Perunoiden keittäminen

Muistelisin että uudet perunat kiehuvaan ja vanhat kylmään veteen, voihan se olla toisin päinkin kuka mitenkin ja parhaiten.
Perunamuussin teen aina itse, valmiit muussijauheet ei minusta ole edes sen makuisia että kiirreessäkään niitä käyttäisin.

Kysyppä Kahvipirtistä, siellä ne tietää. Varmasti voisi heistä jokainen voittaa ainakin Suomen taitavimman emännän tittelin, ellei Euroopan.

Jos ei osaa perunoita keittää, eipä ole kummoinen kokki.
Kunhan ne veteen laitat, ellet höyryssä keitä, sekin auttaa hätääsi uusien ja vanhojen pottujen kohdalla.

Hauska aloitus, johon on pakko vastata. Kun sinulla on moinen 'ongelma' saat lukea mitä kaikkea minä otan huomioon tuossa toimessa. Kas kun on kokemuksista opittua tietoa jo karttunut ihmiselämän verran. Tästä voi olla ihan mitä mieltä kukin haluaa.
1.Tärkeä asiantuntijalta kuultu ohje: älä käytä kuumavesihanasta otettua vettä, sillä siinä olevat epäterveelliset aineet imeytyvät jopa perunan kuoren läpi.
2.Uudet perunat kiehuvaan veteen, jossa vähän suolaa. Suola vähentää veden imeytymistä perunaan ja yleensäkin estää jauhoisen perunan hajoamista. (mm.puikulaperunan).
3.Vanhat kuoriperunat laitan kylmään veteen heti. Yleisohje keitinveden määrään on että perunat juuri ja juuri peittävät perunat, pienet perunat saavat hieman näkyä veden päällä.
4. Jauhoiset perunat hajoavat varsinkin kuorittuna helposti ja muusista tulee vetinen, kermalla voi kyllä korjata muusin vetisyyttä. Siksi pienet perunat säilyvät ehjinä lyhyemmän kypsymisen aikana. Niin ja muista suola.
5.Liian isot perunat voi puolittaa. Keitä aina tasakokoisia perunoita.
6.Ja vielä älä keitä liian vähällä lämmöllä, sillä kiehuminen voi lopahtaa ja se ei ole hyväksi. Liian kovalla lämmöllä taas perunat hajoavat. Tasainen keitto ja keittoaika perunoiden koon ja laadun mukaan. Koettele haarukalla.
Saahan sitä juttua perunoiden keittämisestäkin. Laadutonta ja tyhmää tämä joistakin, mutta otsikostahan jo näkee kannataako alkaa lukea.
Peruna on perusruokaa.

Eikö ollutkin kolho kohtalo. Annas kun kerron. No. Ostin Lidlistä keltapaperisen bussen Lapin puikulaperunaa.
Miten olikaan, ne unohtuivat ulkostrapulle yöksi kun siinä niukkaakin niukemmassa tuiterissa en meinannut oveen sopivaa avainta löytää sitten niin m i l l ä ä n, sanoo niin millään.
Aamulla siinä perunoita keittämään. Sattumaa, että isoin bussen perunoista oli hiukan kylmästä kärsinyt vaikka yö oli -1 astetta.

Eikä täsä kaikki, sanoo ei täsä kaikki. Yksi niistä keittoperunoista oli Lapin perunapellosta busseen joutunut kivi. Perunan muotoinen, silti kivi.

Tuossa se on tiskipöydällä kuin isompikin harvinaisuus, ei mikään jalokivi. On se kuitenkin kiehunut vedessä muina Lapin kivimusuina.

perunien keitossa on tähellistä että mikro on jottai yli 600 W Otetaan mikroastia ja laitetaan siihen puoli desiä vettä.5 -6 perunaa ja kansi löyhästi päälle. Teho mikroon täysille ja annetaan kypsyä n. 8-9 minsaa Stressitohtori P. Pakarinen on tämän ohjeen antanut enkä muuten perunoita keitä..

Pestyt Perunat voi myös pistellä haarukalla, kietoa märkään talouspaperiarkkiin ja kypsentää mikrossa. Ovat melkein kuin uuniperunat. Nam.