Tilasin Italiasta puolikkaan luuttoman parmankinkun ja sille kunnon leikkuutelineen. Ohessa linkki kinkkuun ja telineeseen. Telineen ansiosta pääsin ensimmäistä kertaa kokeilemaan leikkuuta vaakaviilloilla ja oli kyllä miellyttävä kokemus. Leikkaaminen oli vaivatonta, tarkkaa ja turvallista. Siivuista sai halutessa todella ohuita. Kinkun maku on aivan uskomaton verrattuna siihen mitä Suomessa myydään. Rasva oli osin sulavaa jo jääkaapista otettaessa, maku voimakkaan pähkinäinen ja umaminen. Eipä 30 kk kypsytetyltä muuta voi odottaakaan. Hyvin lähellä espanjalaista jamon ibericoa. Kannattaa kokeilla, jos saa mahdollisuuden.
https://www.parmashop.com/en/-prosciutto-di-parma-dop-meta-disossato-30-mesi-33-kg-premio-gambero-rosso-solo-in-europa.html
https://www.parmashop.com/en/ham-stand-with-iron-claw-and-wooden-base.html
Veitsenä käytin Mazakin sujihikia 305 mm terällä. Kinkulle suositellaan taipuisaa veistä, mutta minusta tuollainen kunnon jäykkä veitsi toimi todella hyvin. Linkissä vastaava, mutta 35 mm lyhyemmällä terällä.
https://carbonknifeco.com/collections/mazaki/products/mazaki-white-2-migaki-sujihiki-270mm
Parmankinkku
66
1442
Vastaukset
Tuossa on juuri se sama veitsi, jota käytin. Cleancutista tilattu Mazakin 305 mm sujihiki.
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=BzXGgeF3Vn0- Anonyymi
Herranjumala minkä mokan teit, nyt Italialaiset nauraa partaansa, että menit sitten leikkaamaan japsipuukoillasi, tirsk tirsk.
Kyllä hifistelijöiden pitää tietää että pitää olla oma puukko jokaiseen lihaan. Anonyymi kirjoitti:
Herranjumala minkä mokan teit, nyt Italialaiset nauraa partaansa, että menit sitten leikkaamaan japsipuukoillasi, tirsk tirsk.
Kyllä hifistelijöiden pitää tietää että pitää olla oma puukko jokaiseen lihaan.No kyllähän Mazaki pesee ParmaItalyn myymän tusinaveitsen 100-0 😊
Sharpedge -veitsikauppa myy Burja -prosciuttoveistä, joka on ohut ja taipuisa, mutta en ole viitsinyt ostaa kun tekijänä on Suncraft eli bling bling massatuotantoveitsien tekijä. Todennäköisesti tuo Burja konkkuveitsi on vain keskinkertainen verrattuna kunnon sujihikiin.
https://sharpedgeshop.com/collections/burja-prosciutto-knife/products/custom-sg2-burja-prosciutto-knife-300mm?variant=33690387808344Grillaava_rouva kirjoitti:
No kyllähän Mazaki pesee ParmaItalyn myymän tusinaveitsen 100-0 😊
Sharpedge -veitsikauppa myy Burja -prosciuttoveistä, joka on ohut ja taipuisa, mutta en ole viitsinyt ostaa kun tekijänä on Suncraft eli bling bling massatuotantoveitsien tekijä. Todennäköisesti tuo Burja konkkuveitsi on vain keskinkertainen verrattuna kunnon sujihikiin.
https://sharpedgeshop.com/collections/burja-prosciutto-knife/products/custom-sg2-burja-prosciutto-knife-300mm?variant=33690387808344Tässä siis ParmaItalyn myymä kinkkuveitsi. Lähes samaa tasoa kuin Ikean lokinpaskaveitset.
Grillaava_rouva kirjoitti:
No kyllähän Mazaki pesee ParmaItalyn myymän tusinaveitsen 100-0 😊
Sharpedge -veitsikauppa myy Burja -prosciuttoveistä, joka on ohut ja taipuisa, mutta en ole viitsinyt ostaa kun tekijänä on Suncraft eli bling bling massatuotantoveitsien tekijä. Todennäköisesti tuo Burja konkkuveitsi on vain keskinkertainen verrattuna kunnon sujihikiin.
https://sharpedgeshop.com/collections/burja-prosciutto-knife/products/custom-sg2-burja-prosciutto-knife-300mm?variant=33690387808344Linkki:
https://www.parmashop.com/en/knife-professional-ham.html- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Herranjumala minkä mokan teit, nyt Italialaiset nauraa partaansa, että menit sitten leikkaamaan japsipuukoillasi, tirsk tirsk.
Kyllä hifistelijöiden pitää tietää että pitää olla oma puukko jokaiseen lihaan.Parmankinkulla veteli Silvio Suomalaisia suoraan päin pläsiä.
Espanjassa asuessani työmatkoilla sain tarpeekseni sikäläisestä kuivalihasta.
