No usko jo ei mureuta.
Marinadi ei mureuta lihaa!
GrilliTohtori
7345
0Äänestä
Muut lukivat myös
Luetuimmat keskustelut
- Onko valtionvelka pelkkä vitsi vai maksetaanko se joskus?!Miksi elämme yli varojen vuodesta 2008 alkaen ja maksaako sitä valtionvelkaa koskaan enää kukaan kokonaan pois? https://www.valtionvelka.fi/tilastot/tilastoja_valtionvelasta/ Yksityishenkilöhän menisi vain ulosottoon ja…
- Kyllä mulla oli tunteita sua kohtaan,mutta voit syyttää ainoastaan itseäsi, että en tehnyt mitään asian eteen. Se on ihan turhaa sinun miettiä, että miksi.
- Millaisen suhteenOlisit halunnut kaivattusi kanssa
- Moikka!!!!!!!!!Miten sun päivä on mennyt? Mä olen miettinyt sua paljon❤️
- Suomi24:n uudistuksia 2026Tervehdys ja hyvää syksyä keskustelijat! 🍂 Suomi24:ää on uudistettu vaiheittain viime kuukausien aikana. Sivuston ulkoasua on selkeytetty ja yhdenmukaistettu. Samalla on tehty kaivattuja korjauksia erityisesti rekister…
- Vasemmistoliiton kannatus kertoo kuinka osa naisista on tyhmiäeli heikkoälyisiä. Vasliittohan on nykyään naisten puolue, suurin osa kannattajista on naisia. Vuoden 2023 eduskuntavaalien tuloksena naisten osuus oli kaikista puolueista suhteellisesti korkein juuri Vasemmistoliitolla…
- Tikusta asiaaMistä ihmeestä minä keksin sulle edes jotensakin järkevää asiaa parn lauseen verran... anna joku idea että kehtaan lähestyä. -töistä tuttu mies
- Mies, sulla on paljon ihailijoitaTuntuu, että täälläkin iso liuta sinua kaipaamassa.
- Nico Lingman on nousemassa suomalaisjulkkisten kaartiinNico Lingman, 34, on podcastaaja, somevaikuttaja ja entinen Puolustusvoimien upseeri. Lingman on astunut isojen suomalaisten julkkisten joukkoon, sillä hän on mukana uudella Tanssii Tähtien Kanssa -kaudella. Sekä tänään…
- Tekisin SINUT ONNELLISEKSI NAINENMutta EHKÄ onni EI OLE mitä HALUAT.
- Muutoksen tuuletKoetko, että sinun olisi pitänyt/pitäisi muuttaa itseäsi/elämäntyyliäsi jotenkin, "kelvataksesi" kaivatullesi? Koetko itse, että haluaisit olla "parempi" ihminen kaivattuasi varten? Oletko mahdollisesti muuttunut/muutta…
- Kaipaisin sinua lähelleni nyt niin paljonEnemmän kuin koskaan. 😞
- Hyvää yötä MIkävä on vaikkei kai saisi olla😔❤️ -joku-
- Do diih.. palsta saanut roimasti uudistuksia .. mielipiteitä..?Eilen näin väläyksen tästä uudesta ulkoasusta ja nyt kummastelenkin toimintaa. Jotakin hyvää ja jotakin huonoa. Pistäkää tähän huomioita uudistuksesta. Sen huomasin että aloituksen otsikon kirjainmäärä on kasvanut huoma…
- Anonyymipalstan ongelmaJoskus tämä palsta on kyllä melkoinen ihmiskoe. Yksi ihminen yrittää saada yhteyttä yhteen tiettyyn henkilöön ja antaa tunnisteitakin, mutta hetken päästä ketjussa on jo puoli Suomea vastaamassa kuin viesti olisi tarkoi…
- Halisin ja pusisinSinut puhki mies. Kaikki tiedostamattomat surut, vihat ja katkeruudet halisin pois. 🫂
- KORPIGYMI KONKURSIIN!Miten tämä kaikentietävä jumppatyttö saa kaikki puulaakinsa konkurssiin? Kovaa meteliä piti ja Kuusamoa myöten kävi hämmentämässä, mutta lähtöpassit antoi Kuusamolaiset. Tyhjät tynnyrit kolisoo..sanottiin ennen vanhaan.…
- vilkaisin kuhmolaisen etusivuaKuhmoon on saatu taas katu päällystetyksi,mutta sitä ei saa ajaa? onko senkin kadunvarressa joku isopalkkainen joka saa oman rauhoitetun kadun,laittakaa ihmeessä ne puomit kumpaankin päähän niin katu kestää kauan,oisiha…
- Palasin takaisin LieksaanOlen maailmaa nähnyt kosmopoliitti, joka on nyt asettunut Lieksaan asumaan, koska minulla on tärkeä tehtävä täällä. Siihen olen kuitenkin kiinnittänyt huomiota, että täällä naiset ovat ihmeen läskilorttoja. Nuorillakin …
- Harmittaa vain todetaEttä elämä on ajanut meidän ohi. Se on totuus. Me oltaisiin oltu hyvä pari nuorempana, mutta ei enää. Olen liian vanha. Naiselta.
