Kokeilin tänään tehdä hollandaisekastiketta uudella tavalla ja täytyy sanoa, näköjään vanhalin koira oppii uutta. Olen tehnyt aina lämpimät emulsiokastikkeet lämmittämällä keltuaisia ja vispaamalla joukkoon sulatettua m…
Oltiin istumassa iltaa tuttavapariskunnan luona, ja he olivat kyllä nähneet vaivaa tarjoilun eteen. Mutta pääruoasta puuttui riittävä suola, joka käytännössä tärveli hienot raaka-aineet. En tohtinut asiasta mainita, mut…
ruoan kuin ruoan kellertävän vihreäksi =) saattaa jauhelihakastike näyttää enemmän vihersmoothielta kuin bolognese kastikkeelta =)
Mitä evääksi miehelle, joka tekee ruumiillista työtä? Ruuan lämmittämiseen ei ole käytössä mikroa, hellaa tms.
Ja miksi? Pullataikinaan laitan.
On tosi tyhmä kysymys varmaan, mutta minä ymmärrän sen molemmin päin; vaistomaisesti tuntuu siltä, että se tarkoittaa: nahka tulee "katoksi"...
Olen kyljyksiä ja ulkofilepihvejä kokeillut tehdä, mutta niistä tulee kuivia koppuroita. Paistopussissa ei pääsisi nesteet sillä tavalla haihtumaan, mutta uskaltaako pussia laittaa airfryeriin, vai syttyykö koko hökötys…
Havainto: Keraamisen liesitason lämpötilaerot ovat huimat verrattuna vanhanaikaisiin valurautatasoihin. Sen näkee silmillä punaisina hehkuvista vastuksista. ==> ohuen uuden hiiliteräspanun käyttö on ollut pelkkää tus…
Miten saisin ruokaa, johon ei mene paljon rahaa mutta joka on kuitenkin hyvää? En tällä hetkellä ole töissä, ja minulla menee joka kuukausi rahaa vuokraan ja on myös muitakin välttämättömyyksiä.
Moikka Tuli mieleen kouluajoilta irtomakaroni, josta tykkäsin kovasti. Keittäjä oli laittanut sarvimakaroneja paistovuokaa ja niissä oli jokin kieleen sopiva maku. Kysymys kuuluukin. Mikä sai makaronit maistumaan niin h…
Kaikki menee aina pieleen. Perunaa keittäessä vesi alkaa roiskahtelemaan ulos kattilasta, sitten kun laittaa pienemälle se tuntuu kiehuvan iät ajat ja eikä valmistu koskaan. Lopulta se on semmoinen raaka ja inhottava. S…
Miten riisipuuron saa onnistumaan painekattilassa? Ensikokeiluni perusteella ainakaan 10 minuutn keittoaika (paineellinen aika) ei riitä. Ja ennenkuin avaa paineenvapautusventtiilin, kannattaa kattila jäähdytää kylmällä…
Kuulin viikko sitten varmana esitetyn mielipiteen siitä , että puinen leikkuulauta on muovista hygienisempi . Kertojan mielipide oli selkeästi puisen puolellai . Epäilen onko näin . Leikkaapas puisen päällä silliä tai m…
Jokunen vuosi sitten eineshyllyssä myytiin sellaisia pieniä piiraita, pariisin- , kinkku-, kasvis yms. Oli sellainen voitataikinatyyppinen pohja ja siinä sisällä suolainen mössö, pariisinpiiraassa oli jauhlihaa. Ne oliv…
Tuli tuossa vastaani Indot nimisessä liikkeessä Salossa tuollainen Bradley niminen savustin joka tuntui heti mielenkiintoiselta. Onnistuu kuulemma kalan lihan ja riistankin savustus kun vai osaa nappeja painella. Olisin…
Sellaista kyselen, että voikohan wokkipannua käyttää tavallisen paistinpannun tapaan? Ovatko ne jotenkin erilaisia?
Mikähän mahtaa olla paras paistinpannu? Ja opiskelijabudjettiin? Aiemmin on minulla ollut yksi pieni paistinpannu, hän on ok kunnossa nykyään mutta se iso wok-teflonpannu minkä ostin jostain halpa-hallista, maksoi n. 15…
Nyt etsitään ammattikokin kokkiveistä,joka kestäisi isältä pojalle. Hinta saisi olla alle 150€:a mikä olisi hintaluokan paras? Kestävin ? Teen keittiössäni noin 70% töistä kokkiveitsellä joten kunnon vehje olisi tarpeel…
Mikä olisi hyvä mandoliini ja kaasupoltin kotikokille ja mihin hintaan lähtee, mistä?
Useat viimeaikaiset uutiset jauhelihan valmistuksesta ja säilytyksestä ovat saaneet minut miettimään jauhelihan käytön unohtamista. On kuitenkin ruokia, mihin jauheliha olisi se ainoa oikea juttu. Onko näin? Miten toimi…