Sitä oli tarjolla kaikkialla. Jamon Iberico oli heidän mielestään gurmeeta.
Ja jos rahaa on tonnin verran, tilaamalla Jamon Iberico de Bellota kinkun saa tuota herkkua nauttia Suomessakin. - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Parmankinkulla veteli Silvio Suomalaisia suoraan päin pläsiä.
Espanjassa asuessani työmatkoilla sain tarpeekseni sikäläisestä kuivalihasta.
Sitä oli tarjolla kaikkialla. Jamon Iberico oli heidän mielestään gurmeeta.
Ja jos rahaa on tonnin verran, tilaamalla Jamon Iberico de Bellota kinkun saa tuota herkkua nauttia Suomessakin.Italialainen Suomessa sanoi ettei arvosta Silvion mielipiteitä tai Italian nähtävyksiä, kehui Suomea. Ruuasta erikseen ei ollut puhetta.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Parmankinkulla veteli Silvio Suomalaisia suoraan päin pläsiä.
Espanjassa asuessani työmatkoilla sain tarpeekseni sikäläisestä kuivalihasta.
Sitä oli tarjolla kaikkialla. Jamon Iberico oli heidän mielestään gurmeeta.
Ja jos rahaa on tonnin verran, tilaamalla Jamon Iberico de Bellota kinkun saa tuota herkkua nauttia Suomessakin.Iberico- possun muita lihoja myydään Espanjassa kaupoissa ihan tavallisina lihoina, tosin hieman kalliimmalla, kuin muita. Ovat todella hyvää lihaa.
- Anonyymi
https://keskustelu.suomi24.fi/t/16771685/siggekortit
Kannataa käydä katsomassa! Hyvää tekstiä aiheesta!!!!!!!!!! - Anonyymi
Ai ai! Tuo kattilaan porisemaan kuuden mustapippurin ja laakerinlehden kera ja sitten pinnat kaasugrillissä!
Kuka nyt raakaa possua syö!
Grillimamma- Anonyymi
Menipä grillaava rouva hiljaiseksi!
- Anonyymi
Italiassa - Venetsia 1968 - näin sellaisen kinkun ensikerran telineessä baarin tiskillä, tupakansavussa - Espanja teki sen sitten tutuksi. Osaan valmistaa possusta herkullisempaakin.
Kuivalihaa Lapin perukoilta. Anonyymi kirjoitti:
Italiassa - Venetsia 1968 - näin sellaisen kinkun ensikerran telineessä baarin tiskillä, tupakansavussa - Espanja teki sen sitten tutuksi. Osaan valmistaa possusta herkullisempaakin.
Kuivalihaa Lapin perukoilta.”Osaan valmistaa possusta herkullisempaakin.
Kuivalihaa Lapin perukoilta.”
Kuivaliha on ihan hyvää, mutta onhan se vähän yksiulotteista näihin 3 vuotta muhineisiin kinkkuihin verrattuna. Tuossa 30 kk ikäännytetyssä parmankinkussa on todella voimakas, lähes pikantti maku. Vähän kuin homejuustossa. Hapansilakan makua kuvataan voimakkaan homejuustoiseksi, en ole syönyt, mutta voin kuvitella, että sellainen maku kehittyy näihin pitkään ikäännytettäviin proteiineihin. Poron kuivaliha näihin verrattuna on vain suolaista ja nopeasti kuivattua.Anonyymi kirjoitti:
Menipä grillaava rouva hiljaiseksi!
Hiljaiseksi tosiaan vetää kun sipulilohkot unohdettu ja maustepippuri vaihdettu mustapippuriin 😆
- Anonyymi
Grillaava_rouva kirjoitti:
Hiljaiseksi tosiaan vetää kun sipulilohkot unohdettu ja maustepippuri vaihdettu mustapippuriin 😆
Ja tenttukin vaihdettu ties miksi viiniksi!
Kietaisin viime viikonloppuna parmankinkun butcher paperiin eli voimapaperiin. Tänä viikonloppuna halusin siivuttaa sitä lisää. Maku oli jopa parantunut kun kinkku oli hieman kuivahtanut siihen verrattuna, että tuli vakuumiin pakattuna. Nyt ei ollut enää pikanttia makua vaan herkullinen umamin ja salted caramelin yhdistelmä.
