Ihan alkuun haluan kumota väitteeni, etä keittämällä ei voi tehdä maailman parasta ribsiä! Se on mahdollista ja jos keittää lihat kolassa, voi saada maailman parasta heti ensi kerralla. Toiseksi perun väitteeni ettei hö…
Olen pedofiili ja mut saisi paistaa. Griiii vartaas
Suosittelen erään rouvan blogista ribsejä. Ohje on maailman paras, meni kerta yrittämällä nappiin. Niin hyviä kolassa keitetyt ribsit ovat, paras ruoka ikinä, oli rouvan mielipide. Pois kaikenlainen hifistely, kattilat …
Vai onko joku uusi menetelmä hotimpi? Toimiiko muuten nestesavu kuinka hyvin keittoliemessä? Tarkoitus olisi sisätiloissa kokeilla grillaamista sähkövastuksella, ja aidon hikkorisavun makua on hieman hankala saada ilman…
Mistäköhän tällaisen vielä saisi ostettua? Ainakin vielä muutama vuosi sitten muistaakseni PRIMUS valmisti näitä ja rautakaupat myivät. Nyt kysellessäni niitä rautakaupoista mistään ei löytynyt? Eikä myyjillä tietoa mik…
Tein viikonloppuna 6 kg possun ribsejä seuraavalla ohjeella. -Snellmannin maatiaispossun isoja lihaisia spare ribsejä (ei nämäkään mitään lihaisia ole vaan ohueksi leikattuja) -6% suolavedessä yön yli (4 litraa vettä, 2…
Ollaan tässä grillikautta aloittelemassa harjoittelumakkaroilla. Mutta pitäisikö ne keittää ensin? Grillissämme on sivukeitin.
Löysin tänään pitkästä aikaa taas naudan t-luupihviä City-Marketista, ja ajattelin ehkä ostaa huomenna. Mutta kun on vierähtänyt niin monta vuotta viime kerrasta, niin kysyisin asiantuntijoilta, miten pitkään tuota t-lu…
Miksi aina kun grillaamme rimpsuluita, niiden lihasta tulee kovaa ja sitkeää, ei sinne päinkään kuin marketin valmiiksi grillatut mureat, suussasulavat rimpsuluut? Pitäisikö ne jotenkin esikypsentää vaikkapa uunissa mie…
Miten olette menetelleet, lapsille hodarit ja aikuisille omat? Me päätimme antaa lapselle samaa ruokaa yksi vuotiaasta asti. Karitsaa ja punaviinikastiketta jne. Nyt 1,5 vuotiaana hän syö grillistä mausteista kanaa ja m…
Olen seurannut bbq kokkien hienoja valmistustapoja. Ensin hankitaan parhaat ribsit, marinoidaan ja keitellään taitavasti mausteiden kera. Tehdään kastike itse, joskus keitinliemestä jos siihen on käyttänyt aito colaa. K…
Nyt on taas se aika vuodesta jolloin lapseni alkavat odottaa kutsuja tuttavien grillijuhliin, missä isännät tarjoavat ylpeinä veristä pihviä ja savukitkerää lihaa. Lapset ovat kauhuissaan kun pitää olla syövinään ja näl…
Aromipesässä hauduttelisi ensin yön yli ribsejä. Aamulla sitten grilli lämpimäksi ja ribseihin vähän väriä pintaan. Toimisiko ja olisiko vaivatonta? Ei tarvitsisi vahtia veden kiehumista.
Kerätään tähän parhaita vinkkejä miten keitetyn lihan aatelointi kaasugrillissä onnistuu parhaiten. Oma paras käytäntö on se että grillataan pinnat max minuutti per puoli. Muuten liha kuivuu, siihen tulee kova pinta ja …
Sivukeittimellä saa valmistettua parhaat grilliruoat. Varsinainen grilli on turha. Voihan siinä roskat polttaa ja talvella lämmitellä käsiä.
Voittajamenetelmä on keittäminen ja pinnat kaasugrillissä. Kuulin että minun innoituksesta monet menivät tampereen bbq juhlissa kysymään keitettyjä ribsejä. Järjestäjät olivat hämillään. Oma suosikkini nyt helteillä bbq…
Mitenköhän on, mikrouunin sulatustehohan on aika mieto. Sopisikohan se ribbsien esikypsennykseen? Ei tarvittaisi hankalaa keittovaihetta lainkaan. Ei muuta kuin ribbsit ensin mikroon, ja sitten grillin kautta lautaselle.
Suomalaisten huippukokkien maailman parhaat ribsit esikypsennetään edellisenä päivänä mausteliemessä tai kolajuomassa keittämällä. Itse olen huomannut, että keitetyt ribsit kannattaa antaa jäähtyä ja olla yön yli keitto…
Hyvä ruoka lähtee siitä mitä asiakkaat haluavat. He haluavat edullista ja mehevää bbq ruokaa. Ainut kannattava tapa on tehdä se keittämällä, niitä voi säilö liemessä. Muuten hävikki on liian suurta. Liemessä mehevöityne…
Huomenna on tarkoitus valmistaa ribsejä mahdollisimman tarkkaan perinteisten ohjeiden mukaan. Ensin ajattelin märkäsuolauksen yön yli 6% suolavedessä. Sen jälkeen pois suolavedestä, rub -mausteet pintaan ja savustus 110…
