Kyllä taas kannatti odottaa, sai laittaa hirveä kattilaan ja tällä kertaa maustoin sen jalostajan italian-pata aineksilla ja paahdetulla sipulilla ja oluella (oli vielä yksi pirkka-olut jäljellä kahden vuoden takaisesta…
Kertokaapas hyväksi todettuja marinadeja hirven lihalle.
ajattelin kokeilla, kun uunia ei ole http://toidutare.ee/ulukilihast_toidud/metssiga hitaasti haudutettuna janestettä lisääällä ja paistia käännellen
Sain hylkeen lihaa ja olis tarkotus tehdä siitä jotain. Puuttuu vaan reseptit. Olisko kellään?
Aion laittaa kermaista hirvipataa, mutta tekisi mieli laittaa mukaan myös punaviiniä. Miten luulisitte, toimivatko kerma ja punaviini yhdessä vai olisiko parempi laittaa vain jompaa kumpaa...?
Keittiömestari Lukas Hemnell ja Sommelierè Iisa Nuotio ovat ideoineet poikkeuksellisen mielenkiintoiset riistaviikot tälle syksylle. Jo perinteeksi muodostuneista viikoista uudenlaiset tekee se, että ruokien pariksi sov…
Riista on parasta. Hirvi, villisika, peura jne. Uunissa paistettuna ja jonkin kastikkeen ja uunipottujen kanssa.
jos laittaa paistopussissa,mutta mikä uunin lämpötila olisi sopivin ,että onnistuu.
http://ruoka.fi/reseptit/janispaisti-ja-mustikkakastike#Scen_1 http://www.stockmann.ee/portal/4753/ sain pakastetun küülik http://www.linnuliha.ee/siidris-hautatud-kuulik-ountega/2011/10/06/ ja lisää opiskelua http://ww…
https://www.dr.dk/tv/se/nak-aed/nak-aed-en-pronghorn-10-10#!/
http://www.jimtv.fi/ohjelmat/henkka-niki-vs-amerikka/461-pieni-elain-isot-aseet---henkka-ja-niki-kokkaavat-oravaa-uudessa-jaksossa http://keskustelu.suomi24.fi/node/6410020 Orava liotetaan etikkavedessä pihkahajun poist…
Sain lahjaksi purkillisen säilöttyä peuranlihaa. Minkälaista ruokaa siitä voisi valmistaa vai onko parasta vain kylmänä esim. leivän päällä ? Kiitos vinkeistä !
Mistä Tampereelta päin saa poroa kaikkein halvimmalla?
Peuranlihaa Hämeestä
Hän kuulemma tietää ruoasta kaiken.
Onko napapiirikorkeus aiheuttanut poronlihan voimakkaan polarisaation eriä liikealojen segmenttiajattelussa. Kun olen laittanut merkille, että ravintoloissa poro on sitä kalleinta, mutta kaupan meetwurstissa poronlihast…
Onko joku huomannut samaa, jos ensin pakastetusta, sulatetusta ja sitten keitetystä poron kielestä lähtee nahka helpommin pois kuin tuoreena keitetystä. Onko poro nyt sitten yleensä edes riistaa.
Sain palan villisikaa, ehkä jotain potkan ja kinkun välimailta oli koska putkiluun pätkä mukana. En asu Suomessa ja perimätiedon mukaan kyseessä oli aito villisika. Tein siitä eräänlaista karjalanpaistia (ei koskaan aik…
Löytyisikö keneltäkään vinkkejä katajanmarjahillokkeelle? Vaativa asiakas tilasi peuranpaistia katajanmarja- tai katajanmarja-puolukkahillokkeella. Itse en ole moisesta ennen kuullutkaan, mutta koska asiakashan on aina …
... on iso lihas, ja jonka läpi kulkee isoja suonia? Suoni kiinnittyy tiukkaan kalvoon jo lihaksen sisällä ja kulkee läpi lihaksen. Siitä on kauan, kun olen ollut paloittelemassa hirveä, enkä tunnista palaa, mielestäni …