Toinen huomio liittyy leikkaamiseen. Leikkasin edelleen Mazakin sujihikillä, jonka kuvittelin hoitavan homman ihan vaan uudella kaupan terällä varsinkin kun kinkuissa ja lihoissa kuvittelin kapean terän vaikuttavan helppoon leikattavuuteen. No eihän se näin ollut. Kokeilin itse teroittamaani Mazakin 240 mm gyutoa, jossa on paljon lyhyempi, paksumpi ja korkeampi, mutta huomattavasti terävämpi terä (katkaisee vapaana roikkuvan hiuksen). Leikkaaminen oli ihan loistavaa. Mitä opin tästä? Myös tarttuvissa tuotteissa, kuten kinkuissa ja makkaroissa mahdollisimman terävä terä on etu.En nyt halua enempää leuhkia tällä kinkulla, mutta jännä yksityiskohta tuli kuitenkin esiin tänään. Siivutin viimeiset kinkut lautaselle ja tarjosimme paloja myös lemmikkikissoille. Meillä on kaksi kissaa, 17 vuotias poikakissa syö mielellään lihaa (porsaan munuainen on parasta herkkua) ja 16 -vuotias tyttökissa syö vain kalaa ja märkäruokaa. Tarjosimme kinkkua molemmille, poikakissa söi tietysti halukkaana, mutta tuo tyttökissa veti myös kinkkua kitusiinsa kuin muikkua konsanaan. Ei ole ilmieisesti parmankinkku teollisesti pilattu.
- Anonyymi
grillaavalle horolle voisin suositella viiltojen kokeilemista omiin ranteisiinsa, mielummin pitkittäin niin saadaan kerralla kaikille miellyttävä lopputulos
- Anonyymi
Grillaava_rouva kirjoitti:
The butthurt is strong with this one 😆
Kylläpäs osaat taas olla niin "hauska" omasta mielestä, sinulla ei taida olla peppukipuja koska penaalisi on niin venytetty nyrkkifistillä.
Anonyymi kirjoitti:
Kylläpäs osaat taas olla niin "hauska" omasta mielestä, sinulla ei taida olla peppukipuja koska penaalisi on niin venytetty nyrkkifistillä.
Kannattaa hakea apua tuohon katkeruuteen ja misogynia. Se jäytää ja tuhoaa ihmistä sisimmän. Ei ole hyvä keskenkasvuisen pojan mielenterveydelle.
- Anonyymi
Grillaava_rouva kirjoitti:
Kannattaa hakea apua tuohon katkeruuteen ja misogynia. Se jäytää ja tuhoaa ihmistä sisimmän. Ei ole hyvä keskenkasvuisen pojan mielenterveydelle.
Ei tuollaiselle kaikkitietävälle voi normaali ihminen olla katkera, toisaalta noista sun kirjoituksista saa ravintolan henkilökunnan aamupalapöydässä ratkiriemukkaat naurut ja ihmetykset että voiko noin itsetietoista ja omahyväistä otusta olla olemassa.
Anonyymi kirjoitti:
Ei tuollaiselle kaikkitietävälle voi normaali ihminen olla katkera, toisaalta noista sun kirjoituksista saa ravintolan henkilökunnan aamupalapöydässä ratkiriemukkaat naurut ja ihmetykset että voiko noin itsetietoista ja omahyväistä otusta olla olemassa.
"...sun kirjoituksista saa ravintolan henkilökunnan aamupalapöydässä ratkiriemukkaat naurut..."
Ai, olet niin pieni, että äiti ottaa sinut töihin mukaan. No, onhan se varmaan hauskaa seurata syöttötuolista äidin työkavereiden naurua.
- Anonyymi
Sulla on varmaan rikas mies.
- Anonyymi
Rikas mielikuvitus sillä on :D
- Anonyymi
Ja ilmeisen alistuva ja tyhmä.
Sinulle voi tulla yllätyksenä, mutta Suomessa naiset saavat käydä töissä.
Mut hei, ihmeen hyvin osaat suomenkieltä, vaikka olet aivan selvästi juuri tullut Suomeen jostain konservatiivisesta arabimaasta. Tulitko töiden perässä vai pakolaiseksi?
- Anonyymi
Nyt olisi tenttumammalle miljoonia kiloja laadukkaita leikkeleitä USA:ssa. Testattiin porukalla erilaisten alkoholijuomien kera, eikä kukaan sairastunut. Mutta tenttumammahan tietää ennestään että vain kasvikset aiheuttaa myrkytyksiä!
"Yritys veti miljoonia kiloja leikkeleitä markkinoilta USA:ssa – useita kuollut, kymmeniä sairaalassa. Jopa 25 prosenttia tautiin sairastuneista kuolee."
https://www.is.fi/ulkomaat/art-2000010663952.html- Anonyymi
Sekoilusi sen kun jatkuu. Nyt sekoilet sillä, että luulet parmankinkun olevan amerikkalaista leikkelettä.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Sekoilusi sen kun jatkuu. Nyt sekoilet sillä, että luulet parmankinkun olevan amerikkalaista leikkelettä.
Voit tenttumamma testata vatsasi kestävyttää myös ihan kotimaassa sushilla, 18% huonoja ja myrkytysvaara, leikkulaudoista peräti 68% sai hylätyn arvosanan.
https://www.is.fi/turun-seutu/art-2000010666192.html
Listeriaa jälleen muiden bakteerien lisäksi, vaikka niiitähän piti olla mielestäsi vain kasviksissa :)
- Anonyymi
Oletkos jo rouva maistanut uutta Snellmannin suomalaista ilmakuivattua kinkkua. Kuivataan Pietarsaaressa Merenkurkun ilmastossa. Kerro ihmeessä miten vertautuu noihin ulkomaan herkkuihin sitten jos tai kun olet maistanut.
