Korealaisessa kurkkusalaatissa pyydetäön käyttämään suolalla "kuivatettua" kurkkua. Eli kurkkuviipaleet suolataan hetkeksi, jolloin suola imee niistä nestettä, jonka jälkeen suolat huuhdellaan pois. Tuolla tavalla salaa…
Laitoin lihapullia joka kypsytin tomaattikastikkeessa. Kastikkeessa on öljyä, tomaattimurskaa, sipulia paprikaa ja mausteita. Lihapullat aika tavallisia: korppujauhoja, lihaa, jauhelihamaustetta ja munaa. Teinkö nyt etn…
Eräs eksoottisimmista etnisistä ruoka-aineista on hapankaali. Sellaisenaan rasiasta tai erilaisia ruokia vaivattomasti. Tasapainottaa mukavasti joulun kinkkupainotteista ruokavaliota
Brittein saarilla tarjotaan kaikkialla samaa aamiaista. Paistettu muna pekonia paahtolipää päälle voita , marmelaadia Makkaraa, papuja tomaattikastikkeessa suoraan purkista. Palan paineeksi teetä tai kahvia. Makkaran sa…
Valion mainoksessa kerrotaan herkulliseta tortellini arkiruuasta. Mutta voiko tuon tehda mukaellen pelmeneistä? Vaihtoehtoiseti ravioleista? Entäpä ihan vaan makarooneista?
Bretangnessa olin muutaman viikon työmatkalla ja yritin perehtyä rankalaisiin ruokiin. Andouillette on herkku johon ihastuin. Se on makkaran tapainen jossa on ainakin mahapaitaa mahdollisesti muita sisälmyksiä. Se nauti…
Sijaitsee Pohjois-Karjalassa Joensuussa. Ystävällinen ja nopea palvelu. Mikä parasta palvelu tapahtuu Suomeksi. Huoneisto on siisti, vaikkakaan ei vaikuta fine dining paikalta. Mutta se ruoka, laaja ja monipuolinen list…
Kaupasta on saatavana monenlaisia makksároita jotka eivät ole suomalaista etnoa. Mm. Choriscot, Metwurstit jne maitohappo säilötyt ovat etnistä ruokaa vaikka sitä ei tule ajatelleeksi. Myös Bolugnatyyppiset makkrat ovat…
Sotamuonavaraston ylläpitämiseksi täytyy kierrattää säilykevarastoa. Huomenna on helppo ruoka. Bortsch purkillinen kattilaan ja vettä sekaan, kuumitus. Siitä sitä on kahdelle ateria. Olisipa vielä Langos leipää ja Dubic…
Ohuita kasslerpihvejä pieneksi pilkottuina ja ruskistettuina Pannulle lihojen päälle purkillinen Tikka Masala kastike purkillinen. Riisi keitettynä Kuumitus ja herkullinen etnoateria oli valmis. Helppoa ja halpaa sotaru…
Ohuita kasslerpihvejä pieneksi pilkottuina ja ruskistettuina Pannulle lihojen päälle purkillinen Tikka Masala kastike purkillinen. Kuumitus ja herkullinen etnoateria oli valmis. Helppoa ja halpaa sotaruokaa.
Nauris on hyvä ja etninen suomalaisruoka. Harvoin sitä kaupasta saa. Koska nauris on vaatimaton sen kasvatus onnstuu poropeukaloltakin. Polta puutarhajäte jolloin maa nuotiopohjalla on valmisteltu kaskinauriille. Nauris…
Tänään pienensin 70% hiilijalanjälkeäni korvaamala riisin kauraryyneillä. Muutoinkin ateriamme oli hiilidioksidiystävällistä sillä kastikkeena oli ratatouille, tosin eksoottiset kasviket pienensivät prosenttia, munakois…
Tarjousjauhelihaa paketti. Jauhelihaa ruskistetaan pannulla, kun jauheliha on ruskistettu sekaan Tikka Masala maustekastike. Etnoruokien parhita kymmenessä minuutissa.
Jotkut tuntuvat hauduttelevan tuntikausia, vaikka mielestäni jauhelihakastike ei sellaista vaadi.
Kuinkahan saisi pysymään "kalapaketin" kasassa tuollaisessa pystyvartaassa? Jotain "liimaa" pitäisi massaan saada Tiukkaan elmukelmuunhan varras usein kääritään tekeytymään, Joku pohjaton sanko ehkä apuvälineenä, mutta …
Kun herkut olivat harvinaisia tehtiin maito pottua. Juuri keitetyt perunat murskattiin lautaselle, sekaan voita suolaa ja maitoa. Nopea ja halpa herkku jota usein rahapulassa saimme syödäksemme.
Moi! ..hapankaalin siis tavallisesta kaalista tehtyyn hapankaalin vaihtoehdoksi, ajattelin opetella Kimchin valmistuksen. Kimchiä, mikä on hapatettua kiinankaalia chilillä ja valkosipulilla maustettua, kts https://kotil…
Teinpäs tänään haisevan yllätys keiton Nellien ja Sohvin kanssa
Vilkaisin etnisiä ruokareseptejä Marttojen sivulta. Sieltä löytyy valtava määrä herkkuja joka vuodenaikaan ja juhlaan. On suorastaan rikollista miten kansallisia ruokaresetejä halveksitaan syömällä julkiseilla paikoilla…
