Perinneruoka

Karjalanpiirakka ei ole perinne ruoka. Perinne ruokaan käytetään alkuperäisiä suomesta saatavia ruoka-aineita. Riisiä ei kasva suomessa

Vanhanajan perinnekokit valmisti imelletyn perunalaatikon 6-8 tunnissa ja siitä tuli tarpeeksi imelää ja lisämakeutusta ei tarvittu. Miksi nykyisin imelletään jopa reilustikin yli 10 tuntia, ja lisätään runsaastikin sii…

Eräänlainen Vierreleipäohje löytyi vanhasta kirjasta, mutta sen verran ylimalkainen, etten sitä täysin ymmärtänyt. Mäskileipänimityksen näin internetissä, mutta varsinaista ohjetta en Suomeksi löytänyt. Kysynkin nyt roh…

.....

Sahdin teosta jäävän mäskin käyttö leiväntekoon. Tumman jouluisen leivän resepti hävinnyt!! Aineet/määrät, paistoaika yms yms! Muistatko??

Monella on myyjällä naama ollut pahasti "norsunvitulla" kun olen ostanut heiltä "aidon"porilaisen ja kertonut että heidän myymänsä tuotos on kaikkea muuta kuin aito alkuperäisellä tavalla tehty porilainen. On tungettu p…

Mitä ruokia Virossa pidetään perinneruokina?

Kuulin lapsena jutun Pieposta , joka veti mahaan ilmavaivaa. Luulin olevan lapsen nimen. http://ruoka.ts.fi/makuseutu/perinteinen-kesaherkku-piapo/ tuo kyllä syyä'än kotiviilin kanssa http://www.piapo.fi/

Lörtsykkään kuulemma talkkunaa lissäämään. Onko kelleen reseptilöitä joutunna jemmuuttammaan?

Elias Lönnrot ylöskirjasi https://tiedebasaari.wordpress.com/tag/laakekasvit/ http://www.yrttitarha.fi/tietopankki/rohdot/index.html http://www.hs.fi/kotimaa/a1431140152138 kirjastoon mars http://www.antikvaari.fi/nayta…

tekeekö kukaan enää sian pääsylttyä. muistan joskus 70 luvulla saaneenin sellaista harmaata hyytelöä missä oli sipulit ja pippurit seassa. ja lämpöisen rieskan päälle laitettiin ja sinappi oli niissä juomalasitörpöisssä…

Olen kuullut, että jossain päin Suomea oli tapana kerätä sinistä savea ja kuivattaa se murusina talven varalle. Näitä saven murusia annettiin lapsille järsittäväksi talvella. Niitä syötiin tavallaan kuivatun ruuan tapaa…

Juhannus keitto eli Punainen keitto se vasta upeaa on samoin mutti

http://www.hookoo.fi/reseptit/resepti/kaalilaatikko/?gclid=CPi9seSMyswCFYPpcgod5rMJzw ja Vihtorin lammaskaali kevään nuoresta kaalista mm http://www.mytaste.fi/e/lammaskaali-uunissa.html

Lapskoussi 1 kg naudan lapaa luulla 0,75 kg porsaan lapaa luulla 3 kg perunoita 4 kpl keskikokoista sipulia (voi käyttää myös kuivattua sipulia) 2 rkl suolaa 1 rkl maustepippuria 1 rkl maustepippuria lihojen keitinlieme…

Olen lopen kyllästynyt jahtaamaan laadukasta muttia eli pepua. Olisiko kellään antaa hyvää pepun reseptiä innokkaalle leipurille?

Paistilihoja on liian vähän. Käykö kanan paistilihat jatkoksi karjalanpaistiin? Eli tuleekohan syötävän makuista?

Kaikissa lukemissani kotitekoisen rahkan ohjeissa käytetään piimää ja lämmitetään uunissa. Mummoni opetti, että jamakka tehdään näin: Hapanta maitoa (kunnolla hapanta, ihan kokkareista) lämmitetään kattilassa, mutta ei …

Ja missä säilytätte ennen paistamista? Itse ostin jo tällä viikolla ja pitänyt parvekkeella vaikka ei ole edes pakkasta.

Oisko niinku hyvä? Mutta mitä juomaksi? Lapsia kuitenkin on 12, ja aikuisia ainakin 8 tai ehkä mahdollisesti jopa 11. Alkuun alkupaloja ja kalaa kahdella kastikkeella: kylmäsavuporoterriini ja pikkelssivihannekset joulu…