PS. Oma paras kokemukseni ilmakuivatusta kinkusta on aikoinaan nuorena reissatessa Pohjois-Amerikassa. En nyt muista brändiä, mutta siellä sekä US että Kanada on melko vahvat perinteet sianlihan käsittelyssä.- Anonyymi
Ei ole vielä löytynyt, mutta Gotler kinkkumakkara oli hyvää tentulla liekitettynä!
- Anonyymi
Ei besserwisserit osta Suomalaista kinkkua, olethan sen jo huomannut ja jenkkien ruuista se "tietää" kaiken, onhan hän wikipedian suurkuluttaja. On myöskin aivan mielettömän "hauska" tyyppi omasta mielestään ja näköjään narsistina haluaa sanoa aina viimeisen sanan.
En ole maistanut. Pitääpä ottaa testiin.
Tuskin tuo Snellmannin kinkku pääsee lähellekään Parman- ja Ibericokinkkuja. Snellmannin kinkussa on mm. glukoosia, hapettumisenestoainetta (siksi, että väri pysyy punaisena) ja natriumnitriittiä. Sitä on kuivattu korkeintaan muutama viikko kun taas parman- ja ibericokinkkuja on kuivattu jopa 3 vuotta ja niiden valmistukseen käytetään vain suolaa. Mutta varmaan ihan hyvä kinkku omassa sarjassaan.- Anonyymi
Joulun jälkeen olen löytänyt monenlaisia raakakypsyneitä kinkkuja. Nuotiolla valmistettuna saavat hienon savuaromin ja leikkaan siivuiksi tietenkin internetissä näkemlläni erittäin kalliilla japanilaisilla veitsillä.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Joulun jälkeen olen löytänyt monenlaisia raakakypsyneitä kinkkuja. Nuotiolla valmistettuna saavat hienon savuaromin ja leikkaan siivuiksi tietenkin internetissä näkemlläni erittäin kalliilla japanilaisilla veitsillä.
Ota katkeruudesta niskalenkki ja jatka elämää. Vaikka sinä leikkaat lauantaimakkaraa Ikean veitsillä niin kaikki eivät välttämättä tee samaa.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Joulun jälkeen olen löytänyt monenlaisia raakakypsyneitä kinkkuja. Nuotiolla valmistettuna saavat hienon savuaromin ja leikkaan siivuiksi tietenkin internetissä näkemlläni erittäin kalliilla japanilaisilla veitsillä.
Unohdin kertoa että ne veitset ovat maailman terävimmät ja käsin taotut! Googletan vain parasta!
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Ota katkeruudesta niskalenkki ja jatka elämää. Vaikka sinä leikkaat lauantaimakkaraa Ikean veitsillä niin kaikki eivät välttämättä tee samaa.
Taitaa se katkeruus olla siellä päässä kun et tiedä edes sukupuoltasi, välillä olet tenttumamma, välillä hirvenmaitoukko tjsp ja välillä jotain muuta.
"Oletkos jo rouva maistanut uutta Snellmannin suomalaista ilmakuivattua kinkkua."
Nyt maistoin Snellmannin suomalaista kylmäsavustettua kinkkua. Verrokkina oli saman hintaluokan vastaavia kinkkuja, Pirkka parhaat prosciutto speck, Pirkka parhaat Jamon Serrano ja Lidlin Dulano Jamon Serrano.
Snellmannin kylmäsavustettu kinkku oli hyvin samanlaista Pirkka Speckin kanssa, miedosti savustettu, hieman makea tuoksu, melko tuoreen kinkun sinällään hyvä, mutta aika yksiulotteinen maku ja suutuntuma kostean rasvainen ja lihassyyt vielä aika koossa. Pirkka Serrano oli maukkaampaa, hieman iäkkäämpää ja suutuntuma hieman mureampaa pitemmästä kypsytyksestä johtuen. Lidlin Serrano vei selvän voiton, tuoksu ja maku oli selvästi voimakkain ja moniulotteisin ja sitä oli selvästi pisimpään kypsytetty. Suutuntuma oli myös selvästi kypsytetyn oloinen eli irtonaisen murea eikä lainkaan säikeinen kuin Snellmannin kinkku, speck tai Pirkka Serrano. Ainoa miinus Lidlin Serranossa oli ehkä hieman liian kuiva tekstuuri eli muistuttu hyvin paljon kuivalihaa, hyvällä tavalla.
Näihin verrattuna pitkään kypsytetty parmankinkku tai Jamon Iberico on vielä kertaluokkaa parempi aromin, maun ja suutuntuman osalta. Aromi on voimakkaan moniulotteinen, kypsytetyn oloinen ja se toistuu maussa. Suutuntuma on murean irtonainen ja samalla sopivan kostea eli kyseessä ei ole suoraviivainen jerky tai kuivaliha.