Vastaukset 7
Vanhimmat
http://www.martat.fi/keskustelu/ruokanurkka/?x33064=2033950
jos ette muuten usko, niin lukekeepa tuosta.
Tuolla oli sellaista harhaanjohtavaa infoa, etteikö lihan pintapaistolla saataisi lihanesteitä pidettyä lihassa. Siis linkitetään väitteisiin että itseasiassa lihasta irtoaisi vähemmän nesteitä jos sitä kypsennetään miedolla lämmöllä.
Jos pihvistä haluaa raa'an tai mediumin, niin oikea tapa on kovalla lämmöllä paistaa pinnat kiinni ja sitten kevyempi lämpö. Jokainen voi kokeilla valmistaa medium tai raa'an pivin kelluttelemalla sitä lihapalaa miedossa lämmössä siinä pannulla. Ei tule yhtään mitään.
Eri asia on sitten kun ruvetaan kinkkuja ja kokonaisia kalkkunoita paistamaan, ei niissä voi millään pintapaistolla mitään nesteitä lihan sisällä saada säilymään. Toisaalta ne kypsennetäänkin läpi- tai ylikypsiksi, jolloin ei samalla tavalla mehukkaasta lihasta voida puhua kun medium tai raaka pihvi on.
Ihan vaan ettei jää noiden linkkien perusteella harhaisia käsityksiä kellekään.
"Tuolla oli sellaista harhaanjohtavaa infoa, etteikö lihan pintapaistolla saataisi lihanesteitä pidettyä lihassa. Siis linkitetään väitteisiin että itseasiassa lihasta irtoaisi vähemmän nesteitä jos sitä kypsennetään miedolla lämmöllä."
Juuri näin. Kyseessä on aivan perus-fysiikkaa. Sinäkin voit todeta asian varsin yksinkertaisesti seuraavaksi kun heität pihvin pannulle. Kuuluuko sihinää ja tirinää ja nouseeko höyryä? Jos vastaus on kyllä, niin silloin lihasnestettä syöksyy pannulle. Ja mitä kuumempi pannu, sen kovemmat suhinat, eli sitä enemmän nestettä lihasta poistuu.
Toki asia on myös aivan totaalisen helppoa todeta käyttämällä se pihvi vaa'alla ennen ja jälkeen paiston. Vertailun vuoksi voi tehdä saman vaikkapa 100 asteisessa uunissa paistetule pihville, katsoo vaan että sisälämmöt ovat kummassakin samat.
Niin joo... Siis jos puhutaan pihvistä, niin mehukas mediumpihvi tulee kuumalla pannulla. Haalealla pannulla saa läpikypsän lihan, tai sitten siinä ei ole ominaisuuksia, jotka tekevät lihasta pihvin (mm. paistopinta). Samoin siellä uunissa voi kypsentää lihaa vaikka sadassa asteessa, tai alle. Siitäkään ei kuitenkaan tulee pihviä, saatika mehukasta mediumpihviä. Ei myöskään keitetystä lihasta, vaikka näillä kahdella em. tavalla voidaan kenties joku tippa teoreettisesti lihanestettä säästää. Mutta ymmärrän kyllä nämä harhaiset käsitykset, mehukkaan hyvän pihvin valmistaminen on taide jota ihan kaikki kokitkaan ei hallitse.
Mehevimmän pihvin valmistusohje: Tyhjiöpakattu pihvi vesihauteeseen (60C) pariksi tunniksi ja sitten pikainen paistopinta todella kuumalta pannulta (10se puoleltaan).
Ei varsinkaan kotona tehtävät marinadit, siis ne oliviiöljyt tms joihin sekoitellaan mausteita. Ei niissä kodin elintarvikekemikaaleissa oikein ole mitään mikä rikkoisi lihan rakennetta. Toista se on tuolla teollisuudessa.
Ja jos sillä kotimarinadilla, tai siis maustekastikkeella, haluaa saada edes sitä makua sihen lihaan, niin melko monta vuorokautta pitää uittaa ja olla melko vahvat mausteet. Ei ihan riitä se yksi yö. Tai siis riittää se samaan tarkoitukseen kun maustaminen ruoanvalmistuksen yhteydessä muutenkin.
No tee parempaa marinadia jos ei mureudu. Tai toimi kuten järkevä ihminen, ja osta kunnollista pihvilihaa joka on oikeaoppisesti raakakypsennetty.