Lihan *punainen väri* huolestuttaa

Kokki Tietää;

kovasti joitakin tahoja...
Kemian tuntemus on tässäkin avuksi...

**Lihan kypsyessä muuttuu myös lihan väri.
Lihan väri on peräisen pääosin__ myoglobiini-nimisestä yhdisteestä__.

Lihan punainen väri ei johdu verestä,
muuten kuin aivan poikkeustapauksissa vaikka niin monesti lehtijutuissa mainitaan lihan värin olevan peräisin verestä.

"Sain lautaselleni verisen pihvin" tarkoittaa,
että lihasneste oli vielä punaista ja siten liha ei ollut kypsää.

Tuoreen lihan (tumman)punainen väri muuttuu harmaaksi
tai ruskeaksi kun lihan väriaine, __myoglobiini__, muuttaa väriään.

Kun happi on liittyneenä myoglobiiniin on liha helakan punaista.
Vakuumipakatun lihan väri on tummanpunainen eli "liha on huonossa hapessa" mutta kun pakkaus avataan niin liha saa osoittain takaisin punaisen värinsä.

Kun myoglobiinista on happi poistunut,
saa liha ruskean tai harmaan värin.
Kypsä liha voi silti olla punaista ilman happeakin myoglobiinissa. Elintarvikelisäaineena käytetty nitraatti tai nitriitti tuottaa typenoksidia,
joka myoglogiiniin sitoutuneena antaa lihalle punaisen värin.
Siksi nitraattisuolattu kinkku on väriltään punaista **
https://wiki.helsinki.fi/display/KeittioKemiaa/Grillaamisen kemiaa

Jos lihassa on verta se muuttuu kypsennettäessä MUSTAKSI
kuten Tapolan Mustan syöjät tietävätkin.

Veren hemoglobiini on siis
eri aines
kuin lihasnesteen myoglobiini.
Molemmat antavat kohteeseensa PUNAISEN värin.

https://wiki.helsinki.fi/display/KeittioKemiaa/Grillaamisen kemiaa

6

1094

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Ma.Isteri

      Jos lihassa on verta se muuttuu kypsennettäessä MUSTAKSI

      kuten Tapolan Mustan syöjät tietävätkin.

      Veren hemoglobiini on siis

      eri aines

      kuin lihasnesteen myoglobiini.

      Molemmat antavat kohteeseensa PUNAISEN värin.

      • karmosiininpunaistako

        Hemoglobiinin ovat oppineet tuntemaan myös vartiotorniseuran päättävät jäsenet, ne, jotka lahkotovereistasi ovat tehneet karrieerin sinne ja ovat muutoin vailla opillista sivistystä, kuten lahkossa on tapana painostaa lasten kohtaloksi. Muun ohessa.
        lahkojohto siis tuntee veren ainesosia, ja kun tuntee, niin on luokitellut niitä sallituiksi ja kielletyiksi, kai koska vallan käyttö on seksuaalisesti kiihottavaa semmoiselle vuoden 1914 tapahtumat nähneellekin.

        Ovatko he kiistäneet hemoglobiinin punaisen värin sitten ?


    • Allahin.kaveri

      Kusi on yleensä kellertävää. Siksi en juo sitä.

    • Siis lihan punainen väri johtuu siitä, että se hämmennyksestä punastuu kun joutuu esille. Nahan alla se on harmaata, paitsi paisuvainen mul*kussa, joka on sininen. Väri ei todellakaan johdu hemoklopeliini eikä myöklopeliini. Tuon punastumisen totesi jo antiikin suuri poika Leonharto Kalilei Kenovan kaupunkissa, jossa myös kuuluisa käyrä tornikin on. Ja myös hyvin valveutunut tase russel myönsi asian vt-lehdessä 3/1914, sanoen että veri on vettä sakianpaa, paitsi verilätyissä.

    • Pätemättömyyttä

      karmosiininpunaistako 30.1.2016 15:15

      "vartiotorniseuran päättävät jäsenet, ne, jotka lahkotovereistasi ovat tehneet karrieerin sinne"
      -Niitähän he ovat, vartiotornin kirjoittajat

      " lahkojohto siis tuntee veren ainesosia, ja kun tuntee, niin on luokitellut niitä sallituiksi ja kielletyiksi, kai koska vallan käyttö on seksuaalisesti kiihottavaa semmoiselle vuoden 1914 tapahtumat nähneellekin. "

      Niin, vartiotornista olen minäkin lukenut, että johtoelimen jäsenyyden edellytys on tuo vuoden 1914 tapahtumien itsekohtainen näkeminen.

      Ja jos siellä olisi muita jäseniä, siis joilta puuttuisi tuo v. 1914 tapahtumien näkemisen kokemus, niin suomalaisen yhdistyslainsäädännön mukaan he olisivat vastoin yhdistyksen sääntöjä siellä johtoelimessä, ja kuka hyvänsä yhdistyksen jäsen, siis jehovantodistaja nyt, olisi oikeutettu vaatimaan oikeudessa ehdot täyttävän jäsenen valitsemista hänen tai heidän tilalleen.
      Lisäksi tulisi kysymykseen niiden päätösten poistaminen elikkä niiden vartiotornikirjoitusten hylkääminen mustana valona, joiden osallisena tuollainen pätemätön jäsen olisi ollut.

    • KotiKokki.Kolmonen

      Hassua että keski-ikäinen Maisteri ei tiedä että lihan punainen väri johtuu myoglobiinista vaan kimittää että se johtuu verestä.
      aika outoja tietokirjailijoita semmoiset maisterit
      peruskoulun köksän tunnilla toi jo nykysin opetetaan joten nykyteinit on viksumpia kuin keski-ikäiset Maisterit...

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Haluan sinut, kuuletko minua.

      Haluan sinut. Toivon, että voisimme olla yhdessä. Mietin pystynkö täyttämään toiveesi, olemaan arvoisesi. Voisitko saad
      Ikävä
      101
      1795
    2. Hän on tosi

      hyvännäköinen. Ei edes ryppyi oo. :D
      Ikävä
      59
      1180
    3. Alastomat miehet seksikeinussa lasten nähden PRIDEssä!

      https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/adf62289-a0b6-4b4c-9672-9e19c01beb51 Eikö nyt muka mene jo aivan liian pitkälle että
      Maailman menoa
      456
      1146
    4. Kuka sitä naista maalittaa

      Täällä oikeasti?
      Ikävä
      170
      1053
    5. Rakastan häntä

      Jumala, rakastan häntä. Haluan olla hänen omansa. Hänen vierellä. Halata häntä.
      Ikävä
      58
      831
    6. Anteeksipyynnöstä

      Uskotko anteeksipyynnön voimaan? Mikä tekee anteeksipyynnöstä vaikeaa? Onko se mielestäsi joskus turhaa, joko pyytäjän
      Ikävä
      132
      827
    7. Naiselle Kuuleppa Tämä

      Tämä ei ole mikään vitsi. Minulla on ikävä sinua nainen! Naiselle mieheltä
      Ikävä
      49
      766
    8. Oletko päässyt minusta

      Eteenpäin?
      Ikävä
      84
      763
    9. Ei kukaan ole katsonut

      Kuten sinä. Niin välittävä ja hellä katse.
      Ikävä
      51
      718
    10. Onko mun toinen

      Puoliskoni täällä, huhuuu 😍❤️ Ihanista ihanin 😚😚
      Ikävä
      57
      681
    Aihe