- Anonyymi
Koska oikeata ja hyvää parmankinkkua saa vain Parmasta, siksi aikoinani hankin asunnon sieltä ja vietän siellä kolme- neljä kuukautta per vuosi.
Koska tykkään myös oikeasta ja hyvästä matjessillistä, asun sikisi myös osan ajastani pohjanmeren rantamilla Norjassa. - Anonyymi
Hyh, mistään hinnasta ostais ulkomaalaista lihaa! Varmaan jotain pari vuotta vanhaa rottaa 🤮
- Anonyymi
Suomessa kasvatetaan erittäin vähän lihakarjaa, kaupan liha on pääosin ikääntyneenä kuollutta tai teurastettua lehmää, en ostaisi mistään hinnasta.
- Anonyymi
Ulkomainen ylisuolattu sianihra , ei itselleni maistu, suo toki sen muille.
Veitsihifistelykin on sallittua, mutta minä valitsin kunnon teroituslaitteen. Mikään veitsi ei pysy terävänä , ilman kunnon tahkoamista.
https://www.clasohlson.com/fi/Tormek-T-4-Tahko,-hiontaohjain-veitsille-ja-veitsipidike-/p/41-3399?utm_source=google&utm_medium=cpc&utm_campaign=dp-fi-shopping-cm-high-Hardware&utm_id=21294266304&gad_source=1&gclid=EAIaIQobChMIr9zLs8XiiQMVGQuiAx2PoyzxEAQYASABEgK8T_D_BwE
Tällä keittelen pavut ja herneet + umpioin
https://kuhnrikon.com/ch_en/duromatic-classic-neo-long-handle-7-0-l-o-22-cm-30932.html
Tänään teemme soijalihapullia tuplasatsin ja hapantaikina odottaa, Alla omia juttujani
https://keskustelu.suomi24.fi/t/17491962/jauhelihapullat-saasta-4-50-valmistuskerralta"Ulkomainen ylisuolattu sianihra , ei itselleni maistu, suo toki sen muille."
En ole koskaan törmännyt kinkkuun, jossa olisi ihraa, mutta makunsa kullakin. Voi sitä ihraa laittaa kinkkuun, jos haluaa.
"Ihra on sian sisäelinten ympärisltä ja vatsasta irroitettua rasvakudosta. Ihra on maultaan neutraalimpaa kuin silava."
https://fi.wikipedia.org/wiki/Ihra
"Veitsihifistelykin on sallittua, mutta minä valitsin kunnon teroituslaitteen. "
Tormek on hyvä laite työkalujen teroittamiseen. Taitava teroittaja saa sillä keittiöveitsiin lähes yhtä hyvää jälkeä kuin hiomakivellä ja se on lähes yhtä nopea kuin hiomakivellä teroittaminen. Kotikokin keittiöveitsien teroittamiseen sitä ei kuitenkaan oikein kukaan suosittele. Alla on asiantuntevaa keskustelua aiheesta.
https://www.kitchenknifeforums.com/threads/tormek-sharpener-thoughts.62535/
Itse ostaisin mieluummin kunnon hiomakiven keittiöveitsien teroittamiseen. Esimerkiksi 49€ Shapton Kuromaku #1000 tekee riittävän hienon terän ja sopii rajoitetustu myös ylläpito-ohentamiseen. Kotikokin teroitustarpeisiin tuo kivi riittää loppuelämäksi.
https://hiomakivi.fi/p37223/shapton-kuromaku-1000
Kinkuista puheenollen ajattelin kohta tilata Ibericokinkun ja sille telineen. Olin vähän varautunut ensin kokonaisesta kinkusta kun se ei mahdu jääkaappiin ja ulkona se jäätyisi. Tarkemmin kun selvittelin niin nuo säilyvät huoneenlämmössä. Tuo onkin näyttävää joulutarjoiltavaa kun arvokas kinkku on asetettu näyttävästi kauniiseen telineeseen ja voi olla siinä koko ajan ilman, että pitäisi kiirehtiä korjaamaan jääkaappiin. Siitä on sitten mukava vuoleskella ohuita maukkaita siivuja terävällä veitsellä.
https://www.elmejorjamon.es/en/ham-stand/756-ham-stand-bellota-i.html
https://www.elmejorjamon.es/en/iberic-hams/193-407-5j-iberian-acorn-cured-ham.html#/76-options-entire_piece/80-weight-7_75_kg- Anonyymi
Grillaava_rouva kirjoitti:
"Ulkomainen ylisuolattu sianihra , ei itselleni maistu, suo toki sen muille."
En ole koskaan törmännyt kinkkuun, jossa olisi ihraa, mutta makunsa kullakin. Voi sitä ihraa laittaa kinkkuun, jos haluaa.
