Tuleeko ankanrasvasta hyvä valkokastike?

Teen lasagnea, johon tein o eilen valmiiksi ragu Bolognesen ja kohta rakentelen lasagnet vuokiin ja laitan savustimeen 160C tunniksi. Eilen kävimme mieheni kanssa kaupassa, mutta vasta kotona huomasin, että voipaketti jäi ostamatta ja sitähän tarvitaan béchamelkastikkeeseen.

Koska lähimpään kauppaan on yli 20 km, emme jaksaneet lähteä uudelleen kauppaan ja sen sijaan tarkastin kaapeista korvaavat rasvavaihtoehdot. Kaapin perältä löytyi purkki ankanrasvaa, jonka päätin käyttää voin korvaajana béchamelkastikkeessa. Onko kokemusta, tuleeko ankanrasvasta hyvä kastike vai olisiko kannattanut käyttää esimerkiksi rypsiöljyä, oliiviöljyä vai peräti leipämargariinia (Keiju)?

5

371

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Laittaisin mieluummin keijua, jos se on sellaista keijua jota voi ruuanlaitossa käyttää. En kyllä mitään ankanrasvaa siihen laittaisi. Tavallinen leivontamargariinikin käy tai flora culinesse. Toivottavasti sinulla on mozzarella raastetta siihen kastikkeeseen laittaa ja lasagnen päälle.

      • "En kyllä mitään ankanrasvaa siihen laittaisi."

        Onko luuloa vai kokemusta? Millä tavalla tuli huonoa kun olet käyttänyt ankanrasvaa? Käytän ruuanlaitossa usein hanhenrasvaa. Sillä tulee aivan huippuhyvät lohkoperunat uunissa ja hanhenrasva on parhaan makuinen friteerausrasva perunoille, muille kasviksille, lihalle, kalalle ja muille mereneläville.

        Tein ankanrasvasta kuitenkin tuon valkokastikkeen ja valmis lasagne oli kyllä erittäin hyvää, ei mitään huonoja sivumakuja vaan vahva, herkullinen umamin maku. Tähän vaikutti varmasti myös Marco Pierre Whiten reseptillä tehty maukas ragu bolognesen kasvisversio eli liha korvattu kukkakaalimuruilla. Ragussa tosiaan kukkakaali, juuriselleri, varsiselleri, sipuli, porkkana, valkosipuli, paseerattu tomaatti, tomaattipyree, vettä, suolaa, timjamia ja laakerinlehtiä.


    • Anonyymi

      Missä hemmetissä täällä Suomessa edes myydään ankan tai hanhenrasvaa. Hanhiakaan en ole nähnyt myynnissä ja ankoistakin satunnaisesti vain hintapaloja.

      • Tätä olen käyttänyt friteeraukseen. Tämä on riittävän iso purkki niin ei tarvitse osaa useita kalliita pikkupurkkeja.

        https://www.delideli.fi/fin/tuote/hanhenrasva-2/

        Tätä käytin valkokastikkeeseen. Tämä on kilohinnaltaan kallista, mutta kokeilemisen arvoinen lohkoperunoihin, jotka pääsee maun ja rapeuden puolesta ihan uudelle tasolle.

        https://www.s-kaupat.fi/tuote/la-maison-godard-350g-ankanrasva/3461950021830

        Tässä on samansuuntainen resepti, jolla itse teen. Tässä on käytetty hanhenrasvaa ja itsekin sillä teen, mutta ankanrasva on hyvin samanlaista ja makueroja tuskin on, ainakaan paljon.

        https://www.bbc.co.uk/food/recipes/goose_fat_roast_potatoes_24965


    • Anonyymi

      On sitä rikkailla millä mällätä. Ei kiitos noille järkyttävän hintaisille tuotteille.

    Ketjusta on poistettu 2 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. 6 kW saunan lämmityksestä kohta 10 euron lisämaksu / kerta

      Kokoomuslainen sähköyhtiöiden hallitsema Energiavirasto ehdottaa 5 kW:n rajaa, jonka ylittämisestä tulee lisämaksu. Tark
      Maailman menoa
      318
      8703
    2. Duunarit hylkäsivät vasemmistoliiton, siitä tuli feministinaisten puolue

      Pääluottamusmies Jari Myllykoski liittyi vasemmistoliittoon, koska se oli duunarien puolue. Sitä samaa puoluetta ei enää
      Maailman menoa
      205
      4764
    3. Olen väsynyt tähän

      En osaa lopettaa ja koen huonoa omaatuntoa tästä. Kaikki on muutenkin turhaa ja tekemisesi sattuvat. Tunteita on vain hy
      Ikävä
      35
      3870
    4. Oppiiko vasemmistolaiset valehtelun jo kotonaan?

      Sillä vasemmistolaiset/äärivasemmistolaiset valehtelee ja keksii asioita omasta päästään todella paljon. Esim. joku vas
      Maailman menoa
      200
      2691
    5. Seuraava hallituspohja - Kokoomus, kepu, persut + KD

      Kokoomus saa ainakin 20% kannatuksen ensi vaaleissa, keskusta sanoisin noin 15%, persut todennäköisesti enemmän, ehkä 17
      Maailman menoa
      126
      2268
    6. Olenko mies sinun mielestä outo?

      Saat vastata rehellisesti.
      Ikävä
      53
      1820
    7. Maailman laiskin eläin: persu

      Persu ei ole eläessään laittanut rikkaa ristiin itsensä elättämiseen. Luonnossa tuollainen ei olisi mahdollista, mutta s
      Maailman menoa
      111
      1808
    8. Millasia unelmia sulla on?

      onko unelmia...?
      Ikävä
      66
      1753
    9. Miten usein toivot

      Tai olet toivonut että olisimme lähekkäin vai toivotko ollenkaan?
      Ikävä
      191
      1504
    10. Minneapolisin tapauksesta hyvä video

      Runoilijan auto oli poikittain tiellä ja kun poliisit lähestyivät sitä, runotyttö painoi reippaadti kaasua. Auto syöksäh
      Maailman menoa
      355
      1415
    Aihe