hinta on 1,50 ja maku on ehkä vielä parempi kun
kaupan viipaleleivissä.
Samoin ne suolakurkut, koukussa ollaan ja ison pönikän hinta on 3 ekeä.
Karpalosuklaa, fazerin sinisen kokoinen levy 1.50.

Siehän kaiten kuitenkin tuot Baltiasta päin näitä, varmaan edullisempia myös siellä kun täällä ?

Lue lisää

Tanskassa taitavat kanat pökkiä niska kyyryssä niitä putkimunia. Niistä tulisi kyllä värjäämällä komeita pötkyjä.

"Etelä-Suomestahan" ostelen silloin tällöin lavash-leipää kun se on oikein hyvää - samoin rukiinen vuokaleipä. Samaa tavaraa kuin siellä "Itä-Suomessakin". Samoin tarttui Jouluksi koriin nuo Eestin verimakkarat - melko kuorma - ja viimeiseen asti menivät kaupaksi. Rakveressä tehtyjä ja S-kaupan teettämiä - muistaakseni. Miksi eivät ole tuoneet Suomen joulumarkkinoille; õige maitsev olivat, vieraat söivät ja ihmettelivät? Hirsryynejä joskus ja venäläisiä erikoisuuksia. Savustettuja possunkieliä ja parempaa sianlihaa - vaikka mistä minä tiedän, missä läävässä nekin ovat röhkineet ja kuinka ahtaassa tilassa? Mutta läskin ovat ainakin ympärilleen keränneet ihan eri tyyliin, joten ei niitä kamalassa nälässä ole voitu pitää.

Ja ovathan ne toki edullisempia, mutta ei niitä hinnan takia oikein kannata reppumiehenä kantaa - lähinnä vain niitä, joita ei täältä saa.