"Ihra on sian sisäelinten ympärisltä ja vatsasta irroitettua rasvakudosta. Ihra on maultaan neutraalimpaa kuin silava."
https://fi.wikipedia.org/wiki/Ihra
"Veitsihifistelykin on sallittua, mutta minä valitsin kunnon teroituslaitteen. "
Tormek on hyvä laite työkalujen teroittamiseen. Taitava teroittaja saa sillä keittiöveitsiin lähes yhtä hyvää jälkeä kuin hiomakivellä ja se on lähes yhtä nopea kuin hiomakivellä teroittaminen. Kotikokin keittiöveitsien teroittamiseen sitä ei kuitenkaan oikein kukaan suosittele. Alla on asiantuntevaa keskustelua aiheesta.
https://www.kitchenknifeforums.com/threads/tormek-sharpener-thoughts.62535/
Itse ostaisin mieluummin kunnon hiomakiven keittiöveitsien teroittamiseen. Esimerkiksi 49€ Shapton Kuromaku #1000 tekee riittävän hienon terän ja sopii rajoitetustu myös ylläpito-ohentamiseen. Kotikokin teroitustarpeisiin tuo kivi riittää loppuelämäksi.
https://hiomakivi.fi/p37223/shapton-kuromaku-1000
Kinkuista puheenollen ajattelin kohta tilata Ibericokinkun ja sille telineen. Olin vähän varautunut ensin kokonaisesta kinkusta kun se ei mahdu jääkaappiin ja ulkona se jäätyisi. Tarkemmin kun selvittelin niin nuo säilyvät huoneenlämmössä. Tuo onkin näyttävää joulutarjoiltavaa kun arvokas kinkku on asetettu näyttävästi kauniiseen telineeseen ja voi olla siinä koko ajan ilman, että pitäisi kiirehtiä korjaamaan jääkaappiin. Siitä on sitten mukava vuoleskella ohuita maukkaita siivuja terävällä veitsellä.
https://www.elmejorjamon.es/en/ham-stand/756-ham-stand-bellota-i.html
https://www.elmejorjamon.es/en/iberic-hams/193-407-5j-iberian-acorn-cured-ham.html#/76-options-entire_piece/80-weight-7_75_kgJoulun jälkeen voit löytääkin biojätteistä kaikenlaisia herkkuja nuotiolla kysennettäväksi ja vanha kunnon Sinol tappaa bakteerit!
P.S. Aiotko tehdä uusia nimimerkkejä,? 3 on aika vähän trollaukseen.
- Anonyymi
Kirjoitin tuosta Tormekista. Olen ammatikseni leikannut n 250 tonnia ja siinä työssä veitsiäni Tormekilla teroitellut. Kyllä hiomakivelläkin saa veitset teroitettua, vaatii kyllä taitoa että saa oikeat kulmat. Tormekilla saa pidettyä kulmat oikein ja terävinä.
Jokainen puukonteroittaja luulee olevansa ammattilainen. Ajan veitsiini kulmat kerran vuodessa Tormekilla ja parilla puikolla sipaisen. Ja sitten Ikean veitsistä, ovat aika pehmeitä ja teroittuvat puikolla yllättävän hyvin. Kovat terät vaativat aina hionnan. Täksi jouluksi tilasin espanjasta kokonaisen Jamon Ibericon. Tuli joulukuun alussa, ennen itsenäisyyspäivää. Samalla tilasin oikean telineen ja laitoin siihen. Kinkku on siitä asti ollut huoneenlämmössä telineessä eikä ole mennyt miksikään. On helppo leikata tukevassa telineessä ja kun liha ja rasva ei ole jääkaappikylmää niin myös se helpottaa leikkaamista. Ainoa riski on kuivuminen, mutta se on helppo estää kun laittaa leikkauskohtaan takaisin kamaranpalasen silavan kanssa niin pysyy liha mehevänä.
- Anonyymi
Ilmankos tenttumamma sairastuu lihoista :)
Anonyymi kirjoitti:
Ilmankos tenttumamma sairastuu lihoista :)
Ad hominemin määrä on valtava 😁
Mutta ymmärrän ihan täysin. Et ole koskaan päässyt etkä pääse maistamaan Jamon Ibericoa. Se tosiaan säilyy kokonaisena ihan huoneenlämmössä. Ja miksipä ei? Onhan sitä tehneet jo muinaiset foinikialaiset ennen ajanlaskun alkua ja jääkaappien keksimistä.
