Säilöntä

Onko järkevää kuivata poimitut puolukat?

Jotkut varoittavat lisä- ja torjunta-aineista. kaupoissa myytävissä ulkomaisissa omenissa. Onko siihen aihetta? Aion kuivata Chilestä ja Puolasta tulleita omonoita ja nauttia niitä myöhemmin kuivattuina. Onko tässä mitä…

Tuote on tehty maitohappolkäymisellä, mutta siihen on lisätty natriumbentsoaattia, joka ilmeisesti nimenomaan tappaa bakteereita. Voiko tuotetta markkinoida kertomalla "sisältää runsaasti hyviä maitohappobakteereja"?

Pukkaako omenoita? Nappaa tästä omenahillon helppo resepti! Omenahillon ohjeeseen pääset tästä: https://www.suomi24.fi/viihde/tama-omenahillo-sulaa-suussa-nama-vinkit-takaavat-maistuvan-lopputuloksen?s24

Jääkaapissa olisi aina hyvä olla valmista pikkelilientä? Onko anglismi ja fingliska hiipinyt jääkaappiin? Vanhastaan tiedän että ruokaa säilötään etikkapohjaisella liemellä. Liemessä on etikkaa . vettä ja sokeria. Usimm…

Yleensä säilön sienet kuivaamalla, mutta sienisalaattiin ainoa oikea sieni on suolaamalla säilötty kangasrousku. Aiemmin tein sienisalaatin haapa-, kangas- ja karvarouskujen sekoituksesta ja laitoin salaattiin paljon mu…

Kesäomenat ovat suusria ja kauniita. Niista on ilo keittää makoisaa hilloa talven aamupuuron silmäksi tai omenapiirakaksi.

Simpsonien Moen kapakassa on lasipurkissa kananmunia etikassa. Onko munat laitettu etikkaan sellaisinaan kuorineen päivineen, vai onko ne keitetty, tai jopa keitetty ja kuorittu?

Säilömisohjeissa kehoitetaan käyttämään keitettyä, mutta huoneenlämpöiseksi jäähtyttä vettä. Youtube-videoissa kuitenkin "ammattilaiset" lorottelee suoraan hanasta purkkiin. Jos vesijohtovesi on bakteereista saastunutta…

Eli hapettumisenestoaine E223. Mistähän tuota saisi siviili ostettua järkevään hintaan?

Herneet on säilötty yleensä suolaliemeen, mutta onko joku kokeillut hapattaa niitä kuten kaalia tai kurkkua? https://www.valio.fi/artikkelit/vinkit-fermentointiin/

Hapattaminen on ikivanha tapa säilöä elintarvikkeita. Happamuus hidastaa ja jopa estää bakteerien toiminnan joten elintarvike säilyy pitempään. Kasviksissa on luontaisesti hiivoja, jotka alkavat käymään kun saavat neste…

Hei, Oliskohan kellään sellaista ohjetta jolla syntyisi jotakuinkin Felixin amerikan maustekurkkujen kaltaisia maustekurkkuja, eli hiukan makeahkoja, eikä etikanmakuisia?

Tietäisikö kukaan mistä voisi tilata tai ostaa Ilves- ja Riihimäki lasipurkkeihin uusia kansia? Harmittaa kun olisi isoja lasipurkkeja säilöntään, mutta kannet ruostuvat piloille ja ei voi enää käyttää.

Oletteko testanneet onnistuuko vakuumikoneella eli tyhjiöpakkauslaitteella puolukan pussitus pakastettavaksi? Lyttääkö marjat, onko järkeä vai ei?

Lämmitin ja söin pakastimessa 16 vuotta olleen hernerokan, ihan hyvää oli.

Millähän tavalla kalapuikoit kannattaisi säilöä? Niitähän ei oikein voi mihinkään liemeenkään laittaa, koska menettävät rapeutensa. Tarkoitus olisi siis kesämökkikautta varten tehdä, koska mökillä ei ole pakastinta.

Niin, paheneeko etikka ajan mittaan?

Olisiko kellään laittaa tänne oikein maukas hapankaalireseptiä? Ei nuo kaupan teollisesti tehdyt ole oikein hyviä.

Säilöin sitten vihreitä tomaatteja lasipurkkiin ihan reseptin mukaan. Purkki on sellainen lasikannella varustettu sanotaanko sitä patenttikanneksi. Ja kun ne tomaatit ja liemen sata-asteisena purkkiin kaadoin, niin nyt …