"Neither hind leg nor shoulder cuts require special storage conditions, although they should be kept in a cool, dry place (between 15º and 25º), preferably hanging, or on a ham stand."
https://www.ibergour.com/en/jamon/consumo
Jotta voit kauhistella vielä enemmän niin tilasin myös kuivattua tonnikalan selkää eli Mojamaa sekä kuivattua mätiä eli Bottargaa. Nekin säilyy ihan huoneenlämmössä. On muuten herkullista tapaksina. Bottarga on liian voimakasta sellaisenaan, mutta aivan erinomainen kun sipaisee ohuen siivun maalaispatonkiviipaleen päälle, vähän tilliä ja hyvää oliiviöljyä.
https://en.wikipedia.org/wiki/Mojama
https://en.wikipedia.org/wiki/Bottarga- Anonyymi
Grillaava_rouva kirjoitti:
Ad hominemin määrä on valtava 😁
Mutta ymmärrän ihan täysin. Et ole koskaan päässyt etkä pääse maistamaan Jamon Ibericoa. Se tosiaan säilyy kokonaisena ihan huoneenlämmössä. Ja miksipä ei? Onhan sitä tehneet jo muinaiset foinikialaiset ennen ajanlaskun alkua ja jääkaappien keksimistä.
"Neither hind leg nor shoulder cuts require special storage conditions, although they should be kept in a cool, dry place (between 15º and 25º), preferably hanging, or on a ham stand."
https://www.ibergour.com/en/jamon/consumo
Jotta voit kauhistella vielä enemmän niin tilasin myös kuivattua tonnikalan selkää eli Mojamaa sekä kuivattua mätiä eli Bottargaa. Nekin säilyy ihan huoneenlämmössä. On muuten herkullista tapaksina. Bottarga on liian voimakasta sellaisenaan, mutta aivan erinomainen kun sipaisee ohuen siivun maalaispatonkiviipaleen päälle, vähän tilliä ja hyvää oliiviöljyä.
https://en.wikipedia.org/wiki/Mojama
https://en.wikipedia.org/wiki/BottargaKaikkien näiden wikipediasta saatujen tietojesi perusteella sinulla pitäisi olla kuuden tähden michelin ravintola, tosin ei michelin ravintolassa ruokaa tehdä wikipediaa lukemalla vaan ammattitaidolla ja tunteella.
T Hans Anonyymi kirjoitti:
Kaikkien näiden wikipediasta saatujen tietojesi perusteella sinulla pitäisi olla kuuden tähden michelin ravintola, tosin ei michelin ravintolassa ruokaa tehdä wikipediaa lukemalla vaan ammattitaidolla ja tunteella.
T Hans"Kaikkien näiden wikipediasta saatujen tietojesi perusteella..."
Laitoin Wikipedialinkit ihan vaan sinua varten kun et ole aiemmin edes kuullut Mojamasta ja Bottargasta.
"T Hans"
😂😂😂- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Kaikkien näiden wikipediasta saatujen tietojesi perusteella sinulla pitäisi olla kuuden tähden michelin ravintola, tosin ei michelin ravintolassa ruokaa tehdä wikipediaa lukemalla vaan ammattitaidolla ja tunteella.
T HansWikipedia-ravintola olisikin sille hyvä liikeidia ja juomana tietenkin tenttua :)
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Kaikkien näiden wikipediasta saatujen tietojesi perusteella sinulla pitäisi olla kuuden tähden michelin ravintola, tosin ei michelin ravintolassa ruokaa tehdä wikipediaa lukemalla vaan ammattitaidolla ja tunteella.
T HansTerveysviranomaiset voisi tosin puuttua kun ei olisi kylmälaitteita ja hygieniataso muutenkin liian heikko :D
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Wikipedia-ravintola olisikin sille hyvä liikeidia ja juomana tietenkin tenttua :)
On noloa keskustella itsensä kanssa.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
On noloa keskustella itsensä kanssa.
On noloa että kuvittelet muidenkin vastailevan itselleen kun itse teet niin jopa eri nimimerkeillä. Joskus tulee tietenkin lisättyä jotain omaan kommenttiin, mutta ei tässä tapauksessa.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
On noloa että kuvittelet muidenkin vastailevan itselleen kun itse teet niin jopa eri nimimerkeillä. Joskus tulee tietenkin lisättyä jotain omaan kommenttiin, mutta ei tässä tapauksessa.
"Joskus tulee tietenkin aivopiereskeltyä jotain lisää omaan kommenttiin, kuten tässäkin tapauksessa. Se ikään kuin näyttää siltä, että useampi henkilö olisi Grillaavaa rouvaa vastaan vaikka häntä vastaan on vain yksi ja ainoa eli minä itse, mikromulkkuinen kusipää.
- Anonyymi
Hae apua 😂😂😂
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Hae apua 😂😂😂
Tarvitsetko apua, onko päivystys ja trollaaminen palstalla 24 / 7 liian rankkaa :)
Anonyymi kirjoitti:
Tarvitsetko apua, onko päivystys ja trollaaminen palstalla 24 / 7 liian rankkaa :)
Hae apua 😂😂😂
Sekoiluusi kiinnittää jo muutkin huomiota kuin tämä kuvittelemasi tenttumamma. kymmeniä viestejä (+ kymmenet poistetut) tyyliin "tenttumamma, tenttumamma, tenttumammaaa, uaaa, uaaa, byhyy, byhyyy, peppu on kipeä" herättää jo sääliä ja ajatuksen siitä, että kaveri tarvitsee ammattiapua.
En siis ole tenttumamma tai joku muu sinun kuvittelemasi vastustaja.- Anonyymi
Grillfulness kirjoitti:
Sekoiluusi kiinnittää jo muutkin huomiota kuin tämä kuvittelemasi tenttumamma. kymmeniä viestejä ( kymmenet poistetut) tyyliin "tenttumamma, tenttumamma, tenttumammaaa, uaaa, uaaa, byhyy, byhyyy, peppu on kipeä" herättää jo sääliä ja ajatuksen siitä, että kaveri tarvitsee ammattiapua.
En siis ole tenttumamma tai joku muu sinun kuvittelemasi vastustaja.Riittää kun itse tunnistat itsesi tenttu-mammaksi :D
Häpeätkö niin paljon kommenttejasi että poistat vanhan profiilin ja teet aina uuden etteivät näy? No enpä ihmettele :D - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Riittää kun itse tunnistat itsesi tenttu-mammaksi :D
Häpeätkö niin paljon kommenttejasi että poistat vanhan profiilin ja teet aina uuden etteivät näy? No enpä ihmettele :DHae apua...vai laitatko taas parikymmentä viestiä tenttumamma -ulinaa? Pösilö 🤣🤣🤣
Sinua on kyykytetty jokaisessa ketjussa. Ottaahan se egon päälle. Paras merkki särkyneestä herkästä narsistin egostasi on tämä loputon ulina jokaisessa ketjussa, vaikka olet totaalisen väärässä aina. - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Hae apua...vai laitatko taas parikymmentä viestiä tenttumamma -ulinaa? Pösilö 🤣🤣🤣
Sinua on kyykytetty jokaisessa ketjussa. Ottaahan se egon päälle. Paras merkki särkyneestä herkästä narsistin egostasi on tämä loputon ulina jokaisessa ketjussa, vaikka olet totaalisen väärässä aina.Unohdit vastata miksi poistatat profiilisi ja teet sitten uudelleen, hävettääkö kommenttisi :D
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Unohdit vastata miksi poistatat profiilisi ja teet sitten uudelleen, hävettääkö kommenttisi :D
Poistettua nikkiä ei voi rekata uudelleen, joten olet tässäkin harhaluulossa väärässä.
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Poistettua nikkiä ei voi rekata uudelleen, joten olet tässäkin harhaluulossa väärässä.
Saat siis piilotettua viestisi profiilisi alta, en tosiaan ihmettele että haluat piilottaa , mutta miksi se näkyy edelleen uutena :D
"Grillaava_rouva
uusi profiili
Vapaa kuvaus
You don’t need no teeth to eat my beef.
Käyttäjän kirjoittamat viestit
Käyttäjä ei ole kirjoittanut yhtään viestiä.
https://www.suomi24.fi/profiili/Grillaava_rouva" Anonyymi kirjoitti:
Saat siis piilotettua viestisi profiilisi alta, en tosiaan ihmettele että haluat piilottaa , mutta miksi se näkyy edelleen uutena :D
"Grillaava_rouva
uusi profiili
Vapaa kuvaus
You don’t need no teeth to eat my beef.
Käyttäjän kirjoittamat viestit
Käyttäjä ei ole kirjoittanut yhtään viestiä.
https://www.suomi24.fi/profiili/Grillaava_rouva"Klikkaat siitä uudesta profiilista niin näet, että minulla on 13 aloitusta ja 287 kommenttia.
Ketjusta on poistettu 29 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Miksei voitaisi vaan puhua asiat selväksi?
Minulla on ollut niin kova ikävä sinua, etten oikein edes löydä sanoja kuvaamaan sitä. Tuntuu kuin jokainen hetki ilman481558Sunnuntai terveiset kaivatulle
Maa on vielä valkoinen vaikka vappu lähestyy, otetaan pitkästä aikaa pyhä terveiset kaivatullesi tähän ketjuun !!761355- 261099
Olen päivä päivältä vain varmempi siitä että rakastan sinua
Onhan se tällä tuntemisen asteella jokseenkin outoa, mutta olen outo ja tunne on tunne. 😊881064- 88970
Ai miehillä ei ole varaa maksaa
Treffejä naiselle johon on ihastunut? Ihanko totta dusty miehet? Tekosyy. Haluatko laittaa 50/50 kaikki kulut parisuhtee187906Verovähennysten poisto syö veronkevennykset pieni- ja keskituloisilta
Kokoomuslaiset ja perussuomalaiset kansanedustajat jakavat kilvan postauksia, jossa kerrotaan miten kaikkien työssäkäyvi99855Olet mielessäni
viimeisenä illalla ja ensimmäisenä aamulla. Ihastuin sinuun enkä voi tunteilleni mitään. Jos uskaltaisin, tunnustaisin s20851- 82821
Hei rakas mies. Olisi yksi kysymys, mielellään rehellinen vastaus edes täällä..
Mitä sinä minusta haluat?70789